Вакуумный шприц непрерывного действия Советский патент 1961 года по МПК A22C11/08 

Известно применение лопастных и шнековых шприцов непрерывного действия с вакуумированием фарша перед его подачей в оболочку. Недостатком лопастных шприцов является износ лопастей и цилиндров, ме талл которых попадает в фарш. Шнековые шприцы, изготовляемые в Чехословакии, не имеющие концевых опор шнеков, также подвержены трению концов шнеков о цилиндры.

Предлагается вакуум-колбасный шприц непрерывного действия с двумя шнеками, вакуумной установкой для засоса фарша из бункера в шнеки и загрузочным бункером. Для упрошения конструкции и обеспечения полноценного шприцевания фаршей различных структур шприц снабжен двумя парами шнеков с корпусами, расположенными под углом 45° к горизонту. Для исключения возможности попадания металла в фарш в шприце применены центровые опоры для свободных концов вала шнеков.

На чертеже изображен предлагаемый вакуумный шприц непрерывного действия, обший вид и разрез.

Электродвигатель / через приводную головку 2 и зацепление 3 враш,ает два шнека 4 в цилиндрах 5 с концевыми опорами шнеков 6. Фарш подается в съемный бункер 7, имеющий резиновое кольцо 8, предохраняющее от подсоса воздуха снаружи. Из бункера фарш засасывается вакуумом на шнеки 4, витки которого подают его на выход, не позволяя попадать в вакуумную систему, состоящую из вакуум-насоса 9, регулирующего крана JO и ловушки 11 с вакуумметром.

Управление шприцом осуществляется при помощи ножной педали 12, включающей или выключающей электродвигатель посредством контакта 13; при работе на автоматах управление производится автоматическим поршнем М, взаимодействующем с тем же контактом 13, при повышения или понижении давления фарша на выходе из головки шприца 15.

№ 136644-2После работы снимают бункер 7, головку шприца 15 и отделяют цилиндры со шнеками от направляющей 16 и зацепления 3, после чего ра вобранный шприц моют.

Для возможности работы шприца с разными видами фарша предлагается два типа шнеков: шнеки со свободными витками /7 и с несколькими замкнутыми витками 18 предназначены для работы на жидких неструктурных фаршах, например, сосисочном, сарделеч«ОаМ и других вареных сортах, при переработке кото1)ых шнеки со свободными витками работают плохо, перепуская фарш, что исключается замкнутыми витками 18.

Так как замкнутые витки деформируют шниглри подаче структурного фарша, то для его подачи служат шнеки 4 со свободными витками, очень хорошо подаюидие более вязкие и тяжелые виды фарша.

Предмет изобретения

1.Вакуумный шприц непрерывного действия, включающий два шнека, вакуумную установку для засоса фарша из бункера в шнеки и загрузочный бункер, отличающийся тем, что, с целью упрощения конструкции и обеспечения полноценного шприцевания фаршей различных структур, шприц снабжен двумя парами шнеков с корпусами, расположенными под углом 45° к горизонту, из которых одна пара выполнена с рядом (например, четырьмя) замкнутых витков для подачи жидких неструктурных фаршей, а вторая пара выполнена со свободными витками по всей длине шнеков.

2.Шнриц по п. 1, отличающийся тем, что, с целью исключения натирания металла в фарш, в нем применены центровые опоры для своШдНЫх концов вала шнеков.

3. Шприц по rm. 1 и 2, отличающийся тем, что в нем наряду с tJfe aльным механизмом для включения и выключения электродвигателя Я|зййенейо автоматическое управленйе, датчиком в котором служит давйейиЁ фарша в щприцевоч«ой головке.