Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша Советский патент 1980 года по МПК A22C11/08 

I

Изобретение относится к технике ва- куумирования и нагнетения вязкопластичнык материалов и может быть использовано на предприятиях мясной и рыбной промышл енност и.

Известно устройство для вакуумирования и нагнетания (, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, расположенный вкорпусе шнековый питатель, витки которого имеют противо положные направления, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод fl .

Недостатками этого устройства я&ляются наличие сложного по конфигурации полого вала с окнами для жода и выхода фарша, что создает большие трудности в изготовлении его, вызывает перетирание, мятие и нагрев фарша, что ухудшает качество готового прюдукта.

Цель йсэобретения - исключение перетирания Н нагрева фарша.

Это достигается тем, что устройство снабжено дополнительным цилиндрическим корпусом, соосно установленным внутри основного с образованием кольцевого зазора для прохода фарша так, что рас- сто5дние между стенками корпусов, не превышает радиуса дополнительного корпуса.

Загрузочный бункер и патрубок соединены с дополнительным цилиндртгаеоким корпусом.

Торцовая сТенка дополнительного корпуса расположена от патрубка на расстоянии, равном шагу шнека, а вал шнека Выполнен разъемным в месте соединения

5 с приводом.

На чертеже изображено устройство, общий вид.

ycTpoifcTBO состоит из загрузочного бункера 1, двух цилиндрических корпу0сов, основного 2 и дополнительного 3, причем между корпусами есть кольцевой зазор для прохода фарша, шнека 4, име- юшего витки правого 5 и левого 6 направления, причем витки правого 5 на - правления больше по диаметру, чем витки левого 6 направления, при этом граница участков шнека 4 расположена в месте соединения нагнетателя с вакуумной системой, штудера 7, торновая стенка 8 выполнена легкосъемной, В правой части устройства установлен выходной патрубок 9, в левой части расположен приводной вал 10, стыкующийся со шнеком 4, Дополнительный корпус 3 расположен внутри основного корпуса 2 на рассто5 нии не более радиуса корпуса 3 от тор цовой стенки основного, причем продольные оси корпусов совпадают, а площадь поперечного сечения кольцевого зазора для прохода фарша между корпусами 2 И 3 равна площади поперечного сечения свободного прохода шнековой камеры корпуса 3 Устройство работает следующим о& разом, Иэ бункера 1 фарш поступает в допол нительный нилшдрический корпус 3 ус-рройотва и под действием витков левого 6 направления шнека 4 перемещается в левую часть устройства , далее через кольцевой зазс между корпусами 2 и 3 фарш перетекает в правую часть устройс ва, где витками правого 5 направления шнека 4 перемещается к выходному патрубку 9, через который производится выгрузка продукта. При помощи штудера 7, установленног на корпусе 3, на расстоянии шага шнека 4 от торца корпуса 3 происходит вакуу- мирование фарша в тонком слое при загрузке его в устройство через 6y7iKep 1 и после выхода из кольцевого зазора между корпусами 2 и 3. Таким образом в этой зоне происходит двойное вакууми рование фарша. Область вакуумирования показана на фиГо 1 пунктирной линией. Предложенное устройство позволит исключить перетирание, мятие и нагрев фарша, что позволит улучшить качество готового продукта, а также облегчить санитарную обработку. Формула изобретения 1, Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша, включающее цилшщри ческий корпус с загрузочным бункером и выгрузоШым отверстием, расположенный в корпусе шнековый; питатель, витки которого имеют противоположные направ-ления, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод, отличаю щ е е с я тем, что, с целью исключения перетирания и нагрева фарша, оно снабжено дополнительным цилиндрическим корпусом, соосно установленным внутри основного с образованием кольцевого зазора для прохода фарша так, что расстояние между стенками корпусов не превыщает радиуса дополнительного корпуса. - 2, Устройство по п. 1, отличав ю щ е е с а тем, что загрузочный бун кер и патрубок соединены с дополнитепь ньзм цилиндрическим корпусом, 3,Устройство по п, 1, о.т л и ч а ю щ е е с .я тем, что торцовая стенка дополнительного корпуса расположена от патрубка на расстоянии, равном шагу витка шнека, 4,Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, вал шнека выполнен разъемным в месте соедине1тя с приводом. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское сввдетельство СССР № 591166, кл. А 22 С 11/08, 1975.