Устройство для измельчения пищевых продуктов Советский патент 1985 года по МПК A22C17/00 

0д

сл

со

4ia

Изобретение откосится к пищевой промьпплекностй, а именно к механизмам для измельчения пищевых продуктов, и может быть использовано для измельчения различных мясопродуктов в особенности мясокостного сырья.

Цель изобретения - ускорение процесса измельчения.

Поставленная цель достигается тем что в устройстве для измельчения пищевых продуктов, содержащем загрузочный бункер, рабочий цилиндр с размещенным внутри него транспортирующим шнеком и ножевой механизм, шнек выполнен многозаходным и каждый его виток имеет на торце, обращенном к загрузочному бункеру, режущий участок, при этом на днище рабочего цилиндра неподвижно закреплен пластинчатый нож, режущая кромка которого обращена к режущим участкам витков шнека для взаимодействия с ними.

На фиг.1 показано устройство, обищй вид, разрез; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.2} на фиг,А - рабочий орган устройства, аксонометрия; на фиг.З узел Г на фиг.4.

Устройство для измельчения пищевых продуктов содержит станину 1, загрузочный бункер 2 с толкачом 3, электродвигатель 4, редуктор 5, рабочий цилиндр 6, вал 7 с квадратным посадочным местом 8, на котором укреплен многозаходный шнек 9, и примыказощуы к нему неподвижную режущую решетку 10, которая стопорится в цилиндре 6 штифтом 1I. Многозаходный шнек 9 и решетка 10 поджаты в рабочем цилиндре 6 зажимной гайкой 12 и втулкой 3, Каждый виток многозаходиого шнека 9 имеет на торце, обращенном к загрузочному бункеру, режущий участок 14, при этом на днище 15 рабочего цилиндра 6 установлен неподвижно пластинчатый нож 16.(фиг.2 и 4-), который закреплен винтами 17, а режущая кромка 18 его обращена к режущим участкам 4 витков шнека для взаимодействия с ними. Каждый режущий участок 14 витка шнека содержит в свою очередь режущую кромку 19, которая образована скосом 20 (фиг.5) и торцом 21 витка шнека, угол между которыми предпочтительно принимать в пределах ос 25 - . Кроме того, ьшогозаходный шнек 9 выполнен еще с

двумя режущими участками (фиг.4}: в нижней части каждый виток шнека содержит режущую кромку 22, соприкасающуюся, с режущей решеткой 10, и по наружной поверхности каждый из его витков имеет режущую кромку 23, контактирующую с внутренней поверхность рабочего цилиндра 6.

Устройство работает следуницим образом.

Станиной 1 устройство неподвижно устанавливается на фундамент. Мясное сырье в кусках подают в загрузочный бункер 2, из которого оно проталкивается толкачом 3 в рабочий цилиндр 6, при этом мясо сразу же измельчается режущим участком 14 каждого витка мнгозаходного шнека 9 и пластинчатым ножом 16, установленным на днище 15 цилиндра. Это позволяет дополнительно измельчать мясо уже непосредственно перед входом в рабочий цилиндр, обеспечивая благоприятные условия прцессу дальнейшего его измельчения. .Далее мясное сырье витками многозаходного шнека 9 подается к режущей решетке 10. Многозакодный шнек 9 является в устройстве одновременно и ножом, которым мясное сырье дополнительно еще размельчается режущей крокой 23 виткЬв шнека, которым мясное сырье нагнетается к режущей решетке 10, продавливается сквозь нее и разрезается режущей кромкой 22 многозаходного шнека 9, Последний приводится во вращение от электродвигателя 4 через редуктор 5 и вал 7. Регулировк зазора между режущей решеткой 10 и многозаходным шнеком 9 производится гайкой 12 и втулкой 13,

За счет трехкратного прохода сырья через режущие участки и сокращение пути его прохождения от бункера к режущей решетке путем объединения шнеком функций подачи и резки значительно ускоряется процесс измель.чения сырья, что позволяет увеличить производительность измельчения в 2-3 раза. Устройство позволяет использовать крупнокусковое сырье без дополнительного разделения его на более мелкие фракции, оно исключает заминание сырья в шнеке и в ножевом устройстве, что ликвидирует задержку сырья в горловине и обеспечивает равномерность подачи к режущему механизму.

11653414

Устройство для измельчения прос- няет роль ножевого механизма и то по конструкции за счет того/ имеет меньше габариты и неталличчто сам многозаходный шнек выпол- ность.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее загрузочный бункер, рабочий цилиндр с размещеннь1м внутри него транспортирукицим шнеком и ножевой механизм, отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса измельчения, шнек выполнен многозаходным и каждый его виток имеет на торце, обращенном к загрузочному бункеру, режущий участок, при этом на днище рабочего цилиндра неподвижно закреплен пластинчатый нож, режущая кромка которого обращена к режущим участкам витков шнека для взаимодействия с ними,

VVVVVVVV XX XV4V

/IA

повернуто

15 21 W

Фт.З

/

/4 W Г6

Фиг. 4

Фиг.5