Устройство для выдержки в посоле измельченного мяса Советский патент 1959 года по МПК A22C18/00 A23B4/02 

Известны многие устройства для выдержки в посоле измельченного мяса, предназначенного для колбасного производства.

Описываемое устройство отличается от известных тем, что позволяет механизировать и автоматизировать загрузку, дозировку и выгрузку мяса. Для этого оно выполнено в виде нескольких цилиндрических стаканов, разделенных на секции с откидными днищами и установленных на концах радиально расположенных балок при помощи вращающихся вертикальных валов, которые проходят через центры цилиндрических стаканов. Для удобства перемещения радиальных балок с цилиндрическими стаканами в нижней части балок монтированы ролики, опирающиеся на замкнутую круговую направляющую, которая укреплена на неподвижных стойках. Для удобства выгрузки мяса секции цилиндрических стаканов имеют отходные днища с роликами., опирающимися на фланцы, а для поворота стаканов на расстояние одной секции в местах загрузки и выгрузки мяса установлены механические толкатели, которые синхронно включают в работу дозатор, заполняюющий секции стаканов мясом.

На фиг. 1 изображено устройство, вид в плане; на фиг. 2-разрез по А А на фиг. 1; на фиг. 3-откидное днигце секции; на фиг. 4-толкатель; на фиг. о-дозатор.

На неподвижных стойках / укреплена круговая направляющая 2 в виде горизонтально расположенного замкнутого кольца. На направляющую опираются ролики 5, монтированные в нижней части горизонтально расположенных радиальных балок 4. Одни концы ба.чок, сходящиеся в центре устройства, закреплены на приводном вертикальном валу 5, приводимом во вращение электродвигателем & при помощи редуктора 7, а на других концах балок 4 монтированы вертикальные вращающиеся валы 8 с укрепленными на них цилиндрическими стака№ 122017

нами 9. Стаканы 9 разделены на радиально расположенные секции 10. Каждая секция снабжена откидным днищем 11, к которому прикреплен ролик 12, опирающийся ла фланцы 13; края 14 и 15 фланцев в месте выгрузки мяса из секции загнуты вниз. Цилиндрические стаканы в местах загрззки и выгрузки мяса поворачиваются на расстояние одной секции.

Для поворота стаканов установлены в этих местах механические толкатели 16, приводимые в движение кривощипно-шатунным механизмом 17. Толкатели синхронно включают в работу дозатор 18, заполняющий секции стаканов мясом.

В удобном iMecTe устанавливается механизм для мойки разгруженных секций, представляющий собой автоматический соленоидный клапан с дистанционным управлением (на чертеже не показан).

Измельченное мясо выдерживается в носоле в секциях цилиндрических стаканов 9. По окончании процесса выдержки стаканы с мясом поочереди подводятся при помощи электродвигателя 6 и редуктора 7 и месту разгрузки. Включается толкатель 16, который автоматически поворачивает стакан каждый раз па расстояние одной секции. Ролик 12 соскакивает с загнутого края 14 ф.танца 13, и откидное днище 11 секции автоматически открывается. Мясо из секции вываливается вниз. При дальнейщем повороте стакана 9 ролик 12 находит на загнутый край 15 фланца, и днище 11 закрывается. Зате.м секция промывается н автоматически загрзжается мясом при помощи дозатора 18.

Предмет изобретения

1.Устройство для выдержки в посоле измельченного мяса, предназначенного для колбасного производства, отличающееся тем, что, с целью механизации загрузки и выгрузки мяса, оно выполнено в виде разделенных на секции с откидными днищами цилиндрических стаканов, установленных на концах радиально расположенных балок при помощи вращающихся вертикальных валов, проходящих через центры цилиндрических стаканов.

2.Форма выполнения устройства по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью удобства перемещения радиальных балок с цилиндрическими стаканами, в нижней части балок монтированы ролики, опирающиеся на замкнутую круговую направляющую, укрепленную яа неподвижных стойках.

3.Форма выполнения устройства по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью удобства выгрузки мяса из секций цилиндрических стаканов, они имеют откидные днища с роликами, опирающимися на фланцы.

4.Форма вьшолнения устройства поп. 1, отличающаяся тем, что в местах загрузки и мяса из секции установлены механические толкатели, которые приводят стаканы во вращение, поворачивая их на расстояние одной секции н синхронно включая в работу дозатор, заполняющий- секции мясом.

.Lu

Разрез no Дй

/7

Фиг. 1

i/ ЗА

К

ЩГ

з

/ 2