Устройство для перемешивания и транспортирования материалов,преимущественно компонентов колбасного фарша Советский патент 1986 года по МПК B01F13/00 A22C5/00 

Изобретение относится к технике перемешивания и транспортирования материалов, а именно к устройствам для приготовления колбасного фарша .

Целью изобретения является ускоре ние процесса перемешивания и транспортирования ,

На фиг. i изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - схема подключения к торам источников подачи рабочей среды.

Устройство состоит из корпуса 1, проставки 2, в которой выполнены -люк 3 и 4 для загрузки и выгрузки фарша. Внутри корпуса 1 соосно ему расположна гибкая цилиндрическая оболочка 5. Между корпусом 1 и :оболочкой 5 размещена система торов 6, выполненных из гибкого материала, каждый из которых имеет соединительный патрубок 7. Торы 6 отделены друг от друга жесткими перегородками 8, закрепленными на корпусе I и образукщими секции. Уст-- ройство крепится к основанию с помощью кронштейнов 9. Торцы корпуса закрыты крышками 10. Торы 6 посредством соединительных патрубков 7 подключены к гидропульсару 11 высокочастотных колебаний и через электро- магнитные клапаны 12, соединенные со щитом 13 управления, к гидропульсару 14 низкочастотных колебаний для обесп ечения постоянной вибрации оболочки .

Устройство работает следующим образом.

Через люк 3 в рабочий объем устройства загружают различные компонен- тирования его от дозаторов к дозиты колбасного фарша. После этого в торы 6 через патрубки 7 и электромагнитные клапаны 12 начинает подаваться рабочая среда переменного по времени давления от гидропульсатора 14 низкочастотных колебаний таким образом, чтобы изменение внутреннего диаметра каждого тора 6 с течением вре

3 0 0

3

5

мени позволило создать в гибкой оболочке 5 бегущую волну. В то же время от гидропульсара I1 высокочастотных колебаний также подается рабочая среда через патрубки 7 в торы 6 только с большей часотой переменного по времени давления, что вызывает вибраг дню гибкой оболочки.

Бегущая волна, распространякщая- ся по гибкой оболочке 5, захватывает всю массу компонентов колбасного фарша, находяпщхся в рабочем объеме устройства, и .заставляет ее перемещаться от одного торца корпуса 1 к другому. В результате перемещения происходит перемешивание компонентов фарша, при этом благодаря большому поперечному и продольному градиенту скорости происходит более качественное перемешивание фарша. Кроме того, вибрирование гибкой оболочки 5 предупреждает налипание жира на ее стенки, за счет чего снижаются энергетические затраты на перемешивание и транспортирование фарша, а также ускоряет процесс пе- ремехиивания и созревания фарша.

После окончания процесса перемешивания происходит выгрузка фарша через люк 4. Для этого в торы 6 подается рабочая среда таким образом, чтобы бегущая волна распространялась от крьштек 10 к середине, корпуса 1,, выдавливая фарш через люк 4.

Выполнение крьшгек 10 съемными позволяет соединить корпусы 1 нескольких устройств в единый фаршепровод, в котором приготовление колбасного фарша происходит в процессе транспорровочно-наполнительным машинам.

Использование изобретения в линиях но производству колбасных изделий позволит ускорить процесс переме- 42 шивания и созревания фариа благодаря более полному вовлечению продукта в процесс и созданию вибраций эластичной оболочки.

фиг. 2

11

1

Составитель А, Грызунов Редактор А. Лежнина Техред А.Алиев Корректор Е.Сир)

Заказ 1510/6 Тираж 578Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал гаШ Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

(риг. 3