Известна установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов с применением аэрации, состоящая из бункера для загрузки, стерилизатора, устройства для охлаждения и увлажнения среды, устройства для посева культуры и аппарата для выращивания, состоящего из секций, располол-;енных одна под другой с образованием единой колонны, снабженной центрально установленным шнеком. ..
Предлагаемая установка обеспечивает перемещивание и рыхление всех слоев среды в процессе выращивания, предотвращение высыхания последних, а также интенсификацию процесса. Это достигается тем, что каждая секция аппарата для выращивания представляет собой царгу, верхняя снабжена контрплитой для направления движения среды к шнеку, средние и нижняя - контрпальками для измельчения выращенной культуры, причем средние выполнены двустенными, внутренние стенки которых перфорированы для подвода кондиционированного воздуха к культуре, а вал и витки шнека выполнены полыми, последние прерывистыми, а контрпальцы установлены в промежутках между ними.
На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - аппарат для выращивания .микроорганизмов.
2 .
Установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов состоит из бункера /, стерилизатора 2, устройства 3 для охлаждения и увлажнения среды, устройства 4
для посева культуры и аппарата 5 для выращивания.
Аппарат 5 выполнен в виде секционной колонны, составленной царг, снабженной сферической крышкой 6 и коническим днищем 7
с подпятником. В центральной части колонны установлен шнек 8, вал и витки которого выполнены полыми, витки - прерывисты.ми, а в промежутках между ними установлены контрпальцы 9.
Верхняя (по ходу технологического процесса) царга снабжена контрплитой 10 для направления движения среды к щнеку 8, а нижняя - контрпальцами 9 для измельчения выращенной культуры. Средние царги выполнекы двустенными, пр)1чем внутренние стенки перфорированы, а наружные снабжены люками П 11 штуцерам) 12 для подвода кондиционированного воздуха. Царги соединяются при помощи фланцев. Привод шнека осуществляется посредствол редуктора /, установленного над крышкой 6 колонны.
Во время работы установки в верхнюю наргу аппарата для выращивания поступает стерильная среда, засеянная культурой плесневращение среды и направляет ее к шнеку 8, верхний виток которого несколько расширен.
В верхней зоне колонны среда находится в течение 10-12 час (время, достаточное для завершения инкубационного периода и начала развития микрооргаиизмов). Для активации процесса в зоне среда перемешивается и аэрируется кондиционированным воздухом. Из первой зоны она поступает во вторую, где происходит активный рост культуры с выделением тепла.
Отвод тепла от культуры осуш,ествляется через поверхность шиеха, для чего в полый вал и витки подают хладагент.
В процессе роста культуры среда несколько раз перемешивается контрпальцами 9 и аэрируется сгерильным кондиционированным воздухом, поступающим через перфорированные внутренние стенки средних царг. Продо,тжительность процесса выращивания во второй зоне составляет 14-16 час.
Выращенная культура поступает в третью зону, нихчнюю часть колонны, в которой происходит продуцирование ферментов. Этот ироцесс длится 8-12 час.
Затем культуральная масса измельчается контрпальцами и направляется на следующую технологическую операцию.
Скорость движения культуральной массы внутри колонны определяется временем выращивания культуры.
Пред мет изобретен и я
Установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов с применением аэрации, состоящая из бункера для загрузки, стерилизатора, устройства для охлаждения и
увлажнения среды, устройства для посева культуры и аппарата для выращивания, состоящего из секций, расположенных одна под другой с образованием единой колонны, снабженной центрально установленным щнеком,
отличающаяся тем, что, с целью обеспечения перемешивания и рыхления всех слоев среды в процессе выращивания и предотвращения высыхания последних, а также интенсификации процесса, каждая секция аппарата для
выращивания представляет собой царгу, верхняя снабжена контрплитой для направления движения среды к щнеку, средние и нижняя - контрпальцами для измельчения выращенной культуры, причем средние выполнены
двустенными, внутренние стенки которых перфорированы для подвода кондиционированного воздуха к культуре, а ъап и витки шнека выполнены полыми, последние - прерывистыми, а контриальцы установлены в промежутках между ними.
