Устройство для резки мяса, рыбы и т.п. продуктов Советский патент 1959 года по МПК B26D1/34 B26D7/20 

Известны ycipoiicTBa для резки мяса, рыбы и других пищевых продуктов, включающие ленточиьп иож, закреплеи 1ый в лучково раме с помощью рычагов, шарпирно монтированной на столе, снабженном щелевой прорезью для пропуска иожа. Из-за отсутствия фиксирующих приспособлений для разрезаемого подобные устройства не обеспечивают получения правильной формы плоскости разреза продукта, что ;удщает его товарный вид.

В описываемом устро1 стве, с целью сохранения товарного вида продукта и облегчения труда обслуживаю-щего персонала, на поверхности стола под УГЛОМ 45 к прорези закреплены два пластинчатых упора, установленных один от другого на. расстоянии и нарал.чельио между собою.

На фиг. изображен общий вид устройства; на фиг. 2 - его сечение по АА со снятым пожом; па фиг. 3 - частичный вид в плане, также со сиятым ножом.

Лепточный нож / устройства у; реплеп на .тучковой раме 2, снабженной рукояткой 3 управления. Лучковая рама 2 при помощи больпого рычага 4 и малого рычага 5 щарннрпо закреплена на кроищтейнах 6 и 7 стола 8. Стол 8 имеет щелевую прорезь 9 для пропуска .тепточного г.ожа /. На поверхности стола вдоль прорези 9 закреплены противорежущие ножи, выполненные в виде двух прямоугольных полос 10 и //, наложенных одна на другую и скрепленных между собою щурупамп. Вместо составного ножа лгожет быть при.менен цельный неразъемный полч такой же формы.

Для сохранения товарного вида продукта и облегчения труда обслуживаюп1его персонала па поверхности стола 5 под углом 45° к прорези 5 закреплены при помощи щурупов 12 два пластинчатых упора 13 и 14. При работе, например при разрезе куска мяса, последний в зависимости

от его формы помещают между прорезью 9 стола и упором 13 или 14, создавая тем самым его фиксированное положение в процессе реза.

Предмет изобретения

1.Устройство для резки мяса, рыбы и т. п. продуктов, включающееГ5ерхиий ленточный нож, укрепленный в лучковой раме, имеющий большой и малый рычаги, шарпирио закрепленные в кронштейнах рабочего стола, снабженного щелевой прорезью для пропуска ножа, от л ич а ющ е е с я тем, что, с целью сохранения товарного вида продукта и облегчения труда обслуживающего персонала, на поверхности стола иод углом 45 к прорези закреплены два пластинчатых упора, установленных друг от друга на расстоянии и параллельно между собою.

2.Устройство по и. 1, отличающееся применением на столе вдоль ирорези ненодвижных ножей, выполненных в виде двух прямоугольных полос, наложенных одна на д Пгую и скрепленных .между собою шурупами, нли же цельного ножа такой же формы.