Устройство для пензеловки и шлямовки кишок Советский патент 1986 года по МПК A22C17/16 

Изобретение-относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для удаления со свежих кишок жировых прослоек и балласт}1ых оболочек (шляма).

Целью изобретения является расншренне функциональных возможностей.

Расн1ирение функциональных возможностей обусловлено тем, что устройство для иензеловки и шлямовки кишок, включающее смонл ированное перед нрижимным приснособ- леннем ножеЕюе приспособление, смонтированное с возможностью поворота относительно оси нодаюшего вала и состояшее нз ряда носледовательно установленных одна за другой и соединенных между собой изогнутых пластин, каждая из которых имеет по длине V-образные вырезы, переходящие в Г1азь(, и ножей, закрепленных но боковым сторонам назов с возможностью регулирования расстояния между ними, а также вы- полненне образующей каждый наз и нроти- воно. ожной вырезу пластины степкн цилннд- рической н снабжение се режущей кромкой, позволяет осуществлять пензеловку и шля- мовку не только тонких KHIHOK, называемых черевами, но и нрямой ободочной кишки (круги) н синюгн.

Установка пластин ножевого нрисноеобле- няя таким об)азом, что назы одной из них CMeiiLCHbi по горизонтали относителыю пазов рядом расположенной пластины, позволяет кин1кам при очистке проходить путь змееобразно, ноэтому нри сохранении мягкости воздействия ножевых лезвий очищаемые КИН1КП испытывают большое давление от ножей, интенсивнее очищаются и нри этом исключается возможность норезов оболочки. Несколько поочередпо один нз ножей каждой пластины укреплен пенодвнжпо, а другой смонтирован с возможностью горизонтальных колебаний относительно первого ножа, нодвнжшяе ножи вибрационно воздействуют на протягиваемые кишки всех видов, новы тая тем самым эффективность нх пен- зеловки.

Ма фнг. 1 изображено устройство для пензеловки и Н1лямовки кишок, поперечный разрез; па фнг. 2 - вид А на фи1 1; на фш . 3 -- сечение Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 -- вид В на фиг. 1; на фнг. 5 - механизм нередачи колебаний подвижным ножам ножевого приспособления.

Устройство для нензеловки и шлямовки кишок содержит корпус 1, смонтированные в нем параллельно с возможностью встречного лопастные обрабатывающие валки 2 и 3 с экцентриковым механизмом для настройки их взаимного ноложения (эксцентриковый механизм не ноказап), рифленый подающий вал 4 с прижимным приспособлением в виде фартука 5, имеющего возможность поворота на оси 6 нри номо- щн HjapHHpHO-винтового механизма 7, и ножевое приспособление 8 с установленным под ним жиросборником 9.

Ножевое приспособление 8 установлено перед прижимным приснособленнем и состоит из ряда последовательно устаповлепных одна за другой н соединенных между собой изогнутых пластин И), каждая пз которых имеет iio длине V-образные В1 1резы И. iiepc- ходящие в назы 12, и ножей 3, закрс - ленных но боковым сторонам назов с возможностью регулирования расстояния между ними, которое устанавливают OJ.---5 мм. При этом образующая каждый паз 12 стенка 14, противоположная вырезу 11 пластипы И), выполнена цилиндрической и имеет режущую кромку.

Ножевое нриснособление 8 смонтировано на корнусе 1 с возможностью поворота и подъема -- опускания на оси 15 для регулирования его положе1-;ия отпоситель оси рифленого нодающег о вала 4, нинчсм в ножевом приснособлепии 8 нластнпьч 10 посредством вставок 16, стянутых резьбо15ыми стяж- Q ками Г/, и уголков 18 установлены дистанционно с тем, чтобы создать между нн- мн нроемы 19 для свободног О прохода через последпие п выпадаппи в жнросбор- ннк 9 отделившихся от кишок жировых прослоек. 5

Кроме того, п.ласти1- 1; 10 ножевого н|)н- способлсния 8 л Югут быть , 1оже1ил так, что назы 12 одной пз них смен1е1и по горнзопта.ти относительно назов 12 рядом рас- положепной п,ластины 10.

Благодаря такому взаимному расг 0/;ожспию пластип К) оч1 щаемые кнщкп 20 (фнг. 4) в пожевом нрнснособлепни 8 могут протягиваться только змееобразно.

Ноэтому при сохранении мягкос ш воздействия .лезвий ножей 13 на кнн1ку 20 кшпеч- ные оболочки испытывают увеличенное давление от ножей 13, интенсивнее соскаб.ли- ваются, нри этом иск.гпочается (юзмо/кность пх порезов пожамп 13. В дагмю.м случае .между нластпнамп 10 вставок 16 пет. по при 0 этом сами пластины должЩ) иметь более жесткую конструкцию.

Кроме того, поочередно нз по- жей 13 каждой пластнуЦ) может быть ук- реплеп неподвижно, а другой смонтирован с возможностью горизонта. п.ных ко;:ебаний 5 посредством соединения с соответствующим то.ткателем 21 относитс.,пыю iiepBoi-o ножа 13. Н :нсоединенне ножа 13 к соотзстствую- П1ему толкателю 21 .может быть вьшолпено .любыми общеизвестными средствами, например посредством стапдартного болта илн

0

винта, пронупденпого сквозь паз в нласти

не 0. Толкате.ли 21 ножей 1 б В1 п1ол11сны с возможностью нриведснпя в ко..лебапие вместе с закрепленными ножами 13 с амплитудой в интервале от О л,о Г).О мм, нанрнл:ер. от 25 эксцентрикового механизма. Последний со- держил вал 22, надетую на него с возможностью новорол а, регулнроза.чня экс11ентрнси- тета и фиксации лпггом 23 эксце1ггрпковую

втулку 24, несущую 11оди ипник 25 с при- кре |ленными к Hejviy шатунами 26, свободные концы которых посредством Н1арниров 27 соединены с толкателями 21. Вал 22 может иметь либо индивидуальный привод, либо быть соед1 неиным с общим приводом ,

Ножевое приспособление 8 с ножами 13, приводимыми при работе в колебание, воздействует на очищаемые кишки вибрап,ионно, повышая тем самым эффективность их об- работки. Оптимальный размер хода подвижных ножей 13 в зависимости от вида (наименований и жирности) кишок выбирается изменением взаимного положения вала 22 и эксцентриковой втулки 24 посредством установки винта (фиксатора) 23 в соответствующем углублении 28 па валу 22.

Устройство для Г1ензе,товки и шлямов- ки кишок работает следуюн им образом.

Очищаемые 20 подводят транспортером (не показаны) или вручную набрасы- вают сверху на ножевое приспособление 8, а концы через окно 29 в корпусе 1 устройства заводят в зону рифленого подающего вала 4 и прижимпого приспособления, которые захватывают их и далее подают под воздействие лопастных обрабатывающих вал- ков 2 и 3. Над ножевым приспособлением 8 КИ1НКИ 20, обычно пучка.мн, накидывают в зевы V-образных вырезов 11. Будучи захваченными за концы оболочек ри(|)- лены.м подаю цим вало.м 4, кишки 20 в но- жево.м приспособлении 8 автоматически попадают в пазы 12 между лезвиями ножей 13 и протягиваются сквозь них. При этом с кипюк 20 соскабливаются и отрезаются жировые прос. юйки, которые, проникая под собственной массой сквозь проемы 19 между H. iacTHHa.MH 10 ножевого приспособления 8, вьп1адают -в емкость жиросбор- ника 9. Так в указанном устройстве происходит пензеловка с кинюк 20 основной (20-90%) .массы жира, который не перемешивается со П1ЛЯМОМ и не теряется вмес- те со сточными водами. Размер паза 12 .между лезвия.ми в парах пожей 13 уста- павливается по желанию, например, нри но

0 5 0

0

5

мощи полосовой пластинки соответствующ.ей толщины (калибра). Зазор между рифленым подающим валом 4 и прижимным приспособлением (фартуко.м 5) регулируют при по- Monui н арнирно-винтового механизма 7. Затягиванию кишок 20 в зону контакта прижимного мриснособления и рифленого подаю- niero вала 4 способствует струя теп-лой воды, бьющей под избыточным давлением из перфорированной оросительной трубки 30 (фиг. 1). В зоне действия рифленого подающего вала 4 с очищаемых кишок 20 отделяются возможные остатки жировых прослоек, случайно неотделенные в ножевом приспо- соблепии 8. Однако основное назначение рифленого подающего вала 4 заключается в разрыхлении цJлямa на кишках 20.

Кип1ки 20 внутри корпуса 1 рифленым подаюн1им валом 4 но прижимному приспособлению подводятся под действие , юпаст- ных обрабатывающих валков 2 и 3, которые наносимыми ударами очищают их от балластных оболочек. Очип1епные кишки 20, пройдя лопастные обрабатывающие ва, 1ки 2 и 3, попадают па , 1овитель приемной емкости или на отводяп 1ий транспортер (не приведены). Зона действия лопастных обрабатывающих валков 2 и 3 так же, как и зона действия рифленого подающего вала 4, oponja- ется из перфорированной трубы 31 (фиг. 1 теплой водой.

Величина зазора между лопастными об- рабат1 1ваюн;ими ва.чками 2 и 3 выбирается в зависимости от вида известным эксцентриковым .механизмом (указанный механизм не изображен).

Предлагаемое устройство позволяет расширить поменклатуру очищаемых видов ки- щок, сократить ручные трудоемкие процессы в 11ензе.:1овке, напри.мер, говяжьих кругов и сипюг, уменьпгпть безвозвратные поте- ри кин1ечного жира, как ценного пищевого продукта.

Но ориентировочным подсчетам ожидаемая годовая экономия составит норядка 2-3 тыс. руб. на каждое устройство. Годовой ВЫПУСК аналогов 200 .

Ю

12

1по ермушо

I 1Ц I

фиг. 2

Ю

Фиг. 3

ш

к

Ю

21

271

m/io

m

,,,

26

25

2 J

1

2

/

28

)

Составитель E. Камаганова

Редактор М. БандураТехред И. ВересКорректор А Ференц

Заказ 1983/1Тираж 391Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

но делам изобретений и открытий

113035, Москоа, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Фиг. 5