Устройство для пензеловки и шлямовки кишок Советский патент 1983 года по МПК A22C17/16 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для удаления со свежих кишок жировых наслоений и шляма. Известно устройство для пензеловки и 1Ш1ЯМОВКИ кишок, содержащее корпус, два параллельно установленных в корпусе очистительных лопастных валка, работающий в паре с металлической прижимной планкой обрезиненный рифленый вал для предварительногх разрыхления на очи щаемых кишках балластных оболочек и подачи черев для дальнейшей обработки очистительными лопастными валками 1 Недостатком этого устройства являкп ся батг шие потери (до ЗО%) в выходе кишок, годных для использования их в качестве колбасной оболочки,из-за частых случаев наматывания обрабатываемых кишок на цапфы npainaif mnxcfl рабочих ва лов, что приводит к прорывам оболочки, а также иепол гпя очистка оболочки кишо от жировых прослосж II балластных оболочек из-за невозможности установки между лопастями .очистительных валков нумдаого зазора в зависимости от В1ша и толщины обрабатываемых кишок. Наиболее близким, к изобретению по технической сущности и достигаемоксу эффекту является устройство для пензеловки и ШЛЯМОВКИ кишок, (Включающее корпус, параллельно установленные в нем два лопастных валка и рифленый вал, прижимное приспособление и механизм настройки положения валков 2 . Недостатком этого устройства являются большие потери в процессе очистки (более 25%) в выходе кишбк, годных для их использования в качестве оболочки для колбасных изделий. При пензеловкё и ишя мовке кишки часто сползают на цапфы рабочих валов устройства, наматываются ка них и рвутся, часть кишок освобождается от шляма только при двухразовом пропуске их через устройство, что conpsiжено с потерей производительности. 3 ягутываиие очищаемых кишеч {ых оболочок и лекачестве)шая их цшямовка происходит по следуюБШМ причинам. Посоворшенство конструкции прижимного приспособления приводит к сползанию конпов кишок (особенно длинных и самых iienni.ix) за пределы части рифл&ного вала. Второй причиной некачественной обработки кишок является перекос лопастнь х валков, что приводит к сползаШ11О обрабат1лваемых кишок в сторону бол того гзазора и их наматыванию на цапфы, а так/ко - к неполной очистке части киIJJOK от ишяма. Перекоса же избежать трудно, поскольку в течение рабочей смены приходится переходить от одного вида кишок к другому, а переналадку в.алков осуществить лишь путем самостоятельной выставки каждого ползуна - подшипника валков в положение. Сделать ято практически трудно, так как }iacTpoJiKa выполнима только глазомерно. Целью изобретения является обеспечение качественной очистки кишок и искЛ10ЧС1ШС при этом порывов кишок. Поставленная пель достигается тем, что устройство для пензеловки и шлямов- ки кишок, включающее корпус, параллельно установленные в нем два лопастных валка и ри(|шеный вал, npnxoiMHoe приспособление и механизм настройки положения валков, снабжено барьерными дисками, установленными на одном из лопастных валков, а прижимное приспособление ньпюлнено в виде плоского обрезиненного фартука, имеет ограничительные пальцы и уста ювлено с возможностью поворота, при этом механизм настройки положения лопастных валков образован двумя эксцен триковыми втулками, установленными на каждом, из лопастных валков и взаимосвя занными посредством рычагов и стяжек. На фиг. 1 изображено устройство для пензеловки и шлямовта кишок, разрез; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - р раз Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 3. Устройство для пензеловки и шлям.о&ки кишок состоит из корпуса 1, двух параллельных мбжду собой очистительных лопастных валков 2 и 3, механизма 4 настройки расстояния между очистительными лопастными валками 2 и 3, подак шего кишечные оболочки в устройство рифленого вала 5, предназначенного такж для разрыхления на кишках баластных оболочек, прижимного приспособления, взаимодействующего с рифленым валом 5 и обеспечивающего в работе равномерьость прижима очищаемых кищечных обоочек к валу 5. Прижимное приспособление представяет собой плоский обрезиненный фартук 6, имеющий ограничительные пальцы 7 8, исключающие возможность сползания, чищаемых кищечных оболочек за предеы рабочей части подающего рифленого вала 5, причем ограничительные пальцы 7 расположены ближе один к другому, ем ограничительные пальцы 8. Такое расположение органичительных пальцев на артуке не создает препятствий для равномерного распределения концов очищаемых кищок по всей длине рабочей части вала 5 и валков 2 и 3. Фартук б в верхней части меет ось 9, расположенную строго параллельно к подающему рифленому валу 5, и установлен с возможностью поворота вокруг оси 9 (либо вместе с ней), что обеспечивает возможность соблюдения равномерности усилия прижатия .фартука 6 к подающему рифленому валу 5 (в зависимости от толщины кишок) и надежность подвода кищок под действие очиотительных лопастных валков 2 и 3. Кроме того, за счет деформации под действием рифлей вала 5 резины на фартуке 6 по некоторой дуге обеспечивается по более широкой полоске контакт подающего рифленого вала 5 с щлямуемыми кищками, улучшая тем самым разрыхление балласт ных оболочек на них, а значит и количество очистки. Чтобы кишечные оболочки не попадали на цапфы 10 валков 2 .и- 3 и не запутывались на них на торцах рабочей час-, ти одного или обоих очистительных лопастных валков 2 и 3 установлены барьерные (отражательные) диски 11. С целью настройки любого нужного зазора между лопастными очистительными валками 2 и 3 и обеспечения стабильных условий для сохранения строгой параллельности между ними, а также для того, чтобы обеспечить возможность настройки и управления устройством в работе, механизм настройки расстояния между валками 2 и 3 образован двумя эксцентриковыми втулками 12, каждая из которых смонтирована в корпусе 1 с возможностью поворота, установлена по подвижной по. садке на соответствующую цапфу 10 лопастного очистительного валка 3. Обе эксцентриковые втулки 1-2 связаны между собой рычагами 13 и стяжками 14. Рычаг 13 при выставке нужного зазора между очистительными лопастными валками 2 и 3 выставляется по шкале 15 ,и имеет фиксаторы 16 его положения. Положе1шё фартука ,6 относительно подак щего рифленого вала 5 устанавливают регулировочным винтом 17, связанным с фартуком 6 шарнирно. Устройство работает следующим обраьзом. Кишки серединой либо подводят транспортером, либо набрасывают вручную на направляющую планку IS,с которой они попадают через отверстие 19 в крыщке кор пуса 1 на подающий рифленый вал 5 в зоне контакта с фартуком б. Подаче кишок в между фартуком 6 и вра щающимся против часовой стрелки рифленым валом 5 способствуют струи воды, бьющие под избыточным давлением из перфорированной оросительной трубки 20. Подача теплой воды необходима также для уноса отделившегося от кишок шляма и жировых прослоек. В зоне действия рифленого вала 5 с кишок частично отделяю ся жировые прослойки, но основное назначение вала 5 заключается в разрыхлеНИИ на очищаемых кишках балластных оболочек. Подающий рифленый вал 5 и фартук б подводят кишки под действие очистительных лопастных валков 2 и 3, которые протягивают их и очищают наносимыми лопастями ударами по кишке от шляма и остатков жировых прослоек. Да- лее очищенные кишечные оболочки попадают на ловитель приемной емкости (не показан). Изобретение позволяет снизить потери кишечного сырья не менее, чем на поло9976. вину (noi сравненшо с известным устройством) и соответствейно увеличить выход колбасной оболочки за счет уменьшения случаев псфыва кишок при повышении производительности на 20%. Формула изобретения Устройство для пензеловкй и шлюлоъки кишок, включающее корпус, параллельно установленные в нем два лопастных валка и рифленый вал, П1шжнмное приспособление и механизм настройки положения валков, о т л и чающее с я тем, что, с целью обеспечения качественной очист ки кишок и исключения при этом псфывов кишок, устройство снабжено барьерныКли дисками, установленными на одном из лопастных валков, а прижимное приспособление вьшолнено в виде плоского обрезинен- ного фартука, имеет ограничительные пальиы и установлено с возможностью поворота, при этом механизм настройки полож&ния лопастных валков образован двумя эксцентриковыми втулками, установленными на каждом из лопастных валков и взаимосвязанными посредством рычагов и стяжек. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Янушкин Н. П. , Лагоша И. А. Техология мяса и мясопродуктов и оборудоание мясокомбинатов. М., Пищевая проышленность, 197О, с. 522-523. 2.Там же, стр. 533

М А

Фаг. 2