Устройство для дозирования фарша при выработке штучных колбасных изделий Советский патент 1959 года по МПК A22C11/08 

Известны устройства для дозирования фарша при выработке штучных колбасных изделий, включающие дозирующую головку с поршнем, цевкой и регзлятором дозы фарща. От этих устройств описываемое отличается механизмом создания вращательного движения дозирующего поршня и цевки, перекручивающей наполненную дозой фарша оболочку, в котором применен эксцентриковый механизм с зубчатыми полумуфтами, соединенный через рейку со сдвоенным механизмом передаточных шестерен вращения цевки.

На фиг. 1 изображена кинематическая схема устройства; на фиг. 2- дозирующая головка в разрезе. Цилиндр / дозирующей головки- соедн; няется трубкой (на чертеже не показана) через штуцер 2 с гидравлическим или пневматическим шприцем для питания головки фаршем.

Внутри цилиндра 1 помещен поршень 3, перемещающийся возвратно-поступательно на некоторое расстояние, ограничиваемое концом вала 4 и упором 5; упор 5 может ввинчиваться и вывинчиваться из цилиндра, что дает возможность регулировать ход поршня, а следовательно, и дозу фарша; кроме того, поршень периодически поворачивается на полобо-рота валом 4, конец которого свободно входит в отверстие поршня. Ци.. линдр / соединен отверстием 6 с полой цевкой 7, на которую надевается оболочка, заполняемая фаршем. Для перекручивания наполненной фаршем оболочки цевке 7 периодически сообщается вращательное движение.

Механизм, периодически сообщающий поворотное движение порщню 3 и вращательное движение цевке 7, состоит из эксцентрика 8, тяги 9, рейки 10, шестерни 11 с зубчатой полумуфтой 12, свободно насаженной на валу 4, другой подпружиненной полумуфты, закрепленной на щпонке на валу 4, и шестерен 13, передающих вращение цевке. Как показано на кинематической схеме, механизм передаточных шестерен 13 вращения цевки сдвоен для возможности присоединения дозирующей головки как

№ 123861- 2 -

с левой, так и с правой стороны шприца. Эксцентрик 8 получает вращение от электродвигателя 14 через ременную передачу 15, червячный редуктор 16 и цепную передачу 17, сообщающую вращение звездочке 18 с зубчатой полумуфтой 19, свободно насаженной на валу 20, на котором закреплен эксцентрик 8.

На валу 20 на скользящей шпонке насажена зубчатая полумуфта 21, сцепляемая с полумуфтой 19 при помощи рычага 22 и тяги 23, приводимых в движение нажимом на педаль 24. Устройство монтировано на передвижной тележке.

Работа устройства осуществляется следующим образом. Установив его рядом со шприцем, включают электродвигатель 14. Затем включают подачу фарша от шприца в цилиндр / и надевают оболочку на цевку 7. Нажимом на педаль 24 включают в работу вал 20 с эксцентриком 8. Последний поднимает рейку 10 вверх, рейка вращает щестерню 11 с зубчатой полумуфтой У, которая сцепляется с другой половиной этой муфты и поворачивает поршень 3 на 180°. Перед этим фарщ наполняет полость Л цилиндра 1 и перемещает поршень 3 вправо до упора 5. После поворота порщня на 180° фарщ заполняет полость Б цилиндра и порщень перемещается влево, вытесняя дозу фарша из полости Л через отверстие 6 в цевку 7 в количестве, равном дозе, поступившей в полость Б; при этом оболочка наполняется фаршем, а вращающаяся цевка перекручивает оболочку. При движении рейки 10 вниз зубчатая полумуфта 12 свободно скользит по другой полумуфте, и вал 4 остается без движения. При перемещении рейки 10 вверх цикл повторяется.

Предмет изобретения

Устройство для дозирования фарша при выработке штучных колбасных изделий, включающее дозирующую головку с поршнем, цевкой и регулятором дозы фарша, отличающееся тем, что, с целью создания вращательного движения дозирующего поршня и цевки, перекручивающей наполненную дозой фарща оболочку, применен эксцентриковый механизм с зубчатыми полумуфтами, соединенный через рейку со сдвоенным механизмом передаточных шестерен вращения цевки.

13

15

Фиг.. /