Устройство для резания пищевых материалов Советский патент 1986 года по МПК A21C15/00 B26D3/28 

1

Изобретение относится .к .пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли, в частности к устройствам для резания пинцевых материалов .

Цель изобретения - повышение производительности.

На фиг, 1 изображено устройство для резани.я . пищевых MaTepHaj:toB, вид сверху; на фиг, 2 - кулачково- эксцентриковый копир для управления прижимными планками; на фиг, 3 - кострукция рамки со струнами; на фиг. 4 - разрез на фиг. 3.

Устройство для резания пищевых материалов содержит стол 1, два ре- жуищх приспособления 2 и 3, состоящих из связанных с виброприводом 4 рамок 5 со струнами 6 и узлами 7 их крепления, толкатель 8, механизм - 9 прижима и подачи разрезанного матриала.

Механизм 9 прижима и подачи мате риала содержит толкатель 10 с уста- новлен 1ьм на нем поворотным валом 1 1 несущим прижимные планки 12, рычаг 13 и кулачково-эксцентриковый копир 4 для управления п-рижимными планками 12. Копир 14 установлен на столе 1 параллельно прижимным планкам 12.. Ры -шг 13 имеет на конце ролик 15, взаимодействующий с копиром 14 Ролик 15 обеспечивает определен ньш закон движения планок 12. Для обеспечения цикличности движения ролика 15 по копиру 14 имеются собачки 16, Для удаления обрезков с краев продукта на столе установлены очистные устройства 17, расположенные за режущими приспособлениями 2 и 3.

Каждое из режущих приспособлений 2 и 3 выполнено в виде рамки 5, верхняя и нижняя части котсфой снаб хсены узлами 7 крепления струн б, обеспечивающими шарнирную установку последних. В нижней части рамки. 5, в горизонтальном циклическом пазу свободно установлены оси 18. Каждая

43670г

ось 18 снабжена пальцами 19 для установки струн 6.

Устройство работает следующим образом.

5 При включении электродвигателя и вибропри-вода 4 толкатель 8 перемещает разрезаемый материал через вибрирующую рамку 5 с нагретыми электрическим током струнами 6. Получае- 0 мые при этом обрезки механически удаляются через очист.ные устройства 1 7 . Включение привода механизма 9 прижима и подачи материала происходит в момент начала возврата толкателя 8 5 в первоначальное положение.

Прижим планками 12 разрезаемого материала осуществляется механически благодаря кулачково-эксцентриково- му копиру 14 (фиг. 2). При нодаче 20 разрезаемого пищевого материала к вибрирующей рамке 5 ролик 15 движется по одному профилю копира 14, осуществляя через рычаг 13 необходимый прижим планками 12 разрезаемого ма- 25 териала. При обратном ходе ролик 15 движется: по другому профилю копира 14. Собачка 16 служит для цикличности, движения ролика 15 по профилю кулачково-эксцентрикового копира 14 30 .и для: предотвращения его западания.

Конструкция нижней части рамки З поз .волдет струне 6 отгибаться на некоторый угол при резании без появления среза в месте ее выхода из рам- 31; ки. При этом струна 6 воздействует на палыды 19, ввинченные в ось В, заставляя ее поворачиваться в гори- зонтгшьном цилиндрическом пазу. Коп- струкция верхней части рамки 5 также 40 позволяет вращаться струне 6 и устранять деформации среза.

Конструктивное выполнение устройства для резания пищевых материалов позволяет повысить производительность д; на 13,9% за счет увеличения долговечности и надежности работы .струн и исключения обрыва их в местах выхода из рамок, облегчить ручной труд, связанный с необходимостью замены струн и с прижимом планками пластов.

11

73

Cpas.Z

76 75

Vife Cpu8.3

фи&.