Охладитель для творога Советский патент 1986 года по МПК A01J25/00 

1253538

Изобретение относится к устройствам для охлаждения вязких пищевых продуктов и может быть.использовано на молочных предприятиях при охлаждении, например, творога и творожных 5 масс.

Целью изобретения является повышение эффективности охлаждения творога.

На фиг, I изображено устройство для охлажде1шя творога со стороны О входа воздуха, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А иа фиг. 1; на фиг, 3 узел I на фиг. 1.

Устройство содержит перфорированный цилиндр 1, установленный на ра- 5 ме 2 при noMoi i шарниров 3 и винтовой пары 4, Одна часть шарнира 3 укреплена на стойке 5, а другая - на дуге 6. Дуги 6 к 7, соединенные между собой yгoлкa вt 8 и 9, образуют кар- 20 кас, на котором смонтирован воздуховод 10, На цилиндре имеются два обода П, которые, упираясь в наруж- ные кольца подшипников 12, позволяют

Воздух, прошедший предварительную очистку и охлаждение по одному из известных способов, направляется в воздуховод 10, Холодный воздух, воздействуя на перфорированную часть цилиндра 1, приводит его во вращение, так как кромки продольных параллельных щелей 14 отогнуты против направления потока воздуха (на забор). Кроме того, проникая в полость барабана через щели, холодный воздух приводит перемещающийся творог в состояние псевдоожиженного слоя, что способствует интенсивному охлаждению продукта при его вра- щательно-поступательном движении от загрузочного бункера к отводящему лотку (фиг, 1),

Таким образом, в данном устройст ве исключены массивная охлаждающая рубашка и устройства для подачи в нее и отвода рассола, громоздкий специальный привод цилиндра, механизмы нанесения творога на поверхцилиндру I вращаться на этих подшишга- 5 ность охлаждающей рубащки и срезаках в наклонном положении. Между внутренними поверхностягда ободов 11, воздуховода 10 и кожуха 13 создается направленный поток холодного воздуха, действующего на отогнутью кромки продольных параллельных щелей 14 перфорированной части цилиндра 1. Устройство работает следукицим образом.

Воздух, прошедший предварительную очистку и охлаждение по одному из известных способов, направляется в воздуховод 10, Холодный воздух, воздействуя на перфорированную часть цилиндра 1, приводит его во вращение, так как кромки продольных параллельных щелей 14 отогнуты против направления потока воздуха (на забор). Кроме того, проникая в полость барабана через щели, холодный воздух приводит перемещающийся творог в состояние псевдоожиженного слоя, что способствует интенсивному охлаждению продукта при его вра- щательно-поступательном движении от загрузочного бункера к отводящему лотку (фиг, 1),

Таким образом, в данном устройст ве исключены массивная охлаждающая рубашка и устройства для подачи в нее и отвода рассола, громоздкий специальный привод цилиндра, механизмы нанесения творога на поверхни я творога. Предлагаемый охладитель для творога прост в изготовлении и эксплуатации. Он легко моется и разбирается. Чтобы снять цилиндр, достаточно открутить четыре болта, прижимающих кожух к уголкам.

Изобретение может найти применение для охлаждения самых различных пищевых и непищевых продуктов.

1

10

OxnofHdeH- ньш

{р1/г. 2

11

Составитель А. Гнедовский Редактор Н. Швыдкая Техред И.Попович Корректор М. Демчик

Заказ 4651/5 Тираж 679Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета GCCP

по делам и;зобретений и открытий П3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно- полигр ическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4