Способ и устройство для разделки рыбы Советский патент 1960 года по МПК A22C25/16 

Известен снособ разделки рыбы, иродвигае.мой по прямой горизонтальной линии спинкой вверх и хвостом вперед. Недостатком такого способа является неудобство продвижения рыбы и возможность ее повреждения, т. е. нарушения целостности тушки.

Описываемый способ разделки рыбы с продвижением ее спинкой вниз улучшает резку рыбы и устраняет повреждение ее в -конце разреза, например при филетировании предварительно обезглавленной и выпотрошенной рыбы. В этих целях резку производят дисковыми ножами, расположенными один против другого, одновременно со стороны брюшка и спинки с переменной скоростью движения рыбы к рабочему инструменту, постепенно увеличивающейся от начала резки и снова уменьшаюш,ейся к концу ее. Рыба проходит мимо фотоэлемента, связанного с электронным прибором и соответствующими приспособлениями и механизмами для регулирования и установки рабочего инструмента в зависимости от размера рыбы при ее продвижении.

Устройство для осуществления способа включает в себя передвигающуюся по горизонтально расположенным рельсам тележку, периодически охватывающий вращающийся хвостовой зажим и механизм с кулачковым валом, с помощью которого обрабатывающие рыбу рабочие инструменты приподнимаются на период прохождения хвостового зажима.

В устройстве применены подпружиненные парные ролики, открывающиеся в виде ножниц и одновременно способствующие выпрямлению плавников рыбы.

№ 125656

Хвостовой зажим состоит из двух пар параллельных стержней, связанных между собой двуплечими рычагами и расположенных на одной с ними оси, а также снабженных пружинами пары стержней, в лобовой части -которых помещены регулируемые щеки.

На фиг. 1 изображена схема узла тележки; на фиг. 2-схема узла дисковых ножей и подпружиненных парных роликов, вид сбоку; на фиг. 3 - схема дисковых «ожей и роликов, вид спереди; на фиг. 4- механизм управления движением подпружиненных парных роликов; на фиг. 5 - хвостовой зажим.

Тележка / на колесах 2 перемещается по горизонтальным рельсам 3. В нижней части тележки укреплен штырь 4, входящий в вилку рычага 5, взаимодействующего с непо.лным диском 6, который передачей связан со шкивом ленты транспортера 7. Рыба, лежашая спинкой вниз, подается на транспортер и захватывается периодически вращающимсл хвостовым зажимом 8. Хвостовой зажим имеет регулируемые щеки 9 и 10, которые захватывают рыбу. Зажим включает в себя две пары пара.ллельных стержней 11, 12, 13 и 14. Стержни // и 12 являются толкателями и связаны со стержнями 13 и 14 двуплечими рычагами 15 и 16. Щеки 9 и 10 расположены на торцах стержней 13 и 14, открываются рычагами 15 и 16 и закрываются под действием пружин 17, установленных на стержнях 3 и 14.

После захвата зажимом 8 рыба проходит между подпружиненными парами роликов 18 и 19, перемещаясь мимо фотоэлемента, состоящего из источника 20 света и приемника 21 света. Фотоэлемент посылает импульсы в соответствии с размером рыбы через электронные приборы к приспособлениям и механизма1М, управляющим разрезанием брюшка, спинки и ребер.

Парные ролики 18 и 19 отходят (раскрываются) по типу ножниц, для чего на валу 22 насажен кулачок 23, взаимодействующий с кулачком 24, который через валы 25 w 26 тл конические зубчатые передачи передает движение роликам 18 и 19. При прохождении хвостового зажима 8 ролики 18 и 19 расходятся, а после его прохождения кулачок 24 выходит из контакта с кулачком 23, и пара роликов 18 и 19 под действием пружин центрирует положение рыбы для правильного ее продвижения.

Разрез брюшка и спипки рыбы производится при переменной скорости движения рыбы одновременно дисковыми ножами 27 и 28, распололсенными свои.ми режущими кромками одни над другим. Во время резки ролики 18 и 19 прижимаются к рыбе пружинами 29. Между роликами 19 имеется зазор для выпрямления плавников.

Дисковые ножи 27 и 28 состоят каждый из двух плоскостей, между которыми имеется зазор для костяка, освобождающегося после резки рыбы и выбрасываемого через этот зазор.

Предмет и з о б ) е т е и и я

1.Способ разделки рыбы, продвигаемой по прямой горизонтальной линии к рабочим инструментам, отличающийся тем, что, с целью улучщения резки при передвижении рыбы спинкой вниз и устранения повреждений в конце разреза, например при филетировании предварительно обезглавленной и выпотрошеннор рыбы, резка ее производится дисковыми ножами, расположенными друг против друга, одновременно со стороны брюшка и спинки с переменной скоростью движения рыбы к рабочему инструменту, постепенно увеличивагощейся от начала резки и снова уменьшающейся к концу ее.

2.Прием выполнения способа по п. 1, отличающийся тем. что, с целью регулирования и установки рабочего инструмента, в. зависиыости от размера рыбы, при ее продвижении, она проходит мимо фотоэлемента, связанного с электронным прибором и соответствующими приспособлениями и механизмами для управления и регулирования.

3.Устройство для осуществления способа по по. 1 и 2, отличающееся тем, что оно включает передвигающуюся по горизонтально расположенным рельсам тележку, периодически охватывающий вращающийся хвостовой зажим и механизм с кулачковым валом, с помощью которого обрабатывающие рыбу рабочие инструменты приподнимаются на период прохождения хвостового зажима.

4.Устройство по п. 3, отличающееся тем, что, с целью правильного продвижения рыбы, в устройстве расположены подпружиненные парные ролики, открывающиеся в виде ножниц и одновременно способствующие выпрямлению плавников.

5.Устрой(ство по п. 3, отличающееся тем, что хвостовой зажим состоит из двух пар параллельных стержней, связанных между собой двуплечими рычагами и расположенных на одной с ними оси, и снабженных прул инами пары стержней, в лобовой части которых помещены регулируемые щеки.