Машина для филетирования рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/16 

(Sk) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИР06АНИЯ РЫБЫ

1

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыбообрабатывающему оборудованию, и может быть использовано на береговых и плавучих предприятиях при произв(эдстве консервов и рыбной кулинарии.

Известна мршина для филетирования рыбы, содержащая перпендикулярно расположенные одна относительно другой разделочную и филетирующую части, первая из которых состоит из операционного конвейера с лотками, укрепленного с возможностью цикличного движения, и установленных над ним инструментов для разделки рыбы на тушку, а вторая включает конвейер и размещенные вдоль него нож для разрезания брюшка, распластыватель с прижимами и филетирующие ножи f .

Недостатком данной машины является ограниченность применения, так как она предназначена для вполне

определенного вида рыбы, а также невысокая производительность.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является машина для филетиравания рыбы, содержащая one-. рационный конвейер с расположенными над ним инструментами для разделки рыбы на тушку, многоручьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирювания и. установленные вдоль каждого ручья перехбдной лоток, нож для разрезания брюшка, paciinacтыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, при этом многоручьевой конвейер состоит из нескольких ветвей с колодками, внутренняя поверхность которых спрофилирована по (|юрме поперечйогр сечения те20 ла рыбы С 2 .

. В известной машине обеспечивается высокое качество филетирования рыбы с высокой производительностью, однако это достигается при обработке мелких рыб в сравнительно небольшом ра мерном диапазоне. При обработке рыб средних размеров (Z O-rAOO мм) в это машине трудно обеспечить надежное центрирование рыбы перед филетирова , так как разница в размерах ры бы по толщине более значительна и при использовании транспортирующих колодок необходимо делать их сменны ми и сортировать рыбу. Цель изобретения - расширение ра мерного диапазона обрабатываемых рыб и повышение качества филетирова ния путем обеспечения томного центрирования рыбы.. Поставленная цель достигается те что в машине д-ля филетирования рыбы содержащей подающий конвейер, много ручьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и рас положенные вдоль каждого ручья пере ходной лоток, нож для разрезания брюшка распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в коли честве, соответствующем числу ручье а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего KOHBeifepa, установлена с возможностью качания рамка с консольно укреп ленными на ней по числу ручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на осях направляющих с наклонными в сторону движения рыбы профилироваными планками. Боковые прижимы укреплены на полых осях, и над ними на поворотных осях, размещенных в полых осях боковых прижимов, установлены связанные секторами и подпружиненные створки для центрирования хвостовой части рыбы. Машина снабжена установленными за филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделе ния филе. На фиг. 1 схематически изображена машина для филетирования рыбы, общий вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. - разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 - разрез Д-Д на фиг. 4; на фиг. 6 - разрез Е-Е на фиг. 5; на фиг. 7 разрез Ж-Ж на фиг. 5; на фиг. 8 - разрез И-И на фиг. 1; на фиг. 9 разрез К-К на фиг. 1; на фиг. 10 - разрез Л-Л на фиг. 1; на -фиг. 11 - разрез М-М на фиг. 1; на фиг. 12 - разрез Н-Н на фиг. 3. Машина для филетирования рыбы содержит подающий конвейер 1 с лотками для рыбы, многоручьевой конвейер 2 для перемещения рыбы в процессе филетирования, механизм перегрузки, верхние прижимы 3, переходные лотки k, ножи 5 для разрезания брюшка, распластыватели 6, боковые прижимы 7, филетирующие ножи 8, разделительные планки 9, лотки 10 для отвода филе и корпус 11. Многоручьевой конвейер 2 состоит из двух тяговых цепей 12, ведущего вала 13 со звездочками , неподвижной оси 15 с ведомыми звездочками 16. На тяговых цепях 12 жестко укреплены две или более групп поперечных пластин 17. Каждая пластина несет захваты 18, число которых равно числу филетирующих ручьев и которые симметрично расположены относительно последних. Захваты 18 состоят из рычагов 19, установленных на осях 20 и связанных попарно зубчатыми секторами 21 и пружинами 22. Рабочие поверхности захватов (губки) имеют рифленые накладки 23- Между каждой парой захватов 18 на пластинах 17 установлены регулируемые упоры 2k, обеспечивающие оптимальный зазор между захватами, когда они не в рабочем состоянии, для прохода филетирующих ножей. На противоположных от губок концах рычагов 19 укреплены ролики 25, взаимодействующие с копирами 26. С наружной стороны губок захваты снабжены сферическими, выступами 27, необходимыми для беспрепятственного прохождения захватов между боковыми прижимами. Для захвата одной рыбы может быть предусмотрено один или несколько захватов, в зависимости от размеров рыбы (дан вариант с двумя захватами). Каждая группа пластин 17 с захватами 18 снабжена двумя поводковыми механизмами 28. Поводковый механизм включает в себя корпус 29 со штоком 30 внутри него, подпружиненным пружиной 31. Шток 30 связан с поводком 32, на конце которого расположен ролик 33, взаимодействующий с копиром , установленным на оси 15. Механизм перегрузки выполнен в виде рамки, образованной двумя крон штейнами 35 и стяжкой Зб, Кронштейн установлены на оси 15 с возможность поворота вокруг нее. Каждый кронштейн имеет паз 37, в котором укреп лен соответствующий конец стяжки 36 На рамке соответственно числу филетирующих ручьев консольно укреплены толкатели 38 со щетками 39- Для воз врата рамки в исходное положение предназначена пружина ЛО, а для ограничения ее хода при этом - упор 4 Регулировка величины хода толкателей 38 производится путем перемещения стяжки Зб в пазах37- Каждый верхний прижим 3 установлен на направляющей 2, укрепленной с возмож ностью поворота на кронштейне 43 с осью 44. Направляющая 42 в данном случае выполнена в виде П-образной планки. Прижим 3 выполнен прифилированным по спинке рыбы и наклонным в сторону подачи рыбы. Пружина 54, которой снабжена направляющая, обеспечивает плотное прилегание прижима 3 к спинке рыбы. Толкатели 38 со щетками проходят внутри направляющих, обеспечивающих четкое фиксирование первых относительно рыбы, для чего каждая направляющая смонтирована непосредственно над лотком подающего конвейера. Длина прижима 3 расчитана так, что он фиксирует рыбу, начиная с переходного лотка 4 до середины распластывателя 6. Ножи 5 для разрезания брюшка смонтированы под переходными лотками 4 на общем валу 46. Распластыватель 6 имеет наклонную к подрезакйцим ножам 5 кромку 47 и верхнюю горизонтальную кромку 48. Боковые прижимы 7 укреплены на полых осях 49, расположенных на общей плите 50. Внутри осей 49 установлены связанные зубчатыми сектора ми 51 и пружинами 52 оси 53, несущие верхние прижимные створки 54, обес печивающие центрирование и фиксирова ние хвостовой части рыбы в процессе вырезания филейчиков. Рыба удерживается захватами в районе приголовно го среза, хвостовая ее часть остается незафиксированной, что, в случае отсутствия прижимных створок 54, отрицательно сказалось бы на качестве филетирования. На полых осях 49 подвижно установлены прижимы 7, подпружиненные пружинами кручения 55. Эти прижимы обеспечивают прижатие брюшных створок рыбы к распластывателю 6. Филетирующие ножи 8 установлены на общем валу 56 с помощью ступиц 57,что дает возможность регулиро-. вать зазор между ними. Разделительные планки Э, предназначенные для разделения филе,имеют дугообразную форму, переднюю кромку 58,примыкающую к ножам, и скосы 59, отклоняющие филе.на лотки 10 для отвода. Планки установлены на оси 60. Заслонки 61 служат для предотвращения смещения соседних рыб раскрытыми захватами. Машина работает следующим образом. Обезглавленная и потрошеная рыба лотками конвейера 1 подается в положении брюшком вниз в зону филетирования. В момент остановки-лотков . с рыбой напротив филетирующих ручьев штоки 30 поводковых механизмов, смонтированных на конвейере 2, при движении последнего упираются в кронштейны 35, и механизм перегрузки с толкателями 38 поворачивается вокруг оси 15. Толкатели со щетками 39 при этом опускаются на рыбу и перемещают ее из лотка конвейера 1 на переходной лоток 4 к ножам для разрезания брюшка., проходя внутри П-образных направляющих 42. Перемещение рыбы толкателями со щетками происходит до тех пор, пока она не зажмется захватами 18. При,этом ролики 25 захватов, предварительно уже раскрытых , -сходят с копиров 26, и под действием пружин 22 и секторов 21 оба рычага синхронно сходятся и захватывают рыбу. Одновременно с этим ролики 33 поводковых механизмов 28 сходят с копиров 34, под действием пружин 31 штоки 30 выходят из контакта с кронштейнами 35, и под действием пружины 40 механизм перегрузки возвращается в исходное положение. Одновременно у рыбы, перемещаемой по лотку 4, ножами 5 разрезается брюшко. Когда подается более крупная рыба, то за счет того, что лоток 4 подпружинен, он опускается, и глубина прорезания у крупной рыбы увеичивается. Разрезанная рыба подается на распластывателЬ 6, при этом хребтовая 7 кость ее попадает вначале на наклон ную кромку 47 распластывателя.За счет подъема кромки 7 и поджатия прижимом 3 она при .выходе на горизо тальную кромку 48 распластывателя оказывается плотно обжатой на последнем. Все это, вместе с центрированным положением захватов 18, обуславливает точное центрирование рыбы перед филетирующими ножами. При движении рыбы по распластыва телю 6 брюшные стенки рыбы прижимаю ся к распластывателю прижимами 7, а спинка рыбы и хвостовая часть допол нительно центрируются прижимными створками 54. Таким образом сцентрированная с высокой точностью и с плотно прижатыми к распластывателю брюшными створками рыба поступает к двум параллельно установленным филетирующи ножам 8, кбторые отделяют от рыбы два филейчика, вырезая хребтовую и реберные кости. В процессе филетирования в перво начальный момент удерживание рыбы от смещения вверх и полное прорезан обеспечивается воздействием передни кромок 58 дугообразных разделительных планок 9 на спинку рыбы. При дальнейшем движении филейчики попадают на скосы 59 планок 9, которые отклоняют их на лотки 10 для отвода Хребтовая часть рыбы с костями отклоняется планками вниз и выводится в лоток отходбв. В предлагаемой машине обеспечивается надежная передача ориентированной рыбы из разделочной части в филетирующую с большой производительностью. Применение групп захватов для транспортирования рыбы обес печивает возможность обработки мел ких и средних размеров рыб, при это хорошо удерживается хвостовая часть рыбы, что способствует получению хорошего качества филетирования. Машина высокопроизводительна и м логабаритна,что существенно при экс плуатации ее в промысловых условиях Годовой экономический эффект от внедрения одной машины составит Ч4,4 тыс. руб. 8 2 Формула изобретения 1.Машина для филетирования рыбы, содержащая подающий конвейер, многоручьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и расположенные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезания брюшка, распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, отличающаяся тем, что, с целью расширения размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышения качества филетирования путем обеспечения точного центрирования рыбы, многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в количестве, соответствующем числу ручьев, а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего конвейера, установлена с возможностью качания рамка с консольно укрепленными на ней по числу ручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на осях направляющих с наклонными в сторону движения профилированными планками. . 2.Машина по п. 1,отличающ а я с я тем, что боковые прижимы укреплены на полых осях, и над ними на поворотных осях, размещенных в полых осях боковых прижимов, установлены связанные секторами и подпружиненные створки для центрирования хвостовой части рыбы. 3.Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что она снабжена установленными за филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделения филе. . Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР № 562258, кл. А 22 С 25/1А, 1975. 2.Авторское свидетельство СССР по заявке № 32i48l20/28-13, кл. А 22 С 25/16, 19ВО. Фт

ж-ж

сриг. 6

//-Я .5

5J

5L7

5

.7

к-к Фиг. ММ