Маслообразователь Советский патент 1989 года по МПК A01J15/12 

Изобретение относится к молочной промышленности5 предназначено для Использования при производстве сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок и является усо першенствованием известного устройства, описанного в авт.ев.№1133706. В основном изобретении по авт.св. № 1133706 описан маслообразо ватель для производства сливочного масла, используемый преимущественно в молочной промьгашенности. Это устройство состоит из трех последовател но соединеннь;. теплообменных цилиндров с установленными внутри них зытеснительными барабанами со скребковыми ножами и закрепленными на них косозубымиГребенками с отверсти ями на ее зубьях. Зубья гребенок наклонены под углом 30-60., причем зубья противоположно лежащих на вытеснительном барабане гребенок с наклонены по отношению друг к другу 8 противоположные стороны. Между крышкой рабочего цилиндра, снабженной диском слопатками, и передним торцом вытеснительного барабана на валу жестко установлен другой диск с лопатками с одной стороны и радиальными лопастями, имеющими отвер Аналогичные радистия, с другой. альные лопасти с отверстиями закреп лены на заднем торце вытеснитеяьного барабана. Имеются лопатки на диске крышки цилиндра и диске вытес нительного барабана, выполненные последовательно чередукацимися конце рическими рядами, расположенными друг между другом, а для прохода пр дукта на диске вытеснительного бара бана возле каясдой лопатки имеются о верстия. Недостаткбм известного маслообра эователя является то, что продукт проходит, как показали исследования не через все отверстия диска, а по кратчайшему пути через отверстия пе риферийной зоны, затем, не получив достаточной механической обработки, выходит через отверстие в крышке цилиндра в трубопровод и далее - на расфасовку. В результате консистенция масла ухудшается, а производительность маслообразователя приходится снижать. Целью изобретения являются повышение производительности, интенсифи кация механической обработки продук 661 та и стабилизация процесса маслообразования. - . Указанная цель достигается за счет направленного прохождения продукта через обрабатывающую зону между двумя дисками с лопатками. Для этого в каждом цилиндре диск, установленный на валу вытеснительного барабана,- выполнен сплошным в периферийной части, а в центральной части имеет отверстия для прохождения продукта, расположенные по концентрической окружности, с общей площадью живого сечения, равной 4-15% от площади диска. При меньшей площади проходных отверстий возникают повышенные давления в цилиндрах маслообразователя, приводящие к нарушению процесса маслообразования, а при большей снижается интенсивность механического воздействия на продукт в результате уменьшения зош обработки (количества обрабатывающих лопаток) и ухудшается консистенция масла. На фиг. 1 изображен цилиндр маслообразователя в разрезе; на фиг. 2 сечение А-А на фиг. ,1; на фиг. 3 сечение Б-Б на фиг. 1. Маслообразователь состоит из нескольких последовательно соединенньпс теплообменных рабочих цилиндров 1, снабженных охлаждающей рубашкой 2. Внутри теплообменного цилиндра установлен вытеснительный барабан 3 со скребковыми ножами 4 и закрепленными на них текстурадионными косозубыми гребенками 5 с отверстиями 6 на зубьях. Зубья гребенок наклонены под углом 30-60°, причем зубья противоположно лежа1дих на вытеснительном барабане гребенок наклонены по отношению друг к другу в противоположные стороны.Сзади к теплообменному цилиндру жестко крепится фланец 7 с отверстием для прохода приводного вала 8, соединяющегося с вытеснительным барабаном 3. На торце последнего крепятся перфорированные лопасти 9 с отверстиями 10. Спереди теплообменный цилиндр закрывается шарнирно закрепленной гсрьшжой 11, имеющей в центре стопорно-направлякяцую втулку .для вала 12 вытеснительного барабана 3, а в периферийной части - патрубок 13 для выхода продукта.

МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЬ по авт.св. № 1133706, от л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью повышения производительности, интенсификации механической обработки продукта и стабилизации процесса маслообразования, диск, установленный на валу вытеснительного барабана, вьтолнен сплошным по периферийной части, а в центральной части имеет отверстия для прохождения продукта, выполненные по концентрической окружности, с общей площадью живого сечения, равной 4-15% площади диска. (Л гч