Маслообразователь непрерывного действия Советский патент 1975 года по МПК A01J15/12 

1

Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения жировых продуктов (преимущественно масла

из высокожирных с ЛИДОК).

Известны маслообразодатели непрерывно,го действия, включалощи-е пластинчатый охладитель, состоящий из чередующихся охлаждающих и продуктовых пластин, снабженных радиальными скребковыми ножамии обработник с расположенными в нем мешалкой и Отражателем.

I Однако такие маслообразователи не обеспечивают независимое регулирование интен- сивности механического воздействия в ох- ладителе и .обработнике.

I Кроме того, скребковые ножи жестко з креплены на вращающихся дисках,что обуслав|ливает неплотное прилегание их к охлажда;ющим пластинам и приводит к снижению интенсивности теплообмена.

В предложенном маслообразователе для :интенсификации процесса маслообразования и повыщения качества продукции пластинча:тый охладитель и обработник снабжены независимыми регулируемыми приводами, а в

каждом продуктовой пластине пластинчатого охладителя установлены диски с радиальными пазами, причем скребковые ножи вы полнены плавающими и установлены в радиальных пазах с двух сторон диска. Отражатель обработника выполнен двухсекционным.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый маслообразователь непрерывного действия; на фиг. 2 - диск и плавающие скребковые ножи.

Масдообразователь состоит из охладителя 1 скребкового типа, обработника 2, стаНИНЫ 3 и привода 4.

Работа п ривода осуществляется от электродвигателя 5, а конструкция его выполнена так, что позволяет: независимо изменять число оборотов охладителя и обработника в зависимости от вырабатьшае- мого продукта и физико-химических свойств сырья. Это достигается применением мно- горучьевых щкивов.i .

Основными составными частями охладителя являются продуктовая пластина 6 и охлаждающая пластина 7, чередующиеся между собой и сжатые в пакет. В каждой продуктовой пластине установпен диск 8с плавающими скребковыми ножами. Основными составными частями обработника являются Н-образная мешалка 9, центр тяжести которой совпадает с местом 1посадки нй приводной saj g. состоящий из .двух секций 10, 11.. Диск 8 (см. фиг. 2) имеет радиально расположенные пазы, в которые выступами вставляются плавающие ножи 12 специаль ной конфигурации (по обе стороны диска). Выступ ножа имеет буртик, который пре пятствует вьшадению ноя:а из паза диска. Кромка ножа имеет строго определенную форму и углы ;ааточки, которые определены авторами расчетным путем из условия рав- номерного прилегания к охлаждающей пласт не. Набегаюцдам потоком сливок создается постоянное усилие прижатия, благодаря, чем обеспечивается удавление слоя охпажденно- го продукта и повышается коэффициент -теп- лоотдачи. - j Предлагаемая конструкция диска с плава юшими скребковыми ножами значительна уменьшает толщину продуктовой- пластины -ЧТО снижает габариты и металлоемкость 1маслообразователя. Аппарат работает следующим образом. I Высокожирные сливки движутся по продуктовым пластинам 6 охладителя 1 и об1текают диски 8 с ножами, установленные I на вращающемся валу. Ножи 12 под действием потока сливок равномерно прижимаются к охлаждающей пластине 7 и счищают |слой продукта, что обеспечивает интенсивный теплообмен. Высокожирные сливки, i проход я по продуктовым пластинам 6, охлаж даются до заданной температуры при ме-i 1ханической обработке. Интенсивность которой регулируется изменением числа оборотов охладителя 1. -После охладителя продукт поступает в 1обработник 2, где при определенной мощно;:сти механического воздействия завершаетс$/ Сформирование структурно-механических свойств масла. Равномерность обработки обеспечиваете/ конструкцией мешалки 9 и отражателей i 1О, 11, а мощность механического воздей г ствия регулируется числом оборотов Н-об- : разной мешалки и выбирается в зависимо сти от свойств сырья и вида вырабатываеiMoro продукта. Предмет изобретения; - -4 -.---... I1, Маслообразователь непрерывного i действия, включающий пластинчатый охладитель, состоящий из чередующихся охлаждающих и продуктовых пластин, снабженных ради альными скребковыми ножами, и обработник с расположенными в нем мешалкой и отра- , жателем, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса маслообразования и повышения качества продукции, пластинчатый охладитель и обработник снаб- |жены независимыми регулируемыми приво.. дами, а в каждой продуктовой пластине пластинчатого охладителя установлены дис. ки с радиальными пазами, причем скребковые выполнены плавающими и установ i лены р радиальных пазах с двух сторон диiCKat , 2, Маслообразователь по п. 1, о т - ,. личающийся тем, что отражатель рбработника выполнен двухсекционным.