Машина для разделки рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к оборудованию цля разделки {йз1бы, преиму щественно мелких видов, например атлантического анчоуса. Известна машина для разделки мелкой рыбы, содержащая загрузочное приспособ ление, приводимый во вращение операционный барабан с рядами радиальных сквозных кассет для рыбы, приспособления для установки рыбы на рез головки, ножи для обрезания головы и хвостового плавника и приспособление для удаления внутренностей Однако данная машина имеет следуюшие недостатки: операционный барабан имеет радиальн расположенные кассеты, выполненные стр го определенного размера (в зависимости от размера рыбы), что вызывает необходимость её работы только в паре с сортировочной машиной. Отклонение р мера (толщины) рыбы в большую.сторону вызывает заклинивание ее в ячейках а отклонение в меньшую сторону - не- правильное расположение в ней рыбы и, как следствие, неэкономичный рез головы фиксирование голов с помощью BCIKVмогательного барабана не обеспечивает ровного (не рваного) реза головы, так как обе ячейки основного и вспомогатель ного барабанов будут соосны только в момент загрузки, при движении барабанов происходит изгибание тела рыбы и ч:астичное отрывание головы. Это снижае качество продукции: применение вакуумног способа удаления внутренностей не позво ляет удалить у анчоуса кровяную почку и черную пЛенку, что является обязательным технологическим требованием при разделке анчоуса. Кроме того, вакуумные системы являются энергоемкими и конструктивно сложными иэ-аа наличия в них систем накопления и отвода внутренностей: в барабане для фиксации голов не исключено застревание последних после их отрезания, так как в машине не прецусмот рен механизм для их принудительного удаления. Наиболее близкой к предлагаемой по технической сущности является машина для разделки рыбы, содержащая загрузоч ное устройство, транспортирующий орган, состоящий из двух соосных операционных барабанов с лотками для р1,1бы, механизмы перемещения рыбы на линию реза XDOCTOEoro плавника, отреза 1ия головы и хвостового плавника, гидроголовку с насадками для удаления внутренностей, прижимы для фиксации рыбы 12 . Недостатками известной мащины явЛя- ется низкая производительность и невыСОК09 качество разделки рь1бы. Цель изобретения - повышение проиэ-водигельности и качества разделки рыбы. Поставленная цель достигается тем, что в машине для разделки рыбы, содержащей загрузочное устройство, транспортирующий орган, состоящий из двух соосных операционных барабанов с лотками для рыбы, механизмы перемещения рыбы на рез хвостового плавника, отрезания головы и хвостового плавника, гидроголовку с насадками для удаления внутренностей, прижимы для фиксации рыбы, ме- Ханизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника выполнен в виде под- (ПружиненноЙ колодки с каналами для подвода воды, на выходе одного из которых смонтирО зан насадок, при этом гидроголовка установлена на операционном барабане и выполнена в виде обоймы с радиальными каналами, насадками и пазами, служащими для сообщения между собой каналов колодки при повороте обоймы, а внутри обоймы на оси операционного барабана смонтирован подпружиненный распределительный сектор с каналами для рабочих сред, установленный с возможностью ксжтакта с внутренней поверхностью обоймы. При этом лотки каждого операционного барабана имеют в передней части поперечные сквозные пазы, а в противоположном торце - скос под углом 30°, Прижимы, фиксирующие рыбу во время удаления внутренностей, выполнены в виде писков, установленных на подпружиненных рычагах с возможностью углового перемещения. На фиг, 1 схематично изображена машина для разделки рыбы, общий виц; на фиг, 2 - вид А на фиг, 1; на фиг, 3 разрез Б-В на фиг, 1; на фиг, 4 - обойма; на фиг, 5 - распределительный сектор, разрез; на фиг. 6 - разрез В-В на фиг. 5; на фиг, 7 - виц Г на фиг, 5; : на фиг,8-узел. I на фиг, 2;на фиг, 9 разрез Д-Д на фиг. 8; на фиг, 10 узел II на фиг, 2; на фиг, 11 - вид Е на фнг. 10; на фиг, 12 - разрез Ж-Ж, на фиг. 1О. Предлагаемая машина содержит загрузочное устройство Ч (фиг, 1), состоящее из питателя 2, виброориентатора 3 и aBjrx ручьев 4, ориентирующих и направляющих рыбу в два потока на распределительное колесо 5 (фиг. 3). Машина включает два операционных барабана б (фиг. 1,2), смонтированных на горизонтальных соосных валах 7, получающих противоположное врашение от вертикального вала 8, редуктора 9, свя« занногоС приводом 1О, РаспредeлитeлЬi ное колесо 5 насажено сверху на вал 8. Врашение дисковых ножей механизмов 1 и 12 отрезания головы и хвостовых плавников осуше ствляется от зубчатых колес 13, смонтированных на one рацион- ных барабанах 6. Каждый операционный барабан 6 содержит обод 14 (фиг. 1, 2) с лотками Vi-образной , в передней чисти- которых выполнены сквозные пазы 16 для прохода прижимов 17, фйксирующах. ры в процессе обработки. Торцы лотков 1 имеют скос под углом 30 и закрыты к нусным кольцом 18, поверхность которо го выполняет роль направляющей при выставке рыбы на линию реза .хвостово- го плавника. . Каждая гидроголовка для удаления внутренностей (фиг. 1,4) выполнена в виде обоймы 19, насаженной на операционный барабан 6. С наружной стороны обоймы 19 размещены насадки 20 с поддержками 21 для голов, которые выполнены V-образнрйформы. При этом насадки 2О; сообщаются с радиальными каналами 22 (фиг. 4). Внутри обоймы 19 смонтированы рас пределительный сектор 23 (фйг. 2, 5, б, 7) с каналами 24 для подвода рабоч срец (йоды, воздуха и пара) и сектор 2 (фиг. 2) для уравновещйвания нормальны .сил и сил трения.. Секторы 23 и 25 насажены на оси, смонтированные на валах 7, и подпружинены для обеспечения плотности прилегания сектора 23 к обойме 19 с насадками 20, причем у насадков 2О скошен передний конец под углом 30 к вертика ли, что позволяет развернуть гидрострую под определенным углом к горизонтали для более эффективного удаления кровя- н(Л почки и черной пленки. От уг лового поворота секторы 23, 25 удерживает кронштейн 26, Кроме того,обойма 19 смонтирована с возможностью углового поворота, что позволяет в процессе наладки и испытаний машины совместить в одной плоскости продольные оси насадков 20 с лотка ми 15, Распределительное колесо 5 (фиг. З), подающее рь1бу поштучно в лотки операционных барабанов б, содержит ступицу 27 и радиальные лопатки 28 по Числу лотков барабана б. Каждый механизм 29 перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника (фиг. 1, 8, 9) включает смонтирован- на основании ЗО колодку 31, подпружиненную с помощью пружин 32 для плотного прилегания ее к обойме 19. В коцодке 31 выполнены два горизон тальных. 33 и 34 и два вертикальных 35 и 36 кaнaлia, сообщаюшихся соответственно между собой. Канал 34 сообщен с насадком 37, Каналы 35 и 36 сообщаются между собой с помощью пазов 38, выполненных на внешней стороне обоймы 19, Через канал 33 подается рабочая среда. ; В момент совмещения каналов 35 и 36 с очередным пазом 38 рабочая среда , : (вода) из канала 33 подается в канал34, соединенный с насадком 37, Гидроструя, истекая из насадка 37, перемещает рыбу вдоль лотка 15 до упора хвостовым плавником в решетку 39 (фиг. 1), выполненную в виде изогнутых по радиусу , и .отстоящих один от другого с опреде- ленным зазором прутков.,.(Решетка 39 смонтирована на поддоне 4О, Противорежущая опора 41 установлена на барабане 6, Каждый прижим 17 (фиг. 2, Ю, 11, 12) содержит спаренные диски 42, установленные на осях подпружиненных рычагов 43 с возможностью углового перемещения, Редуктор 9 (фиг. 1) выполнен из двух .горизонтальных соосных 7 и одного вертикального 8 валов, связанных между собой коническими шестернями 44, При этом Валы. 7 вращаются в противоположном направлении, Приспособления 11 и 12 для отрезания головы и хвостовых плавников выполнены известными техническими средствами и приводятся в .движение от зубчатых колес 13,.смонтированных на барабанах б,I Стол 45 Машины (фиг. 3) содержит два загрузочных окна 46. Наружный контур лопаток 28 распределительного колеса 5 ограничен кольцевым упором 47, Машина работает следующим образом. Предназначенная для разделки рыба, в -частности анчоус, загружается Небольшими партиями известными средствами в питатель 2 (фиг, 1) загрузочного устройства 1, Виброоркентатор 3 перемещает 51 рыбу no ориентирующему полотну голово в опну сторону и палее рыба поступает на стол 45 в ячейки межаулопатками2 распрецелительного колеса 5 цо упора рылом в кольцевой упор 47. Э процессе перемещения рыбы по столу 45 лопатка ми 28 каждый из цвух операторов, обслуживающих операционные барабаны 6 имеет возможность исправить дефекты загрузки (наличие лишней рыбы в 5гчей- ке или ее отсутствие нарушение ориентации по головке и спинке, и др.), после чего рыба сталкивается лопатками 28 в одно из окон 46 и попадает в лоток 15 одного из операционных барабанов 6. При вращении барабана 6 рыба в лотках 15 попадает под вращающийся дисковый нож 11, где у нее отрезается голова. При дальнейшем вращении барабана 6 рыба обжимается парой прижимных дисков 42 и надежно фиксируется в лотках 15 для последующей обработки. Применение прижимов 17, состоящих из двух дисков 42, установленных на осях подпружиненных рычагов 43 с возможностью угловых перемещений, позволяет осуществить удерживание в лотках 15 рыбы разных размеров и видов, при этом вращающиеся диски 42 не травмируют кожный покров рыбы и образуют необходимую длину участка прижатия рыбы в лотках 15. В зоне удаления внутренностей одновременно с прижатием рыбы к лотку 15 каналы 24 распределительного сектора 23 совмещаются с каналом 22 одного из насадков 20. Происходит кратковременная дозированная подача рабочей среды в брюшную полость рыбы. При раз дёлке возможны подачи рабочих сред в следующих сочетаниях: вода - вода - вода вода - воздух - вода вода - пар - вода вода воздух . Для качественной разделки рыбы пред почтительно, чтобы против каждого лотка 15 операционного барабана 6 был рас положен насадок 2О. В этом случае начало и окончание воздействия гидроструи происходят строго против брюшной полости рыбы, торцовый срез ее не повреждается гидроструей. Кроме того, можно точно выставить насадок 20 относительно рыбы. Но в такой конструкции все на- папки обьпшо связаны через трубопрово93ды с одним центральным или индивидуальным золотниками, осуществляющими подачу воды и ее отсечку. Эти устройства не позволяют применять подачу рабочих сред разных сочетаний и, кроме того, ояк более габаритны и сложны. Применение одного сектора 23 позволяет устранить эти недостатки извести ных конструкций, а также уменьшить габариты машины. При дальнейшем вращении барабана 6 рыба выходит из-под воздействия фиксирукндих ее прижимов 17 и входит в зону удаления хвостовых плавников. Механизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника работает следук щим образом. Очередной паз 38 совмещается с каналами 35, 36,.давая возможность рабочей среде через канал 33 поступать в канал 34 и затем в насадок 37 Гидроструя ударяет в приголовный срез рыбы и перемещает её вдоль лотка 15 до упора хвостовым плавником в решетку 39. Подача гидроструи для перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника осуществляется обычно либо путем подачи через насадок непрерывной гидроструи (больщой расход рабочей среды), либо путем кратковременной подачи рабочей среды с помощью золотниковых устройств со специальным приводом. Использование пазов 38 на наружной стороне обоймы 19 гидроголовки для соойцения каналов, подающих рабочую среду в насадок 37 для перемещения рыбы, позволяет осуществлять кратковременную (экономичную) подачу рабочей среды и упрощает конструкцию механизма для перемещения рыбы, так как отпадает надобность в специальном приводе и золотнике. Рез хвостового плавника осуществляется в зазоре между торцом лотка 15 и очередной спицей противорежущей опоры 41. Отрезание осуществляется дисковым ножом приспособления 12 для отрезания хвостовых плавников. При разделке рыбы на пресервы, когда хвостовой плавник не отрезается, насадок 37 отключается от гидросистемы. Применение реауктора 9, включающего два горизонтальных вала 7, вращающихся в противоположном направлении, и вертикального вала 8, связанных шестернями, обеспечивает неизменную синхронизацию работы распределительного колеса 5 с операционными барабанами 6, а также дает возможность осуществить привод всех рабочих механизмов от одного двигателя, при-этом рыба поцается на два операционных барабана 6 одним распределительным колесом 5 и одним загрузочным устройством 1. Это упрощает конструкцию машины, целает ее компактной, исключает какую либо настройку в Щ)оцссср эксплуптации. Предлагаем 1Я машина малогабаритна, имеет высокую производительность цо 160 рыб в минуту, обслуживается двумя операторами.

ПодВод рабочви среды

ВидЕ

Фие.12

1. МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ, содержащая загрузочное устройство, транспортирующий орган, состоя- . щий из двух соосных операционных бараба. нов с лотками для рыбы, механизмы перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника, отрезания головы и хвостового плавника, гидроголовку с насадками для удаления внутренностей, прижимы для фиксации рыбы, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и качества разделки путем упрощения синхронизации работы мащины. механизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника выполнен в виде подпружиненной колодки с каналами для подвода воды, на выходе одного из которых смонтирован насадок, при этом гидроголовка установлена на операционном барабане ивыполнена в виде обоймы с радиальными каналами, насадками и пазами, служащими для сообщения между собой каналов колодки при повороте обоймы, а внутри обоймы на оси операционного барабана смонтирован подпружиненный распределительный сектор с каналами для рабочих срец, установленный с возможностью контакта с внутренней поверхо S ностью обоймы. 2.Машина по п. 1, о -т л и .ч а ю - щ а я с я тем, что лотки каждого операционного барабана имеют в передней части поперечные сквозные, пазы, а в противоположном торце - скос под углом 30 . 3.Машина по п. 1, отличаю - щ а я с я тем, что прижимы, фиксирующие рыбу во время удаления внутренностей, выполнены в виде дисков, установЮ ел ленных на подпружиненных рычагах с возможностью углового перемещения. w ;D Z/5