Устройство для заквашивания заварки муки термофильными молочно-кислыми бактериями Советский патент 1960 года по МПК A21C1/02 C12M1/02 

Усгройство ДЛЯ заквашивания заварки муки термофильными молочнокислыми бактериями, с применением чана для закисания заварки, снабженЕЮГо внутри пролеллерной мешалкой, известно.

Описываемое устройство в от.чнчне от известного гюзво.тяет ос}1цсствить непрерывный процесс заквашивання. С 3Toii целью над чаном для закисания установлен ци.шидрический сосуд для заварки NiyKH, снабженный в донной части н,ып скным дчатрубком с шаровым клапаном, а сбоку чана для закисания монтированы сообщаюшийся с ним 1ФИ помощи бокового трубчатого отвода BTojDof: цилиндрический сосуд для готовой заварки и насос для ле)скачки ее к местам потребления.

На чертеже изображена схема устройства.

Горячая заварка муки, приготовленная на обычной заварочной машине (ХЗМ-300) насосом по трубе / перекачивается в установленный над чаном 2 для закисання цилиндрический сосуд 3. имеюпи1Й тепловую изоляцию 4. Через укрепленный в донной части сосуда 3 патрубок 5 с шаровым клапаном 6 (или дозатором) заварка непрерывно поступает в чан 2 для закисания, заполненный затором, и снабженный тепловой изоляцией 7. Внутри чана находится пропеллерная мешалка 8, работающая от привода через вертикальный редуктор -9. Для спуска продукта и промывки чана служит кран 10.

Готовый затор с кислотностью 12-13° стекает непрерывной струей через трубку П, снабженную регулятором струи, в сосуд 12 для сбора готовой заварки; входной конец трубки // расположен, примерно, на /3 рабочей высоты от поверхности затора. Из сосуда 12 готовая заварка перекачивается насосом 3 к .местам потреб,1ения.

Предмет изобретения

Устройство для заквашивания заварки муки термофильными молочнокислыми бактериями, с применением чана для за кисания заварки.

№ 129577- 2 -снабженного внутри пропеллерной мешалкой, о т л и ч а ю щ е с с я тем, что, с ЦСЛыо осущест15.:1ения непрерьиуности процесса, над чаном для закисания установлен цилиндрический сосуд для заварки муки, снабженный в донной части выпускным патрубко-м с шаровым клапаном, а сбоку чапа для закисания монтированы сообщающийся с ним при помощи бокового трубчатого отвода второй цилиндрический сосуд для готовой зава|) и насос д. |1ерекачки ее -; местам потреблении.

//