Приспособление для разрезания сырного сгустка Советский патент 1960 года по МПК A01J25/06 

В известных сыродельных ваннах, для разрезания сырного сгустка и вымешивания сырного зерна, в качестве обрабатывающего инструмента обычно применяются лиры (режущий инструмент) и мешалки.

Выполнение двух операций несколькими инструментами создает необходимость часто вручную заменять их, что вызывает дополнительную затрату ручного труда и неудобства эксплуатации сыродельных ванн.

Отличительная особенность предлагаемого приспособления состоит в том, что в нем применяется ряд поворотных ножей, которые используются в качестве режущего и мешального инструмента.

Такое конструктивное решение делает приспособление универсальным и исключает необходимость применения нескольких разнотипных инструментов, т. е. устраняет указанные выше недостатки - положительно сказывается на производительности труда.

На фиг. 1 показано описываемое приспособление, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - установка поворотных ножей в раме в вертикальном разрезе по А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - поворотные ножи в горизонтальном разрезе по Б-Б на фиг. 1.

Приспособление для разрезания сырного сгустка состоит из рамы / и закрепленных в ней неподвижных ножей 2 и поворотных ножей 3. Поворотные ножи закреплены в раме при помощи осей 4 и штифтов 5 и соединены с рычагом 6 пластинками 7, которые одним концом приварены к ножам, а другим соединены с рычагом посредством пальца 8 со шплинтом 9. Рычаг имеет ручку 10 и два паза-выреза П, в которые входит прикрепленный к раме откидной болт 12 с гайкой-барашком.

Для использования приспособления как режущего инструмента необходимо вручную переместить рычаг 6 в правое крайнее положение, при котором поворотные ножи 5 параллельны неподвижным ножам 2. Для использования приспособления в качестве мешалки рычаг перемещается в крайнее левое положение, при этом поворотные ножи поворачиваются на угол, примерно, 60° по отношению к неподвижным ножам.

Положение рычага в крайнем левом и крайнем правом положениях фиксируется откидным болтом с гайкой-барашком.

Количество неподвижных и количество поворотных ножей (соотношения между ними), закрепленных в раме, может быть различным. При необходимости все ножи рамы могут быть выполнены поворотными.

Предложенное приспособление крепится к вертикальному валу привода сыродельной ванны так же, как к нему крепятся режуший инструмент (лиры) и мешалки.

Предмет изобретения

Приспособление для разрезания сырного сгустка в сыродельных ваннах, выполненное в виде закладываемой в крестовину вала рамы-лиры с закрепленными в ней пластинчатыми ножами, отличаюш.ееся тем, что, с целью создания универсального приспособления и использования его в качестве мешалки для вымешивания сырного зерна путем поворота ножей на некоторый угол, ножи монтированы в раме шарнирно и снабжены управляемым рычагом для поворота ножей в наклонное положение.