Устройство для разрубки голов животных Советский патент 1987 года по МПК A22B5/20 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к мясорезатель- ным машинам с плоскими ножами.

Целью изобретения является улучшение качества разрубки голов нутем сохранения мозга и гипофиза.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - стол, вид сверху; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрещ Б-Б на фиг. 3; на фиг. 5- разрез В-В на фиг. 3; на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг. 1.

Устройство для разрубки голов животных содержит станину 1, имеющую окно для загрузки голов, стол 2 с фиксаторами 3, расположенный над ним нож 4 с выемкой 5 и клиньями 6 и 7, установленными с противоположных сторон, и привод 8. Фиксаторы 3 снабжены самоустанавливаюшимися захватами 9. Выемка 5 на ноже 4 расположена на стороны, противоположной зоне загрузки голов, и имеет дополнительное углубление 10. Клинья 6 и 7 расположены перед выемкой 5, при этом клин 6 сопряжен с лезвием ножа 4, а клин 7 расположен выше него. Фиксаторы 3 постоянно стянуты между собой пружиной и через зацепы 12, шарнирно зафиксированные на пальцах 13 и посредством осей 14 крепятся на столе 2 с возможностью врашения в горизонтальной плоскости. Фиксаторы 3 под действием пружины 11 занимают исходное положение над центром стола 2, дальнейшему их сближению препятствуют пальцы 13, упирающиеся в фигурные пазы 15 стола 2. На осях 16 каждого фиксатора 3 шарнирно установлены самоустанавливающиеся захваты 9, имеющие возможность свободно-ограниченного (10°) качания. Захваты 9, зафиксировав голову, прочно удерживают ее в процессе разрубки. Фиксаторы 3 разводятся посредством механизма, состояшего из силового цилиндра 17, шарнирно укрепленного штоком и корпусом на рычагах 18, двух кулачков 19, жестко закрепленных так же, как и рычаги 18, на осях 20, и педали 21. Кулачки 19 связаны между собой перекрещивающимися тягами

22,установленными шарнирно на пальцах

23,укрепленных по два в каждом кулачке 19, и препятствующими взаимной разориен- тации рычагов 18 и кулачков 19 при работе гидроцилиндра 17. Стол 2 снабжен упором 24, предназначенным для ограничения перемещения .говяжьих голов при укладке их на стол и подаче «от себя. Съемный накладной фиксатор 25 применяется при разрубке свиных голов. Он устанавливается на сто.ч 2 в строго ориентированном положении и фиксируется от смещений при помощи штифтов. Для полноты разруба головы стол 2 имеет паз 26, в который заходит лезвие ножа 4. В нижней части станины 1 размещена гидроаппаратура и в отдельном шкафу - электроаппаратура (не показана) В верхней части станины 1 установлены проз0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

рачные щиты 27, ограждающие стол 2 с боков, и откидной щиток 28, ограждающий его спереди.

Устройство работает следующим образом.

Разрубленную голову за обваленные челюсти кладут на стол 2, нажатием ногой на педаль 21 разводят фиксаторы 3 и, подав голову до упора 24 стола 2 и придерживая ее, опускают педаль 21, при этом фиксаторы 3 сходятся и самоустанавливающимися захватами 9 прижимают голову к столу

2.При нажатии ногой на педаль 21 масло поступает в правую полость гидроцилиндра 17, шток выдвигается и рычаги 18 расходятся вместе с кулачками 19, которые воздействуют на пальцы 13 и, преодолевая усилие пружины 11, разводят фиксаторы

3.При опускании педали 21 масло поступает в левую полость гидроцилиндра 17 и шток возвращается в исходное положение, рычаги 18 с кулачками 19 возвращаются, освобождая пальцы 13, которые пружиной 11 сближаются, и посредством фиксатора 3 с самоустанавливающимися захватами 9 обрабатываемая голова фиксируется на столе 2.

При нажатии на пусковые кнопки стол 2 с обрабатываемой головой посредством гидропривода 8 движется вверх под нож 4, при этом нож 4 входит в паз 26 стола 2, вследствие чего происходит полный разруб головы. Достигнув верхней точки, стол 2 автоматически возвращается в исходное положение. Нажатием ногой на педаль 21 разводят фиксаторы 3, снимают разрубленную голову и цикл повторяется. Чтобы мозг при разрубке голов крупного рогатого скота оставался в сохранности., глубина фигурной выемки должна быть 70-80 мм, а ширина - 95-105 мм.

Применение предлагаемого устройства позволяет увеличить выход гипофиза на 0,5% и практически использовать мозг на 100%. При этом исключается засорение мозга раздробившимися мелкими осколками кости.

Формула изобретения

Устройство для разрубки голов животных, содержащее станину, имеющую окно для загрузки голов, стол с фиксаторами и расположенный над ним нож с выемкой и клинья.ми, установленными с противоположных сторон, и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения качества разрубки путем сохранения мозга и гипофиза, фиксаторы снабжены самоустанавливающимися захватами, выемка на ноже расположена со стороны, противоположной от зовы загрузки голов и имеет дополнительное углубление, а клинья расположены перед выемкой, при этом один из них сопряжен с лезвием ножа, а другой расположен выше него.

74

1в

фие.З

Изобретение относится к оборудованию, применяемому в мясной промышленности. Целью изобретения является повышение качества разрубки голов путем сохранения мозга и гипофиза. Устройство содержит станину 1, имеющую окно для загрузки голов, стол 2 с фиксаторами 3, расположенный над ним нож 4 с выемкой 5 и клиньями, установленными с противоположных сторон, и привод 8, при этом фиксаторы 3 снабжены самоустанавливаюш,имися захватами 9, выемка 5 на ноже 4 расположена со стороны, противоположной зоне загрузки голов, и имеет дополнительное углубление 10, а клинья расположены перед выемкой 5, при этом один клин сопряжен с лезвием ножа 4, а другой расположен выше него. 6 ил. 2t SS СО О5 О5 to

Б-б

фаг.4(риг.5

(puff. 6