Тестоделительная машина Советский патент 1987 года по МПК A21C5/02 

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности, а именно к машинам для деления теста на заготовки по объемному принципу.

Цель изобретения - повьштение точности деления и упрощение конструкции.

Установка мерного кармана неподвижно и размещение в нем с возможностью возвратно-поступательного движения заслонки для перек рывания отверстия в стенке мерного кармана, а также вьшолнение противоположной стенки перфорированной, позволяет повысить точность деления теста и стабилизировать его свойства без специального устройства. Связь заслонки с поршнем мерного кармана посредством подпружиненного фиксатора позволяет упростить конструкцию.

На фиг, 1 показан момент окончания подачи теста в мерный карман и перекрытия входного канала мерного кармана; на фиг, 2 - выталкивание ;тестовой заготовки из мерного карма- на; на фиг, 3 - момент окончания вы- талкивания тестовой заготовки из мерного кармана; на фиг, 4 - подача теста из нагнетательной камеры в мерный карман,

Тестоделительная машина содержит бункер 1 для теста, цилиндрическую .нагнетательную камеру 2 с поршнем нагнетающим 3, неподвижный прямоугольного сечения мерный карман 4, в которой смонтирована подвижная вертикальная заслонка 5 и поршень 6, который кинематически связан с поршнем 3 нагнетательной камеры 2, При этом, заслонка 5 посредством подпружиненного фиксатора 7 связана с поршнем 6 мерного кармана 4 и подвижная горизонтальная заслонка 8 перекрьша- ет выпускной канал мерного кармана. Наружная стенка мерного кармана перфорирована отверстиями 9, Вертикальная заслонка 5 освобождается от поршня 6 мерного кармана 4 при соприкосновении подпружиненного фиксатора 7 с подвижным упором 10 и перемещается вниз под действием пружины 11,

Тестоделительная машина работает следующим образом.

В исходном положении (фиг. 1) приемный бункер 1 заполнен тестом, поршень 3 нагнетательной камеры 2 находится в крайнем левом положении, а вертикальная заслонка 5 находится

0

5

5

0

5

0

5

0

5

в нижнем положении и перекрывает входной канал мерного кармана 4,поршень 6 находится в крайнем верхнем положении, горизонтальная заслонка 8 находится в крайнем левом положении и перекрывает выпускной канал мерного кармана 4. Поршень 3 движется вправо (фиг, 2) за счет чего, в нагнетательной камере 2 создается разрежение, которое обеспечивает за- сасьшание очередной порции теста из приемного бункера 1 в нагнетательную камеру 2. При ходе поршня 3 вправо, поршень 6 движется вниз, выталкивая ранее сдозированную заготовку теста из мерного кармана 4, Одновременно с этим, горизонтальная заслонка 8 движется вправо и открывает выпускной канал мерного кармана 4, При достижении поршнем 3 крайнего правого положения (фиг, 3), объем нагнетательной камеры левее поршня 3 заполняется очередной порцией теста из приемного бункера, поршень 6 достигает своего нижнего положения, вытолкнув при этом тестовую заготовку из мерного кармана 4 и подпружиненный фиксатор 7 своим нижним выступом входит в отверс- тие заслонки 5, тем самым соединяя ее с поршнем 6 мерного кармана 4. Далее следует ход поршня 3 влево (фиг, 4), при котором производится нагнетание теста в мерный карман 4 и поршень 6, соединенный в этот момент заслонкой 5, движется вверх и заслонка 8 перемещается в левое положение и перекрывает выпускной канал мерного кармана 4, По мере подъема поршня 8 с заслонкой 5 освобождается пространство между поршнем и нижней заслонкой 8, заполняется очередной дозой теста и этот процесс происходит в динамике, причем под действием излишнего давления часть теста из нагнетательной камеры 2 вытесняется в приемный бункер 1 через зазор, образуклцийся за счет конусного сноса рабочей поверхности поршня 3, При достижении поршнем 3 крайнего Левого положения (фиг, 1) процесс нагнетания теста в мерный карман 4 заканчивается, поршень 8 доходит до своего крайнего верхнего положения, при этом подпружиненный фиксатор 7, упираясь своим верхним выступом в регулируемый упор 10, перемещается влево и тем самым освобождает заслонку 5, которая под деиствием пружины 11 опускается, перекрывая входной канал мерного кармана 4 и отсекая сдозированную в нем тестовую заготовку. На этом цикл работы тестоделительной машины заканчивается. Поршень мерного кармана в обоих направлениях перемещается принудительно от привода, что позволяет сохранять структуру и свойства теста.

Для удаления воздуха из мерного кармана 4 в процессе заполнения кармана тестом в наружной стенке кармана выполнены отверстия 9.

Регулирование развеса заготовок теста обеспечивается за счет изменения хода поршня мерного кармана. Крайнее нижнее положение поршня во всех случаях остается одинаковым, а верхнее положение поршня отличается, причем с увеличением развеса заготовки ход поршня от нижнего положения увеличивается.

Регулирование производительности машины обеспечивается за счет изменения передаточного отношения привода машины.

Формула изобретения

Тестоделительная машина, включающая бункер для теста, камеру с нвгне- тающим поршнем и мерный карман с пор шнем, в одной из стенок которого выполнено отверстие для прохода теста, отличающаяся тем, что, с целью повьппения точности деления и упрощения конструкции, мерный карман установлен неподвижно и в нем смонтирована с возможностью возвратно-поступательного движения заслонка для перекрывания отверстия в стенке, а противоположная стенка выполнена перфорированной, при этом заслонка посредством подпружинеяно- го фиксатора связана с поршнем мерного кармана, который кинематически связан с нагнетающим поршнем.

Изобретение относится к хлебо- йекарной промышленности, а именно к машинам для объемного деления теста на заготовки. Цель изобретения - повышение точности деления и упрощение конструкции. Мерный карман 4, установлен неподвижно, в стенке мерного кармана размещена с возможностью возвратно-поступательного движения заслонка 5 для перекрывания отверстия, а также выполнена противоположная стенка перфорированной, что позволяет повысить точность деления теста. Упрощение конструкции обеспечивается тем, что зас°лонка 5 связана с поршнем 6 посредством подпружиненного фиксатора 7, а поршень 6 кинематически связан с нагнетательным поршнем 3. 4 ил. § (Л со 00 00 KD 9 У/////7/7///Л 11 Vut.f

(Риг. 2

у////////////

W///77/.

Фиг.З

Фие.