Устройство для дезодорации жиров в пленке Советский патент 1987 года по МПК C11B3/10 C11B1/10 

11339122

Ияобретение относится к масложировон промьшшергности и может быть использовано при дезодорапии жиров паром.

Цель изобретения - повышение качества жира путем интенсификации процесса дезодорации.

ОснаР1ение устройства механизмом регулирования положения завихрителеп которые выполнены в виде стержней с винтовой навивкой, позволяет при необходимости изменять продолжительность пленочной термообработки жира в зависимости от свойств исходного сырья и повьппать тем самым качество дезодорации при макси гальной интенсивности процесса.

На фиг. 1 изображено устройство, обицш вид; на фиг. 2 - верхняя трубная решетка трубной секции с узлом крепления трубки и направляющей втулкой стержня.

Устройство для дезодорации жиров в пленке содержит вертикальный цилиндрический корпус 1 с размещенными в нем сепаратором 2, сборником 3 жира, обогреваемой трубной секцией 4 с верхней 5 и нижней 6 трубными решетками, патрубки подвода исходной жидкости 7, острого 8 и глухого 9 пара, вывода жира 10, паров 11, конденсата 12. В сепараторе 2 установлен сте катель 13, Обогреваемая трубная секция А состоит из трубок 14, в которы вдоль их оси укреплены завихрители 1 выполненные в виде винтовой навивки 16 на стержнях 17. Последние нод- вижно установлены в трубках 1А посредством верхних 18 и нижних 19 направляющих втулок.

В сборнике жира 3 размещен механизм регулирования положения завихри телей 15, выполненный в виде решетча того держателя 20 с приводом 21 типа винт - гайка. На решетчатом держателе 20 закрепле1гы концы стержней 17. Механизм регулирования положения за- вихрителей 15 позволяет регулировать расстояние от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 6 в пределах (4-130) Dgj , где Dgf - внутренний диаметр трубок 14, а отношение шага винтовой навивки 16 к внутреннему диаметру трубок 14 равно (2-3):1.

Устройство функционирует следующим образом.

Исходная жидкость подается в устройство через патрубок 7, стекает по стекателям 13 на верхнюю трубную решетку 5, распределяясь на ней, затем через отверстия в верхней части трубок 14 поступает внутрь последних. Одновременно через патрубок 8 подается Острый пар, а через патрубок 9 в

межтрубное пространство трубной секции 4 - глухой пар.

Жир, попадая на внутреннюю поверхность трубок 14, стекает в виде тонкой пленки в сборник 3 жира. Острый

пар в противотоке жира поднимается в сепаратор 2 и проходя вдоль винтовой навивки 16 завихрителя 15, воздействует на пленку жира. Воздействие заключается в торможении пленки, прижатии ее к стенке трубки 14 и увлечении ее во вращательное движение.

При изменении качества поступающего на дезодорацию жира необходимо изменить производительность устроиства и размеры зоны формирования пленки, т.е. расстояние от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 16.

Например, для обработки жира хорощего качества необходима максималь - ная производительность, а значит, завихрители 15 переводят в крайнее нижнее положение при помощи привода 21 и связанного с ним решетчатого держателя 20. При ухудшении качества пере- рабатьюаемого поступающего жира завихрители 15 необходимо переместить вверх.

Готовый жир из сборника 3 через

патрубок 10 отбирают на охлаждение, а парогазовая смесь через патрубок 11 направляется в систему улавливания веществ, обуславливающих вкус и запах .

Формула изобретения

Устройство для дезодорации жиров в пленке, содержащее вертикальный цилиндрический корпус с размещенными в нем сепаратором в верхней части и сборнш ;ом жира, между которыми установлена обогреваемая трубная секция с завихрителями, укрепленными на стержнях внутри трубок, и с верхней и трубными решетками, патрубки подвода исходной жидкости, острого и глухого пара, вывода жира и паров, отличающееся тем, что, с

целью повышения, качества жира путем интенсификации процесса дезодорации, оно снабжено механизмом регулирования положения завихрителей, установленным в сборнике жира и выполненным в виде решетчатого держателя с приводом, и направляюи1;ими втулками, размещенными внутри трубок для перемещения стержней, нижние концы которых закреплены на решетчатом держателе, завихрители выполнены в виде винтовой навивки, при этом отношение шага винтовой навивки к внутреннему диаметру трубки равно (2-. 1.

18

П

Редактор А.Козориз

Составитель С.Полищук Техред М.Дидык

Заказ 4183/17Тираж 379Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Фиг.2

Корректор И.Эрдейи

Изобретение относится к масложи- ровой промышленности и позволяет повысить качество жира путем интенсификации процесса дезодорации. При переработке жира с различным исходным качеством в устройстве обеспечивается возможность изменения режимов дезодорации в пленке путем выбора оптимального времени и условий формирования профиля пленки. Регулирование .%, размеров зоны формирования пленки жира, определенной расстоянием от верхней трубной решетки 5 до винтовой навивки 16 завихрителей 15, обеспечивается путем перемещения стержней 17, установленных посредством направляющих втулок 18 и 19 в трубках 14. Концы стержней закреплены на решетчатом держателе 20, который снабжен приводом 21 . Обеспечейие оптимальных режимов дозодорации позволяет повысить качество жира. 2 ил. § сл 00 со (;о ьо ю