Скороморозильный аппарат Советский патент 1988 года по МПК F25D13/06 

(Л

00 СП 4

СП

ную кольцеобразную полку П 3, жестко закрепленную в цилиндрическом корпусе. С помощью гребенчатой планки-толкателя, закрепленной на полом приводном перфорированном цилиндре

(и)

1чает полный оборот по П 3 и подается

4, замораживаемый продукт соверк выполненному в нем радиальному окну для перегрузки на нижерасположенную П 3 по гребенчатому склизу 9. Охлажденный в воэдухоохла;дителях воздух вентилятором 16 нагнетается в Ц 4 и через его перфорацию к продукту на полках. 3 ил.

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудо- . ванию, а именно к устройствам для быстрого замораживания упакованных пшцевых продуктов на предприятиях мясомолочной и кондитерской промыш- ленности. Целью изобретения является повышение производительности и надежности работы. Подлежащий замораживанию продукт по загрузочному устройству 6 подается на горизонталь

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для быстрого замораживания упакованных пищевых продуктов.

Цель изобретения - повышение производительности и надежности работ.

На фиг,1 изображен скороморозильный аппарат, вид сверху; на фиг.2 - то же, поперечный разрез; на фиг.З - схема перемещения продукта по гребенчатому склизу.

Скороморозильный аппарат содержит внешний цилиндрический корпус, образованный вертикальными стойками 1 и обручами 2, жестко прикрепленные к Нему горизонтальные кольцеобраз- ные полки 3, внутренний перфорированный полый приводной цилиндр 4 с радиально укрепленными на нем гребенчатыми планками - толкателями 5, загрузочное 6 и разгрузочное 7 устройства соответственно. Горизонтальные кольцеобразные полки 3 имеют радиальные окна 8 для перегрузки продукта, выполненные одно под другим. Устройство снабжено гребенчатым наклонными склизами 9 из антиадге- зйонного материала, соединяющими противоположные радиальные кромки смежных окон 8. Гребни планок-толкателей 5 соосны с впадинами гребенчатых склизов 9. Длина наклонной части склиза 9 принимается из расчета полного перекрытия нижележащего окна 8 для перегрузки продукта.

Вертикальные стойки 1 опираются на основание 10 и жестко связаны с ним.

Внутренний перфорированный полый цилиндр 4 связан с валом 11 и посредством системы 12 передач и редуктора 13 приводится во вращение электродвигателем 14. Устройство содержит систему охлаждения и циркуляции воздуха, включающую воздухоохла5

0

5

0

5

0

5

0

5

дители 15, вентилятор 16, установленный в полости цилиндра 4, и направляющего 17 воздушного потока, размещенную над внешним корпусом.

Скороморозильный аппарат работает следующим образом.

Подлежащий замораживанию упакованный Продукт подается в аппарат по загрузочному устройству 6 на кольцеобразную полку 3. Продукт перемещается с помощью гребенчатой планки- толкателя 5, закрепленной на полом приводном перфорированном цилиндре 4. Замораживаемый продукт, совершив полный оборот по кольцеобразной полке 3, подается к окну 8 и гребенчатой планкой-толкателем 5 перемещается с верхней полки 5 на нижерасположенную полку. Обручи 2 служат для предотвращения падения продукта с наружных кромок кольцеобразных полок 3. Перемещение продукта по кольцеобразным полкам 3 нижних ярусов осуществляется аналогично описанному выше.

Пройдя цикл замораживания в аппарате, продукт подается к разгрузочному устройству 7 и выводится из аппарата. Охлажденный в воздухоохладителях 15 воздух вентилятором 16 нагнетается в полый перфорированный цилиндр 4 и через перфорацию цилиндра поступает на охлаждение продукта на полках 3. Отепленный воздух затем охлаждается в воздухоохладителях 15. Далее цикл непрерывно повторяется.

Предлагаемый аппарат позволяет исключить возможность примерзания и . деформации продукта и неравномерное его промораживание. Расположение окон одно под другим и устаноика под ними гребенчатых склизов позволяет обеспечить наибольшую загрузку аппарата продуктом, предотвратить приморажива- ние продукта в период обработки, что повышает его производительность и надежность работы.

Фаз./

Фиг.З