сх со со ел
Изобретение относится к управлению технологическими процессами и аппаратами в пищевой про а|1шленности и может быть использовано для автоматиза- ции процесса прессования плодово-ягодной мезги на консервных и винодельческих заводах.
Цель изобретения - повьшение стабильности процесса и уменьшение удель ных энергозатрат.
Способ заключается в использовании тепла, вьщеляемого при отжиме продукта в шнековом прессе для управления процессом, так как энергозатраты на разрушение клеток, изменение структуры продукта и выделение сусла составляют не более 10%, а кинетическая энергия выходящих из пресса сусла и выжимок незначительна, то наибольшая часть энергии прессования расходуется на покрытие потерь, обусловленных внутренним трением в продукте, трением продукта о шнек, а на последнем витке о продукт в предконусной каме- ре, трением о перфорированньй цилиндр особенно в предконусной камере. При этом происходит нагревание.. ;
Расходуемая на прессование продукта энергия неравномерно поглощается по длине рабочего перфорированного цилиндра пресса. До последнего витка прессующего шнека поглощается около 20% энергии, остальные 80% в зоне последнего витка и в предконусной камере На первом участке выделяется более 95-97% сусла, получаемого при прессовании, а на втором - только 3-5%. В. связи с тем, что на втором участке г поглощается основная часть энергии при незначительном выходе сусла, то эта энергия вызывает значительное нагревание выжимок.
На чертеже изображено устройство для реализации способа автоматического управления процессом отжима мезги в шнековом прессе.
Устройствр содержит шнековый пресс 1, регулирующий конус 2, гидросистему 3 с манометром 4, управляемый редукционный клапан 5 с исполнительнь М механизмом 6, датчики 7 и 8 темпера
-
Q
5 0 5
Q .
0
«
туры, которые соединены с блоком 9 вычитания, выход последнего связан с автоматическим регулятором 10 и далее через исполнительный механизм 6 с управляемым редукционным клапаном 5. Приводом пресса является электродвигатель 11 с передаточным устройством 12. Датчик 8 температуры смонтирован в бункерной зоне пресса 1, а датчик 7 - в зоне регулирующего конуса 2.
Устройство работает следующим образом.
Мезга отжимается в прессе 1, выжимки с небольшим содержанием остаточного сусла выводятся из пресса через кольцевое отверстие, образованное регулирующим конусом 2 и перфорированным цилиндром. Датчик 8 определяет температуру продукта на выходе пресса Т,, а датчик 7 - на выходе из него Т,. Сигнал, пропорциональный разности температур AT. -- ,, формируется в блоке 9 вычитания и постулает на выход автоматического регулятора 10, где он сравнивается с заданием ЛТэад и где вьфабатывает сигнал управления. Этот сигнал поступает на исполнительный механизм 6, изменяя давление в гидросистеме 3 с помощью управляемого редукционного клапана 5 и поддерживая равенство л Т - йТзаА 0. Давление в гидросистеме контролируют с помощью манометра. При этом стабилизируют остаточное содержание сусла в выжимках, поддерживая постоянство температуры нагрева в интервале 1-10°С.
Таким образом, способ автоматического управления процессом отжима мезги поддерживает постоянным заданное остаточное содержание сусла в выжимках при разных сортах винограда и различной технической зрелости ягод.
При применении предлагаемого способа повьшается стабильность процесса отжима и уменьшаются удельные энергозатраты на его осуществление за счет поддержания постоянным заданного остаточного содержания сока в выжимках.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
Система управления шнекового пресса | 1976 |
|
SU582993A1 |
Устройство для определения остаточногоСОдЕРжАНия СуСлА B ВыжиМКАХ | 1978 |
|
SU806756A1 |
Способ автоматического управления процессом отжима растительного сырья в шнековых прессах | 1988 |
|
SU1585784A1 |
Рециркуляционный шнековый пресс для отжима растительной мезги | 1987 |
|
SU1551561A1 |
Пульсационный пресс для растительного сырья | 1986 |
|
SU1400894A1 |
Автоматическая система управления шнекового пресса | 1977 |
|
SU662367A1 |
Способ автоматического управленияпРОцЕССОМ пРЕССОВАНия МЕзги иуСТРОйСТВО для ЕгО ОСущЕСТВлЕНия | 1979 |
|
SU807246A1 |
Шнековый пресс для извлечения сока из растительного сырья | 1988 |
|
SU1669978A1 |
Способ автоматического управления процессом отжима мезги в шнековом прессе | 1989 |
|
SU1655974A1 |
РЕГУЛЯТОР ДАВЛЕНИЯ | 1971 |
|
SU315161A1 |
ГИДРОРЕГУЛЯТОР ДАВЛЕНИЯ | 0 |
|
SU380487A1 |
Способ обработки медных солей нафтеновых кислот | 1923 |
|
SU30A1 |
Авторы
Даты
1988-08-23—Публикация
1984-12-29—Подача