Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных и способ его приготовления Советский патент 1988 года по МПК A23C11/02 

I Изобретение относится к техноло- |гии получения кормов для молодняка сельскохозяйственных животных, в частности для телят с 20-дневного 1возраста, и может быть использовано прм кормлении молодняка других сельскохозяйственных .ясивотных. : Цель изобретения - П9вьшенде биоопыт на четырех группах телят. Контрольная группа телят получала в качестве заменителя цельного молока стандартный ЗЦМ промышленного производства, содержащий 81% сухого обезжиренного молока, 15% костного жира, 3% фосфатидного концентрата, 1% витаминного премикса, а животные остапь

1. Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных 1животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождения, витаминный премикс, источник сахара и источник растительного белка - горох, отличающийся тем, что, с целью повьппения биологической ценности и усвояемости целевого продукта и снижения его себестоимости, он дополнительно содержит мел и ячмень, льняное семя или жмых в качестве дополнительного источника растительного белка при следующем содержании компонентов, мас.%: Жир немолочного происхождения 10-12 Горох5-10 Ячмень13-15 to-12 3-5 1-1,5 3-5 1-1,5 Остальное Льняное семя или жмых Источник сахара Мел Фосфатидный концентрат Витаминный премикс Сухое обезжиренное молоко 2. Способ получения заменителя цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, предусматривающий экструдирование источника „растительного белка, смешивание его с рецептурными компонентами смеси, включающими сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождения, источник сахара, фосфатидный концентрат и витаминный премикс, и проведение операции.гомогенизаций, ; отличающийся TeMj что, с , целью повышения биологической ценности и усвояемости целевого продукта и снижо 1ия его себестоимости, в состав рецептурных компонентов смеси дополнительно вводят мел, а в качестве источника растительного белка - ячмень, льняной жмых или его семена, при этом экструдированию подвергают смесь источников растительного белка совместно с сахаром и мелом с последующим размолом до состояния муки тонкого помола и внесением в полученную смесь сухого молока, жира немолочного происхождения, фосфатидного концентрата и витаминного премикса. (Л с lit to 05 ел tc 4

15

20

логической ценности, усвояемости про- Q ных трех групп - предлагаемый продукт

с экструдированной зернобобовой сме- сью при соотношении (масД), приведенном в табл. 1.

f

Предлагаемый заменитель можно го- товить непосредственно в хозяйстве.

Изобретение поясняется примерами.

Пример 1. Для получения 100 кг продукта берут 15 кг ячменя, 5 кг гороха, 10 кг льняного семени и измельчают на молотковой дробилке. В полученную смесь вносят 3 кг сахара и V кг мела, тщательно перемешивают и зкструдируют на отечественном экст- рудере КМЗ. Полученный зкструдат иэ- 25 мельчают на молотковой дробилке до состояния муки тонкого помола.

Для лучшего ;, растворения фосфатип дов при приготовлении жирового фосфа тидного концентрата берут 10 к г соевого масла, нагревают до , в подогретое масло вносят 3 кг фосфатидного концентрата и равномерно перемешивают до получения однородной массы. В последующем заировой (госфидный концентрат смешивают с размолотым зернобобовым экструдатом, сухим обратом (52 кг) и витаминным премиксом (1 кг)..

Для равномерного распределения компонентов указанную смесь пропускают через молотковую даобилку с предварительно вынутыми решетами, после чего зйтаривают в бумажные мешки.

Примеры 2 и 3. Получают ЗЦМ по технологии примера 1. На 100 кг ЗЦИ берут А6 и 40 кг сухого обезжиренного молока, 11-12 кг соевого масла, 8 и 10 кг гороха, 13 и 14 кг ячменя, 11 и 12 кг льняного

30

дукта и снижение его себестошюстн. Способ приготовления предложенного заменителя цельного молока (ЗЦМ) осуществляют следунщим образом,

Смеси Гороха, ячменя, льняного |;жмь ха или семян предварительно из- |,мельчают на нолотковой дробилке и I экструдируют на экструдере КЗМ-2 с j последзпощим размолом до состояния чмуки тонкого помола. Размолотую смесь пропускают через экструдер без, предварительного увлажнения, поджарив ания, только смейНвая ее с сахаром и мелом. При экструдировании под влиянием высокой температуры (150-180 0 и перехода из зоны высокого (25-30 атм) в зону низкого давления образуется пористый про- дукт происходит разрыв крахмальных зерен, желатинизация крахмала и превращение сахара в легкоусвояемые углеводы, фруктозу и глюкозу, что способствует повышению усвояемости питательных веществ и улучшению вкусовых качеств корма.

Фосфатидный концентрат вводят в расп-павленный жир при 50-60 С с последующим смешиванием указанной смеси 0 другими ингредиентами, размолотыми до состояния муки тонкого помола. Для равномерного распределения компонентов смесь пропускают че рез молотковые дробилки с предварительно вьгаутыми решетами и после этого затаривают в крафт-мешки или бумажные мешки с полизтиленовой iipo- кладкойо Приготовленный продукт обладает хорошей сыпучестью, растворимостью в воде и сохран яет питательные вещества в течение 2-3 мес при температуре до .

Перед употреблением продукт разводят в кипяченной воде, охлазщенной до 55-60 С, и тщательно перемешивают, после чего выпаивают телятам с 2035

40

4S

семени, 4 и 5 кг сахара, 1 и 1,5 кг мела, 4 и 5 кг фосфатвдного концентрата, 1 и. 1j5 кг витаг .инного премикса.

Процесс экструдирования зерновой смеси ведут при одном и том же режндневного возраста при отношении isfe-ltS.

В совхозе Светоч Червенского

района ci(iopi,4,cn научно-хозяйственньй

35-Э8 С в со- ме: температура 150-18(f С, давление

25-30 атм - на экструдере КЮ-2.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что в предлагаемых молоко15

20

25

30

35

40

семени, 4 и 5 кг сахара, 1 и 1,5 кг мела, 4 и 5 кг фосфатвдного концентрата, 1 и. 1j5 кг витаг .инного премикса.

Процесс экструдирования зерновой смеси ведут при одном и том же режнме: температура 150-18(f С, давление

25-30 атм - на экструдере КЮ-2.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что в предлагаемых молокозаменяющих смесях количество сухого обезжиренного молока колеблется от 40 до 52%, жира - 10-12%, компонент экструдированной смеси - 34-41,5%, фосфатидного концентрата - 3-5%, витаминного премикса 1-1,5%.

Стоимость 1 ц предлагаемого ЗЦМ (I-III группы) составляет 67, 65, 61 руб. соответственно стандартного (ОСТ 49-71) - 104, сухого молока - 119,5, сухого обрата - 98,5 руб. Снижение доли сухого обрата в ЗЩ1 и увеличение доли KOJMOB немолочного происхождения позволяет сберечь для пищевых целей высокакачественный молочный белок и снизить стоимость ЗЦМ.

Результаты опытов приведены в табл. 2.

Использование .телятами предлагаемого заменителя цельного молока

Сухое обезжиренное молоко

Жир немолочного происхождения

(кукурузное, соевое масло, лярд)

Экструдированная смесь, содержащая:

горох I

ячмень

льняной жмых или семя

сахар мел

фосфатидный концентрат

витаминный премикс

Стоимость 1 ц ЗЩ1, руб

4265244

начинают с малых доз - 0,5 л на одну выпойку. В последующем в течение 10-12 дней норму постепенно увеличи- шшт.и доводят до 3-3,5 кг. К 1,5-месячному возрасту ЗЩ1 телятам скармливают два раза в день по 4-5 кг на каждую выпойку. Молодняк сельскохозяйственных животных охотно поедает полученный продукт.

10

15

20

I

Результаты испытания предлагаемого заменителя молока показали, что включение компонента экструдированной бобово-злаковой смеси в состав ЗЩ обеспечивает снижение себестоимости продукта в сравнении с используемым в хозяйствах для выпойки телят сухлм обезжиренным молоком почти в 2 раза и дает возможность приготавливать его из дешевых недефицитных кормов.

Т а б л и ц а 1

40 12

10 13 12

5

1,5 5

1,5 61

ная

I

II III

43,5 42,1 42,6 43,3

Таблица 2

47,4

46,6

46,8

38,9

582 568 571 548