Способ консервирования свекловичного сока для сахарного производства Советский патент 1930 года по МПК C13F1/00 

В сахарной промышленности большое значение принадлежит вопросу о консервировании сырья, тесно связанному с увеличением длительности продолжающегося ныне лишь около трех месяцев в году производственного процесса, Техника решала до настоящего времени вопрос этот в двух направлениях, а именно: путем сушения свеклы и рнсервирования ее с помощью физичес;ких и химических реагентов.

В предлагаемом способе консервирование сока для сахарного производства достигается следующим образом.

Свекловичный сок, добытый по любому существующему способу, очищенный или неочищенный, подвергается сгущению путем выпаривания из него воды. Сгущенный до концентрации сиропа сок со значительной щелочной реакцией, сообщаемой ему соответствующим добавлением извести, сливается в резервуары и подвергается замораживанию с помощью применения искусственного холода, понимая под этим охлаждение сиропа до температуры ниже 0° С, при которой жизнедеятельность всякого рода микроорганизмов приостанавливается. В этом состоянии сгущенный сок и подвергается хранению, при чем не исключена возможность применения антисептических средств, хотя бы для верхних слоев хранимого продукта.

Предмет патента.

Способ консервирования свекловичного сока для сахарного производства, отличающийся тем, что свекловичный сок, сгущенный до консистенции сиропа, очищенный или неочищенный, замораживают,