Установка для десульфитации соков Советский патент 1989 года по МПК C12G1/04 A23L2/76 A23L2/78 

сока и отвода газовой фазы, устройст- 15 дукта отводится водяной пар и часть

Изобретение относится к пищевой промышленнасти, а име1шо к установ кам для десульЛитации соков. Цель изобретения - повышение качества путем более полного удаления сернистого ангидрида, сокращения времени обработки и потерь ароматических веществ, предотвращения окисления продукта. За счет отсасывания диоксида серы, выделившегося в процессе термообработки, и интенсивного распыления в атмосфере инертного газа сульфитированного сока, отделения его от ароматических веществ и инертного газа идет возвращение последних в сок. Установка содержит емкость 1 с устройством 4 рас- пыла, теплообменник 6 с насосом, образующие рециркуляционньй контур, ус- устройство для возврата летучих компонентов, включающее теплообменник 7и ионообменный аппарат 12, который соединен с емкостью 1 циклоном для возврата капель продукта, зжектирую- щее устройство 10 с приемной емкостью О 8и насосом 9, образующие замкнутый рециркуляционньй контур, в котором циркулирует реагент, инертньй газ, в пространстве емкости над слоем сока, подвергающегося десульфитации, который циркулирует по замкнутому контуру с целью предотвращения окисления продукта. I ил. мь СО

ва А для распьша сока, смонтированного в верхней части емкости 1 и соединенного с насосом 5 подачи сока, теп- лообменникрв 6 и 7, приемной емкости 8 для удаления диоксида серы и соеди- 20 через ионообменный аппарат.12, в ко- ненных с ней с образованием рецирку- тором отделяют диоксид серы. Отсос ляционного контура для реагента нагнетательного насоса 9 и эжектирующего устройства 10. Установка также снабжена циклоном 11 - для разделения 25 газовой фазы и капель сока и ионообгг менным аппаратом 12 для выделения растворенного диоксида серы, при этом емкость 1 для обработки сока сообщена патрубком 3 для отвода газо- 30 вой фазы через циклон 1I и эжектиру- ющее устройство 10 с приемной емко-- стью 8 для удаления диоксида серы, последняя соединена верхней своей частью с емкостью 1 для обработки сока jj через патрубок 13,- а ионнообменный . аппарат 12 - с циклоном 11 и с емкостью 1 для обработки сока, причем насос 5 подачи сока связан с патрубком

40

Установка для десульфитации соков,

содержащая соединенные системой трубопроводов емкость для обработки сока с патрубками для отбора сока и от- д5 вода газовой фазы, смонтированное в верхней части емкости и соединенное с насосом подачи сока устройство для распыла сока, теплообменники, приемную емкость для удаления диоксида сеароматических веществ, их частично конденсируют с помощью теплообменника 7. Продукт из циклона 11 и конденсат возвращают обратно в емкость I

газов из емкости 1 осуществляют эжек- тирующим устройством 10, через который с помощью насоса 9 рециркулируют жидкий реагент, химически связывающий диоксид серы. Очищенный от диоксида серы газ возвращают в емкость , 1, а обработанный реагент удаляют из приемной емкости 8 через кран I5.

Предлагаемая установка позволяет ускорить процесс десульфитации за счет увеличения контакта обрабатываемой жидкости с газом и улучшить качество готового продукта за счет сокращения времени обработки и сохранения в нем ароматических веществ..

Формула изобретения

2 для отбора сока с образованием рециркуляционного контура и один из теплообменников установлен на трубопроводе 14 последнего, а приемная емкость в нижней части соединена с трубопроводом, имеющим кран 15 для удаления обработанного реагента.

Установка работает следующим образом.

. Сок, подлежащий десульфитации, нагретьш в .теплообменнике до 60 - ЮО С, поступает через патрубок 2 в емкость 1 в количестве не более 2/3 объема. В процессе заполнения емкости 1 включают рециркуляционный насос 5. При этом обрабатываемый продукт из нижней части емкости 1 через патрубок 2 забирают насосом 5 и нагнетают обратно в емкость 1 через устройство 4 для распыла в ее газовое

50

55

ры и роединенные с ней с образованием рециркуляционного контура для реагента нагнетательньш насос и эжекти- рующее устройствоi отличающаяся тем, что, с целью улуч- шени.я качества сока путем снижения потерь ароматических веществ, она снабжена циклоном для разделения газовой фазы и капель сока и ионообменным аппаратом для выделения растворичерез ионообменный аппарат.12, в ко- тором отделяют диоксид серы. Отсос

ароматических веществ, их частично конденсируют с помощью теплообменника 7. Продукт из циклона 11 и конденсат возвращают обратно в емкость I

через ионообменный аппарат.12, в ко- тором отделяют диоксид серы. Отсос

газов из емкости 1 осуществляют эжек тирующим устройством 10, через который с помощью насоса 9 рециркулируют жидкий реагент, химически связывающий диоксид серы. Очищенный от диоксида серы газ возвращают в емкость 1, а обработанный реагент удаляют из приемной емкости 8 через кран I5.

Предлагаемая установка позволяет ускорить процесс десульфитации за счет увеличения контакта обрабатываемой жидкости с газом и улучшить качество готового продукта за счет сокращения времени обработки и сохранения в нем ароматических веществ..

через ионообменный аппарат.12, в ко- тором отделяют диоксид серы. Отсос

Формула изобретения

ры и роединенные с ней с образованием рециркуляционного контура для реагента нагнетательньш насос и эжекти- рующее устройствоi отличающаяся тем, что, с целью улуч- шени.я качества сока путем снижения потерь ароматических веществ, она снабжена циклоном для разделения газовой фазы и капель сока и ионообменным аппаратом для выделения раствори 1А54833

мого диоксида серы, емкость для об-а ионообменный аппа рат - с циклоном

работки сока сообщена патрубком от-и с емкостью для обработки сока, при

вода газовой фазы через циклон и этом насос подачи сока связан с патэжектирующее устройство с приемнойрубком для отбора сока с образоваемкостью для удаленного диоксида серы,нием рециркуляционного контура и один

последняя соединена верхней своейиз теплообменников установлен на тручастью с емкостью для обработки сока,бопроводе последнего.