Устройство для парафинирования сыров Советский патент 1989 года по МПК A01J27/02 

СП

1

QD

00 со

4

Cpusi

И; оГ1ротоиие птяогитр я i мсхпочпиГ:

р 1М1 11 иИМ1И1Ч ГИ и М . ЖеТ бЬГГЬ ИСПОЛЬоппно на гыро/и-льиых народах.

Ие.чь итчПрс епия - попылимте ка- сстпа ппряфинированин сыров.

1л t lui . 1 и- ображрно ус троне Tfui, ид спереди; на (bitr. 2 - / ержятсль стропстпа с сыром и нижнем no. .ии; на фпт . 3 - то же, в иерхием Q оложении; на фиг. 4 - вид держателя о стрелке на фиг, 1,

Устро| 1стио для парафинирования сыов содержит ванну 1 для парафинового сплава с теплоизоляпией 2 и облицов- 15 кой 3, электронагревательные элементы А, пару наклони 11асположенны:ч под углом к днищу ванны 1 напраштяюших 5 со CTonopHbifi механизмом 6, па KOIO- рых расположен механизм 7 погружения, 2Q включающий роликовый держатель 8 с цилиндром 9, имеюиа1м с открытого торца вырезы 10, поршень 11, жестко укрепленный на полом итоке 12, имеющем ограничитель 13 хода, вокруг 25 шт-ока размешена пружина 14, расположенная в направляющей втулке 15. Шток 12 имеет отверстия 16 на участке, примыкающем к поршню 11, Полый шток 12 с поршнем 11 на одном конце имеет набор полых трубок 17, сообщающихся с полостью штока, на другом. Поршень 11 размеи1ен в цилиндре 9. Пружина 14, размешенная в направляю- Щей втулке 15, укреплена между поршнем 11 и полыми трубками 17, имею- щими выходные отверстия 18. Держатель 8 связан при помои1И тяги с приводом посредством тяги 19. Привод представляет собой электромагнит 20 с сердечником. 1 илиндр 9 жестко укреплен на раме 21 механизма погружения. I lTOK является подвижной системой относительно цилиндра 9, направляющая втулка 15 неподвижно закреплена на раме 21. В верхнем крайнем по- 5 ложении держателя пружина 14 разжата, система - поршень, шток, полые трубки - находится в верхнем положении, зафиксированрюм ограничителем 13 хода, который уперся в дщипе направ- 50 ляющей втулки 15. Держатель 8 зафиксирован в верхнем положении стопорным механизмом 5.

Устройство работает следуюш11м обратом.55

При помещении головки сыра )ia по.чые труПки 17 под действием мас- С1)1 головки вся система полые труб 30

40

Q

5 Q 5 5 5 0

0

0

км и ( 1П) со ПГГОКОМ - ОПУСКГ1СГСЯ,

при этом Г11)уж11мп сжимается. Поршень 1 I опчч кается в Kpniinee поло- жс нио, (1тк1)ыная в полости цилиндра 9 вырез 10 для заполнения через них полости цилиндра рлсплавленньп парафином, находящимся в ванне 1. атем опускаепся стопоршай механизм 6 и держатель 8 вместе с головкой сыра опускается в засплавленный парафин. При достижении крайнего нижнего положения держателя включается концевой выключатель (не. показан) , замыкая цепь электромагнитного привода, держатель поднимается. При достижении верхнего положения держатель 8 фиксируется стопорным механизмом 6. Зат ем снимается головка сыра, при этом пружина 14,- освободившить от массы головки сыра, упирается в основание полых трубок 17, разжимается и поднимает всю жестко соединенную систему: полые трубки 17, шток 12 и поршень 11, до тех пор, пока ограничитель 13, закрепленный на штоке, не упрется в днище направляющей втулки 15. При поднятии поршня 11 он перекрывает вырезы 10 в цилиндре 9 и вытесняет находяп1ийся в цилиндре 9 парафин через отверстие 16 в пустотелом штоке 12. Вытесняемый парафин по пустотелому щтоку 12 поступает в полые трубки 17 и через выходные отверстия 18 в ней выплескивается на нижнюю плоскость головки сыра в точки, оставшиеся непропарафинирован- ными.

Конструкция устройства позволяет решить проблему покрытия мест контакта сыра с держателем, а следовательно повысить производительность и качество парафинирования. Размещение направляющих под углом к нищу дает возможность плавного погружения сыра под действием собственной массы для срабатывания поршня.

Формула изобретения

1. Устройство для парафинирования сыров, содержащее ванну для парафинового сплава, нагревательные элементы, механизм для погружения с держателем, размещенный в направляюп х на роликах, и привод, отличаю- U1 е е с я тем, что, с целью повышения качества парафинирования, держаФиг. 2

5--W

иг.З

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано на сыродельных заводах. Целью изобретения является повышение качества парафинирования сыров. Устройство содержит ванну 1 для парафинового сплава с электронагревательными элементами 4, наклонно расположенные направляющие 5 для роликового держателя 8. Держатель 8 имеет цилиндр 9 с вырезами на торце, поршень, укрепленный на полом штоке 12, и набор полых трубок 17 с выходными отверстиями. Устройство позволяет повысить качество парафинирования. 4 ил.