Установка для ферментации чая Советский патент 1989 года по МПК A23F3/00 

/

Ю 19.

СП О ел

ОС

ее

3150

Изобретение относится к устройствам для ферментации чая и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки.

Целью изобретения является сокращение металлоемкости устройства, а также осуществление процесса ферментции при большом слое чайного листа,

На фиг.1 представлена принципиаль мая схема установки для ферментации чая; на фиг.2 и 3 - распределительньш конвейер, соответственно вй); сбоку и сверху , на фиг. 4 и 5 - разрыхлитель слоя листа, соответственно вид сбоку и сверху.

I Установка для ферментации чая включает наклонный загрузочный конвейер 1, металлическую камеру 2, распределительный конвейер 3, располо- женный под разгрузочной частью загрузочного конвейера 1, причем распределительный конвейер расположен перпендикулярно конвейерам 4 и 5 внутри металлической камеры 2, кон- вейеры 4 и- 5 расположены один над другим в горизонтальной плоскости и снабжены наклонными боковыми бортами 6 и индивидуальными приводами и механизмами для переключения . :- рости (не показаны) , oчиcтитeJьнLIe устройства 7, установленные под разгрузочной частью конвейеров 1,4 и 5, разрыхлитель 8 слоя листа, установленный над разгрузочной частью вто- рого конвейера 5, коллектор с отводами 9, расположенные под распределительным конвейером 3 и перед разрыхлителем 8 чайного листа, соединенные с кондиционером 10, разгрузочный конвейер 11, расположенный под разгрузочной частью конвейера 5 поперек его.

Распределительный конвейер 3 (фиг.2 и 3) включает элементы для перемещения чая в виде штырей 12, укрепленных шарнирно на цепи 13 Гал- ля, установленные на направляющих 14 и расположенные над поддоном 15, который в свою очередь расположен меж- ду барабанами под верхними ветвями конвейера, имеющего прорезь в виде прямоугольного треугольника 1б для постепенного просыпания чая по мере . перемещения массы и ее распределе-

НИН.

Разрыхлитель 8 листа (фиг.4 и 5) включает пару иалков 17, установленных с иотможипсттло вращения

навстречу друг другу, с укрепленными на их поверхности разрыхлительными лопастями 18, расположенными в щах- матном поряд1 е. На верхней части камеры 2 устроен зонт 19 для отвода отработанного кондиционированного воздуха.

Установка работает следующим об- разом.

Скрученно-измельченная масса чая, предназначенная для ферментации, с помощью наклонного загрузочного конвейера 1 подается на загрузочную часть распределительного конвейера 3, захватывается штырями 12 и перемещается на неподвижном поддоне 15, где по мере перемещения массы чая происходит постепенное прбсыпание ее через прорезь 16 и равномерное распределение на загрузочной части первого конвейера 4. При этом во время просыпания чая через прорезь масса листа продувается и насьпцается кондиционированным воздухом из коллектора с отводами 9. Во время перемещения определенного слоя чая на конвейере 4 наклонные борта предотвращают просыпание измельчаф ного листа на боковых краях конвейера. С целью увеличения рабочей поверхности конвейеров 4 и 5 их рабочий орган выполнен из пищевой резины, наклонные боковые борта 6 конвейеров 4 и 5 также выполнены из пищевой резины или органического стекла.

С конвейера 4 чайная масса подается в разрыхлитель 8 слоя листа, .где, пройдя между медленно вращающимися лопастями 18, разрыхляется, одновременно при падении чаинок сверху вниз продувается кондиционированным воздухом из коллектора с отводами 9.После прохождения конвейера 5 ча11ная масса попадает на разгрузочный конвейер 11 а потом - на следующий технологический процесс. Нижняя поверхность каждого конвейера 4 и 5 и разгрузочного конвейера 11 очищается от прилипших чаинок с помощью очистительных устройств 7. Отработанный кондиционированный воздух отводится из камеры 2 через зонт 19.

Скорость конвейеров 4 и 5 регулируется с помощью индивидуальных приводов и механизмов пер еключения скоростей, чем достигается регулирование продолжительности процесса ферментации, при этом в соответстрки с протакого сырья после завершения процесса скручивания требуется больше времени ферментации и толщины слоя листа, что обеспечивает окисление составных веществ листа в оптимальных пределах. Кроме того, с помощью индивидуальных приводов и механизмов переключения скоростей обеспечивапоявлении вынужденных перебоев на следующих технологических процессах, клч,наоборот, при появлении надобности бтистрой разгрузки второго конвейера установки в зависимости от степени нежности сырья и степени его ферментации.

изводственной программой скорость конвейеров может быть равной или разной, так что в зависимости от надобности продолжительность процесса уменьшается или увеличивается при соответствующем изменении слоя листа.

Установка для ферментации чая позволяет обеспечить равномерное распределение ферментируемой массы листа на Q етс.я достижение разной скорости кон- всей поверхности конвейеров при по- вейеров по надобности, например при стоянном разрыхлении и насьпцении кондиционированным воздухом, регулировать продолжительность процесса в соответствии с производственной про- 5 граммой и производительностью, достичь полную механизацию процесса ферментации чая и обеспечить поточное производство, уменьшить металлоемкость за счет использования меньщего ,20 Формула изобретения количества конвейеров при той же производительности, что достигается увеличением слоя чайного листа, соблюдать сангигиенические условия труда, уменьшить трудовые затраты на единицу продукции на 100%, повысить средневзвешенную балловую оценку продукции на 0,25 балла за счет проведения процесса в рег лируемьк режимах.

В .жаркие периоды сезона окислительно-ферментативные процессы с начала процесса скручивания проис- ходят более интенсивно. После завершения процесса скручивания для такого, сырья требуется меньше времени ферментации и толщины слоя листа. В данном случае скорость конвейе25

30

35

Установка для ферментации чая, включающая загрузочный и разгрузоч- ный конвейеры, систему подачи кондиционированного воздуха в камеру с размещенными в ней друг над другом гориз жтальньми конвейерами с наклонными боковыми бортами, устройства для очистки каждого конвейера и разрыхлитель слоя чая, о т л и ч а ю- щ а я с я тем, что, с целью noi bmie- ния производительноЬти и качества конечного продукта, она снабжена дозирующим распределительным конвейером, установленным на входном участке каме ры, в которой размещено два горизонтальных конвейера, система подачи кондиционированного воздуха выполнена в виде коллектора с отводами, выходы которых размещены соответственно под распределительным конвейером и под разрыхлителем слоя чайного листа, при этом последний расположен на входном участке нижнего горизонтального конвейера.

ров увеличивается и соответственно толщина слоя листа на конвейерах уменьшается, что обеспечивает окисление составных веществ листа в пределах допустимых норм. В холодные периоды сезона окислительно-ферментативные процессы с начала скручивания развиваются медленно, для

такого сырья после завершения процесса скручивания требуется больше времени ферментации и толщины слоя листа, что обеспечивает окисление составных веществ листа в оптимальных пределах. Кроме того, с помощью индивидуальных приводов и механизмов переключения скоростей обеспечиваетс.я достижение разной скорости кон- вейеров по надобности, например при Формула изобретения

появлении вынужденных перебоев на следующих технологических процессах, клч,наоборот, при появлении надобности бтистрой разгрузки второго конвейера установки в зависимости от степени нежности сырья и степени его ферментации.

етс.я достижение разной скорости кон- вейеров по надобности, например при Формула изобретения

Q етс.я достижение разной скорости кон- вейеров по надобности, например при 5 20 Формула изобретения

5

0

5

0

Установка для ферментации чая, включающая загрузочный и разгрузоч- ный конвейеры, систему подачи кондиционированного воздуха в камеру с размещенными в ней друг над другом гориз жтальньми конвейерами с наклонными боковыми бортами, устройства для очистки каждого конвейера и разрыхлитель слоя чая, о т л и ч а ю- щ а я с я тем, что, с целью noi bmie- ния производительноЬти и качества конечного продукта, она снабжена дозирующим распределительным конвейером, установленным на входном участке камеры, в которой размещено два горизонтальных конвейера, система подачи кондиционированного воздуха выполнена в виде коллектора с отводами, выходы которых размещены соответственно под распределительным конвейером и под разрыхлителем слоя чайного листа, при этом последний расположен на входном участке нижнего горизонтального конвейера.

Изобретение относится к устройствам для ферментации чая и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является сокращение металлоемкости устройства, а также осуществление процесса ферментации при большом слое чайного листа. Устройство для ферментации чая, включающее наклонный и разгрузочный конвейеры, кондиционер, металлическую камеру, помещенные в нем конвейеры, расположенные один над другим в горизонтальной плоскости, снабженные наклонными боковыми бортами, а также очистительными устройствами, установленными под разгрузочной частью каждого из них, над загрузочной частью конвейера 4 перпендикулярно ему установлен распределительный конвейер 3, а над загрузочной частью конвейера 5 установлен разрыхлитель слоя листа, кроме того, под наклонным распределительным конвейером и перед разрыхлителем 8 слоя листа расположен коллектор с отводами для подачи кондиционированного воздуха, соединенный с кондиционером. 5 ил.

8

Заказ 5291/2

Тираж 525

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. А/5

Фиг.З

Подписное