Тестоприготовительный агрегат для густой опары и теста Советский патент 1990 года по МПК A21C13/00 

Фаг г

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является улучшение качества опары и теста путем устранения застойных зон, улучшения санитарной обработки и регулирования длительности брожения. Тесто или густая опара подаются в загрузочный отсек 2 и распределительным устройством, выполненным в виде вала 6 с установленными на нем наклонными лопатками 8, расположенными симметрично относительно продольной оси емкости, равномерно распределяется по ширине загрузочного отсека. Тесто или густая опара через щель а между заслонкой и днищем емкости заполняет бродильную емкость. Затем открывают заслонку 11, и тесто с помощью разгрузочного устройства выгружается через отверстие 5 из бродильной емкости. При разгрузке емкости и зачистке ее от теста заслонку 11 поднимают в верхнее крайнее полоение, а емкость 1 - на максимальный угол посредством винтового подъемника 10. Разгрузочным устройствам емкость освобождается от теста. 1 з.п.ф-лы, 2 ил.