СПОСОБ РЕГУЛИРОВАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ В ПЕКАРНЫХ КАМЕРАХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПЕЧЕЙ Советский патент 1930 года по МПК A21B1/40 

Предлагаемый способ регулирования температуры в пекарных камерах хлебопекарных печей состоит в подводе наружного воздуха в пекарные камеры, в оттуда - в топку для дутья подогретым воздухом. Для осуществления указанного способа предлагается печь, в которой наружный воздух поступает по каналам в нижнюю пекарную камеру, откуда по другим каналам отводится в топку.

Печь, изображенная на схематическом чертеже в продольном разрезе, имеет топку А, с одной или двумя топочными дверцами, которые должны быть всегда закрыты, а необходимый для горения воздух поступает через отверстия Б, соединенные с калориферной камерой В через боковые каналы. В калориферную камеру В воздух подступает из общего помещения пекарни через канал ж, попутно проходя по хлебным камерам К, входя в отверстие З и выходя в отверстие З′, что достигается благодаря тяге, так как калориферная камера В соединяется с топкой. В калориферной камере могут быть расположены водяные баки или змеевики для подогревания воды. Полное сгорание в топке не обязательно, оно может происходить в дымоходе Г под хлебной камерой. Горение регулируется специальной заслонкой д. Горячие, газы проходят из дымохода Г, состоящего из нескольких оборотов, в дымоход Е и дальше в боров. Хлебная камера, изображенная на чертеже схематически коструируется в зависимости от величины производства. При топке печи воздух всасывается в канал ж и, проходя отверстием З, входит в камеру К, проходит над хлебами, омывая их теплым газом, и уходит в камеру В через отверстие З′ и т.д. В отверстие З может быть введена через трубку или корытце вода, для увлажнения горячего воздуха.

Принцип принудительного движения воздуха может быть применен и в других системах печей, а также и на существующих хлебозаводах. Колосники в топке заменены кирпичной решеткой е.

1. Способ регулирования температуры в пекарных камерах хлебопекарных печей, отличающийся тем, что через пекарную камеру пропускают холодный наружный воздух.

2. Для осуществления способа по п. 1 - хлебопекарная печь, отличающаяся применением проходящих в кладке каналов ж, служащих для подведения наружного воздуха в нижнюю пекарную камеру К, и каналов З, служащих для отведения его из пекарных камер в топку.