Аппарат для замораживания мелкоштучных изделий Советский патент 1991 года по МПК F25D13/06 

сл

с

Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано для замораживания пельменей,вареников и аналогичных мелкошгучных изделий. Цель изобретения интенсификация замораживания изделий и снижение материалоемкости. Мелкоштучные изделия с помощью устройства 8 для ввода попадают на транспортер 4, расположенный внутри обечайки 5 и вдоль ее оси, где частично подмораживаются и примораживаются к последнему. Достигнув ножа 12. изделия срезаются с нижней ветви транспортера 4 и попадают внутрь вращающейся обечайки 5, з реэультатечего изделия перемешиваются лопатками 14. до- мораживаются под воздействием холодного воздуха от воздухоохладителей 2 и с помощью шлаковой навивки 15 перемещаются к устройству 9 для вывода продукта, где и осуществляется его выгрузка. 2 ил.

8

/J

о сл о

СА)

Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано для замораживания пельменей, вареников и аналогичных мелкоштучных изделий.

Целью изобретения является интенсификация замораживания изделий и снижение материалоемкости,

На фиг. 1 схематически изображен аппарат, разрез, общий вид; на фиг 2 - сечение А-А на фиг. 1.

Аппарат для замораживания мелкоштучных изделий содержит теплоизолированную камеру 1, расположенные в ней воздухоохладители 2, приводной барабан 3 для замораживания и транспортер 4 для подмораживания изделия. Камера 1 содержит цилиндрическую обечайку 5, установленную с возможностью вращения на роликах 6, и неподвижные торцовые стенки 7 с устройствами для ввода 8 и вывода 9 продукта (изделий). Транспортер 4 расположен внутри обечайки 5 и вдоль ее оси, а воздухоохладители 2 установлены поперек транспортера 4 между его ветвями. На раме 10, закрепленной на неподвижных торцовых стенках 7, устанавливаются транспортер 4. перегородка 11 и нож 12 В зоне соединения обечайки 5 и торцовых ciенок 7 размещены уплотнительные приспособления 13. На внутренней поверхности обечайки 5 имеются лопатки 14 и шнековая навивка 15.

Мелкоштучные изделия с п омощью устройства 8 для ввода поступают на транспортер 4 для подмораживания. В результате воздействия холодного воздуха от воздухоохладителей 2 изделия частично подмораживаются и примораживаются к транспортеру 4. Достигнув ножа 12, изделия срезаются с нижней ветви транспортера 4 и попадают внутрь обечайки 5. Последняя приводится во вращение роликами б, з результате чего изделия перемешиваются лопатками 14, домораживаются под воздей ствием холодного воздуха от воздухоохладителей 2 и с помощью шнековой навивки

15 перемещаются к устройству 9 для вывода изделия, где и осуществляется их . Холодный воздух на выходе из воздухоохладителей 2 разделяется перегородкой 11 на

два потока, первый для охлаждения изделий, находящихся на верхней ветви транспортера 4, второй для охлаждения до- мораживаемых изделий в объеме обечайки 5 и на нижней ветви транспортера 4. Отобрав тепло у замораживаемых изделий, воздух поступает в воздухоохладители 2, где охлаждается, и процесс повторяется вновь.

Уплотнительные приспособления 13

предотвращают утечки охлажденного воздуха из теплоизолированной камеры 1, а также притоки теплового воздуха из помещения внутрь теплоизолированной камеры.

Использование предлагаемого аппарата за счет сокращения количества теплопод- водящих элементов конструкции и уменьшения объемов воздуха в промежуточных коммуникациях позволяет повысить

отвод тепла от изделия и таким образом обеспечить интенсификацию процесса замораживания и снизить его материалоемкость.

Формулаизобретения

Аппарат для замораживания мелкоштучных изделий, содержащий теплоизолированную камеру, расположенные в ней поздухоохладители, приводной барабан для

замораживания и транспортер для подмораживания изделий, отличающийся тем, что, с целью интенсификации замораживания изделий и снижения материалоемкости, камера содержит цилиндрическую

обечайку, установленную с возможностью вращения, и неподвижные торцовые стенки с устройствами для ввода и вывода продукта, при этом транспортер расположен внутри обечайки и вдоль ее оси, а воздухоохладители установлены поперек транспортера между его ветвями.

.

Фиг.2

и