Устройство для получения сусла из винограда Советский патент 1991 года по МПК C12G1/02 

1

(21)4684174/13

(22) 27 04.89

(46) 15.0691. Бюл. №22

(71)Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В Ломоносова

(72)А.Н. Всеволодов

(53)663.255.3(088.8)

(56)Авторское свидетельство СССР №435269, кл. С 12 G 1/02, 1972

(54)УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ ВИНОГРАДА

(57)Изобретение относится к пищевой промышленности Целью изобретения является улучшение качества сусла и увеличение его выхода за счет прессования его в тонком слое. Устройство для получения сусла из винограда содержит приемный бункер 1, камеру 2 давления с установленным в ней прессующим элементом, образованным закрепленными на полом валу 9 криволинейными лопастями 10, одна из сторон 11 которых, обращенная в сторону вращения вала 9, выполнена перфорированной, сус- лосборник 4, патрубки отвода сусла, перфорированный кожух 3 с установленным в нем транспортирующим шнеком 12 В камере 2 смонтирован подпрессовывающий элемент выполненный в виде перфорированной дугообразной щеки которая снабжена с внешней стороны камерой 16, имеющей в поперечном сечении форму сектора Один из концов щеки закреплен на стенке камеры 2 посредством шарнира, а другой снабжен механизмом 15, сообщающим щеке качательное движение 3 ил

А-А

Ј

О

сл ел

Ч)

VJ сл

Фиг 2

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к винодельческой и консервной ее отраслям,

Целью изобретения является улучшение качества сусла и увеличение его выхода за счет прессования з тонком слое,

На фмг. 1 изображено устройство для получения сусла из винограда, общий вид; на фиг. 2 - сечение А-А на.фиг, 1 с положением подпрессовывающего элемента пои приближении лопасти прессующего элемента; на фиг. 3 - то же, с положением подпрессовывающего элемента при прохождении лопасти прессующего элемента.

Устройство для получения сусла из винограда содержит приемный бункер 1, камеру 2 давления, перфорированный кожух 3, суслосборник 4, патрубки 5-8 отвода сусла, установленный в камере 2 давления прессующий элемент, образованный закрепленными на полом валу Э криволинейными полыми лопастями 10, одна из сторон 11 которых, обращенная в сторону вращения вала 9, выполнена перфорированной.

В перфорированном кожухе 3 установлен транспортирующий шнек 12, В камере 2 давления смонтирован подпрессовываю- щий элемент, выполненный в виде перфорированной дугообразной щеки 13. один конец которой закреплен на стенке камеры 2 давления посредством шарнира 14, а другой снабжен механизмом 15, сообщающим щеке 13 качательное движение.

Дугообразная щека 13 с внешней стороны снабжена камерой 18, имеющей в поперечном сечении форму сектора.

Устройство работает следующим образом.

Виноград или мезга подается в приемный бункер 1, из которого он попадает в камеру 2 давления, где подхватываемый лопастями 10 прессующего элемента, продвигается в направлении дугообразной щеки 13 подпрессовывающего элемента. Порция сырья, заключенная в пространстве между лопастью 10 и щекой 13, подвергается прессованию в тонком слое. Высота слоя составляет до 300 мм. Лопасть 10, продвигаясь по направлению к щеке 13, прижимает сырье к ней, которая за счет противодействия пружины механизма 15 в свою очередь воздействует на сырье, но в противоположном направлении. Таким образом, сырье подвергается сжатию в двух направлениях, выделившееся сусло через перфорацию лопастей 10,.патрубки 7, полый вал и патрубки 5 удаляется из камеры 2 давления, а сусло из подпрессовывающего элемента через кзмеру 16 удаляется через патрубок 6,

Процесс суслоотделения начинается еще при движении лопастей 10 в сторону приемного бункера 1 за счет силы тяжести сырья, воспринимаемой перфорированными со стороны контакта с сырьем сторонами.

Затем, когда усилие, развиваемое приводом прессующего элемента, становится больше усилия, развиваемого приводом

подпрессовывающего элемента, последний поворачивается вокруг шарнира 14, занимая положение, как показано на фиг. 3, освобождает при ЭТОМ ПрОХОД .

прессующего элемента и сырья. Далее сырье попадает на транспортирующий шнек 12, где оставшееся сусло отбирается через перфорированный кожух 3 и отводится через патрубок 8, а подпрессовывающий элемент занимает исходное положение в ка- мере давления {фиг. 2).

Изобретение позволяет улучшить качество сусла и увеличить его выход за счет прессования в тонком слое.

Формула изобретения

Устройство для получения сусла из вк- нограда, содержащее приемный бункер, камеру давления, перфорированный кожух, суслосборник, патрубки отвода сусла, прессующий элемент и транспортирующий шнек, установленные соответственно в камере давления и в перфорированном кожухе, смонтированный в камере давления подпрессовывающий элемент, выполненный в виде перфорированной дугообразной щеки, один конец которой закреплен на стенке камеры давления шарнирно, а другой снабжен механизмом сообщения дугообразной щеке качательного движения, о тл и чающееся тем, что, с целью улучшения качества сусла м увеличения его выхода за счет прессования в тонком слое, дугообразная щека с внешней стороны снабжена камерой, имеющей в поперечном сечении

форму сектора, а прессующий элемент образован закрепленными на полом валу криволинейными полыми лопастями, одна из сторон которых, обращенная в сторону вращения вала, выполнен перфорированной.

L

I-

фиг.1

10

16