СПОСОБ ОБРАБОТКИ СОКА ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ Советский патент 1964 года по МПК A23B7/14 

Известны сйособы обработки сока при консервировании с помощью ионов серебра. При этом сок или пропускают через посеребренный песок или подвергают электролизу между серебряными электродами при небольшой силе тока. Однако обработка этими способами сложна и требует продолжительного времени.

Преимуществом предлагаемого способа обработки сока при консервировании перед известными способами является ускорение процесса. Это достигается тем, что сок пропускают через ткань, содержащую ионы серебра, связанные с ионогеннымн группами ее волокна. Для этого может быть использована ткань, полученная, например, на основе привитого сополимера целлюлозы и полиакриловой кислоты.

Сущность способа состоит в том, что при пропускании сока через содержащую ионы серебра ткань ионы переходят в сок, стерилизуя продукт. После фильтрации сок разливают в тару, которую затем укупоривают и направляют на хранение.

Предмет изобретения

Способ обработки сока при консервировании его ионами серебра, отличающийся тем, что, с целью ускорения обработки, сок пропускают через ткань, содержащую ионы серебра, связанные с ионогенными группами ее волокна.