Устройство для очистки картофеля и овощей Советский патент 1991 года по МПК A23N7/02 

.ST

Ё

Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения - повышение качества очистки. Устройство для очистки картофеля и овощей содержит торообразный корпус 1 с симметрично расположенными на одном его участке камерами 4 с направляющими каналами , в которых смонтированы рабочие органы с терочными элементами. Камеры 4 посредством штуцеров 15 соединены с насосом 9 и распределителем 10 потоков. Под действием напора воды каждый рабочий орган, выполненный телескопическим и образованный свернутой спиралью лентой из упругого эластичного материала, получает возвратно-поступательное движение и проходит внутрь камеры 1 до соприкосновения с картофелем. При откачке воды рабочие органы возвращаются в исходное состояние. 4 ил.

Г

irayv:;

/07#« I

4 WI5

/ I U

7#« I

4 WI5

/ I U

i 15

16

О

V со

о

ю о

Фиг. f

Изобретение относится к устройствам пищевой гТромышленности и можег быть ис- пользонлно для очистки от кожуры картофеля, овощей и фруктов,

Целью изобретения является повышение качества очистки.

На фиг. I схематически изображено устройство для очистки; на фиг. 2 - сечение горизонтальной плоскостью участка устройства в месте расположения рабочих органов; на фиг. 3 - участок блока направляющих каналов с рабочими органами, сечение; на фиг. 4 - блок направляющих каналов рабочих органов.

Устройство для очистки картофеля и овощей содержи; ормус 1 горообразной формы с зягру ччно 1 мгрузочн1 IM люком 2, симметрично ппсполш,;онные на одном участке 3 корпус дпо камеры А с направляющими каналами Ъ смонтированные в каналах с возможностью возвратно-поступательного движения и прохождения в полость корпуса 1, ряды рабочих органов 6, закрепленные на органах б терочные элементы 7 и гидравлический привод 8. включающий насос 9 и распределитель 10 потоков для подачи воды в перемет,ом па- правлении в корпус I и камеры 4.

Каждый рабочий орган 6 выполнен телескопическим и образован свернутой спиралью ленги1 11 из упругого этагт итого материат, при oi in пнешниЛ витое. 12 спирали закреплен г, напр-чвл ощих каналах 5, а терочные :,/ем пи погро,;г гвсг-, втулки 13 установпони мя пьутроннсм птко 14 tnn- рали.

Рабочий opian образован 8-12 витками упругой лечш 14 шириной 40-50 мм, например, из нерж пеюичзй стали толщиной около 100 мкм или металлической фольги толщиной 30-50 мкм.

Для подали воды в камер)1 4 закреплены штуцеры 1Ь, а т,ля создания в камере 1 кругового циркуляччонногч потока нпды ус- таноолены форсунки id.

Напротив з грузочно-ви рузочг его люка 2 в донног части коппугя 1 выполнен проем с закрепленной в нем сеткой 17 с крупной ячейкой. К проему ге мотиччо присоединена сгсмная фильтроеально-огстои- ная камера 18 с мелкоячеистыми фильтровальными сетками 9. Для отбора воды из камеры 18 предусмотрен илуцер 20, соединенный через распределитель 10 потоков с насссом 9.

Устройство работает следую им образом.

В камеру 1, заполненную РОДОП, через люк 2 загружают негбходимоп копичсство картофеля 3П|ем включаю: РОП/МКИТ ПНЫЙ

насос 9 и периодически переключающий потоки воды распределитель 10 потоков. С выхода насоса 9 часть водяного потока направляется через форсунки 16 в камеру 1,

создавая в ней круговой поток. Этот поток транспортирует картофель от загрузочного люка 2 к рабочим камерам 4 и обратно к выгрузочному люку 2. Этот же поток уносит частицы кожуры очищаемого картофеля к

0 фильтровальной камере 18, которая выполнена съемной и поокончании работы снимается и очищается, Часть циркуляционного потока через камеру 18, штуцер 20 и распределитель 10 потоков засасывается обратно

5 в насос 9. Часть потока, создаваемого на выходе насоса 9, через распределитель 10 потоков и штуцеры 15 направляется в камеры 4. Поступаемая под давлением в закрытые с горца рабочие органы 6 вода приводит

0 к те.ягкоппческому выдвижению ленты 11. При этом закрепленная к внутреннему витку 14 спирали втулка 13 с терочным элементом 7 игпытываег как поступательное, так и вра- щательчое движение вокруг оси спирали.

5 После достижения терочным элементом 7 поверхности картофеля и при подаче воды в внутреннюю по.юсть спирали рабочий орган 7 продолжает совершать только вра- щатьльное движение зэ счет уменьшения

0 количества виткос ленты 11, вызванного увеличением общего объема воды, охваты- засмого всеми оставшимися витками. После достижения в камьрах 4 установленного дагления воды с помощью распределителя

5 10 потоков насоса 9 соединяется со штуцерами 15 При этом пода отсасывается из амеры 4. Рабочие органы 6 за счет телескопически сворачивающихся витков спирали пенты 11 претерпевают обратное

0 вращательно-пос упательное движение. Пэсле нескол ких гэких циклических движений 1ерочных элементов 7 с необходимой амплитудой и частотой по очищаемой поверхности картофеля происходит полная

5 его очистка Затем с помощью циклически действующего распределителя 10 потоков включается более длительная откачка воды из камер 4 до тех пор,пока все витки ленты 11 не займут свое первоначальное положе0 ние в направляющих каналах 5. При этом оСьем камеры 1 между камерами 4 полностью освобождается от рабочих органов 6 и место очищаемого картофеля, унесенного циклическим потоком воды, занимает сле5 дующая неочищенная порция. Далее распределитель 10 потоков снова включает в работу рабочие органы 6. Так как каждый рабочий орган 5 производит очистку минимального участка поверхности, общее дей- с-вие всех терочных элементов 7 приводит

к равномерной очистке самого сложного рельефа поверхности.

Таким образом, при периодической работе распределителя 10 потоков происходит последовательная очистка участков картофеля, сменяемых друг друга в зоне рабочих органов 6. При повторном подходе по торообразной камере 1 в зону рабочих органов б картофель в силу хаотического движе- ния ориентируется к ним в другом направлении, и рабочие органы дополнительно очищают пограничные зоны между ранее очищенными микроучастками. Очищенный картофель выгружают через люк 2.

Использование изобретения позволяет повысить качество очистки путем более равномерного по толщине слоя кожуры.

Формула изобретения

Устройство для очистки картофеля и овощей, содержащее корпус торообразной

Ч

kb

/

у

фиг. 2

формы с загруэочно-выгрузочным люком, симметрично расположенные на одном участке корпуса две камеры с направляющими каналами, смонтированные в них с возможностью возвратно-поступательного движения и прохождения в полость корпуса, ряды рабочих органов с закрепленными на них терочными элементами и гидравлический привод, включающий насос и распределитель потоков для подачи воды в переменном направлении в корпус и камеры, отличающееся тем, что, с целью повышения качества очистки, каждый рабочий орган выполнен телескопическим и образован свернутой спиралью лентой из упругого эластичного материала, при этом внешний виток спирали закреплен в направляющих каналах, а терочные элементы посредством втулки установлены на внутреннем витке спирали.

9

и

фигЗ

Фиг. 4

п

/

/