Способ рафинации растительных масел и мисцелл Советский патент 1991 года по МПК C11B3/00 

1

(21)4117032/13 (22) 12.09.86 (46)30.08.91. Бюл. №32

(71)Краснодарский политехн1 .егккй им ти- тут

(72)Н.С. Арутюнян, Р.В. Казарян, С Д Пыха- лова, Е.П. Корнена, Г.Я. Стам и Ф.К. ненко

(53)665.1 (088.8)

(56) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жирел Т. 2, Л.: ВНИИЖ, 1973, с. 48-56.

(54) СПОСОБ РАФИНАЦИИ РАСТИ- ТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И МИСЦЕЛЛ (57) Изобретение относится к масложировой промышленности. Цель изобретения - улучшение качества масла и упрощение процесса. Это достигается тем, что гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18 - 20°С, проводят экспозицию 15 - 20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, полученную суспензию обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 103 - 120 -10 А/м при скорости потока 0,5-2 м/с и фильтруют. 14 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Цель изобретения - улучшение качества масла и упрощение процесса. Это достигается тем, что гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18 - 20°С, проводят экспозицию 15 - 20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, полученную суспензию обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 ^. 10³ - 120 ^. 10³ А/м при скорости потока 0,5 - 2 м/сек и фильтруют. 14 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается способов очистки масел и мисцелл.

Цель изобретения - улучшение качества масла и упрощение процесса.

Способ осуществляется следующим образом.

Гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18- 20°С, пр оводят экспозицию в течение 15-20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1 % к массе масла, Полученную суспензию перед фильтрацией обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 10-120 103А/м при скорости движения потока 0,5-2,0 м/с,

Способ иллюстрируется следующими примерами.

Пример 1. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,56 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,09%, нео- мыляемых веществ 0,71%, восков 0,082 %

охлаждают до 18°С, проводят экспозицию в течение 15 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1 % к массе масла, Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 10 А/м при скорости движения потока 0,5 м/с и фильтруют при 18° С Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 1.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 2.

Как видно из табл. 1, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным по известному способу.

Кроме того, на оновании данных табл. 2 можно отметить, что увеличивается скороО

ч

CJ

ел ю

сть фильтрации и снижается время осуществления способа.

Пример 2. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,14 мг КОН, содержанием «фосфолипидов 0,06%, неомыляемых веществ 0,60%, восков 0,092% охлаждают до 19°С, проводят экспозицию в течение 18 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1% к массе масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 50 103 А/м при скорости движения потока 1,0 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 3.

Как видно из табл. 3 масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным по известному способу.

Основные характеристики предлагав- мого и известного способов приведены в табл. 4.

Как видно из табл. 4, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления спо- соба.

Пример 3. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 3,50 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,12%, неомыляемых веществ 1.20%, восков 6,087% охлаждают до 18°С, проводят экспозицию в течение 15 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1% от веса масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 80 10 А/м при скорости движения потока 1,5 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафиниро- ванных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 5.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 6.

Как видно из табл. 5, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным известным способом.

Как видно из табл. 6, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время обработки.

Пример 4. В лабораторных условиях Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,56 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,09%, неомыляемых веществ 0,71%, восков 0,082% охлаждают до 20°С, проводят экспозицию в течение 20 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в кодичестве 0,1% от веса масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 120 103 А/м при скорости движения потока 2,0 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 7,

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведена в таблю 8.

Как видно из табл. 7, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным по известному способу.

Как видно из табл. 8, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления способа.

Пример 5. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,36 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,086%, неомыляемых веществ 0,48%, восков 0,075% охлаждают до 18°С, проводят экспозицию в течение 20 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1% от веса масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 30 103 А/м при скорости движения потока 1,2 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатепи масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 9.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 10.

Как видно из табл. 9, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным известным способом.

Как видно из табл. 10, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления способа.

Пример 6. В лабораторных условиях рафинированное подсолнечное масло с кислотным числом 0,18 мг КОН, содержанием

фосфатидов 0,05%, неомыляемых веществ 0,45%, восков 0,034% охлаждают до 15ПС проводят экспозицию в течение 10 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятом в количестве 0.1% к чесу масла. По- лученную смесь обрабатывают Р постоянном электромагнитном поле напряженностью 5 -10 А/м при скорости движения потока 0,3 м/с. Параллельно осуществляют Обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 11.

Как видно из табл. 11, масло рафинированное по предлагаемому способу, имеет такие же показатели, как и масло, рафинированное по известному спосоСу

Пример 7. Рафинирораимое чодсол- нечное масло с кислотным чис :ом О I 5 мг КОН, содержанием фосфатидса 0,У% ес- мыляемых веществ 0,ЗС%, воск i ООЬ 1% охлаждают до , провалят J-.H 1- в течение 25 мин и смешивают с си- ,рую- щим порпшком, взятым р. количест-е . % к весу масла. Полученную смесь o6psis ч ва ют в постоянном эл-ектрома нитном юле напряженностью 125 10 А/м при скорости движения потока 2,2 м/с Параллелью осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел рафинированных по предлагаемому и известному способам,приведены ртабл 12

Как видно из табл. 12, масло, рафинированное по режимам выше граничных в пред- лагаемом способе, имеет худшие показатели, чем масло, рафинированное по известному способу.

Пример 8. Гидратированную мисцел- лу подсолнечного масла в гексане с концен- трацией масла (кислотное число 2,0 мг КОН, содержание фосфатидов 0,12%)40% охлаждают до 19° С, проводят экспозицию в течение 17 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятом в количестве 0,1 % к массе масла в мицелле. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 100 10 А/м при скорости потока 1 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

В табл. 13 приведены данные анализов масел, выделенных из гидратированной подсолнечной мисцеллы, обработанной по известному и предлагаемому способам

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 14.

Как видно из табл. 13, мисцелла, обработанная по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению г мицеллой, обработанной по известному способу

Механизм воздействия электромагнитного поля заключается в том, что при 18-20° С и скорости потока 0,5-2,0 м/с воскоподобные вещества имеют максимальную полярность, что приводит к снижению растворимости вос- коподобных веществ в масле и удалению их при последующей фильтрации.

Формула изобретения

Способ рафинации растительных масел и мисцетл, включающий гидратацию, нейтрализацию, охлаждение, экспозицию, смешивание с фильтрующим агентом с получением суспензии и фильтрацию при 18 - 20° С. отличающийся тем, что. с целью улучшения качества масла и упрощения процесса, охлаждение ведут до 18 - 20°С; экспозицию проводят 15 - 20 мин, а перед фильтрацией суспензию обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 103 - 120 103 А/м при скорости потока суспензии 0,5 - 2,0 м/с.

Таблица 1

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6

Таблица 7

Таблица 8

Таблица 9

Таблица 10

Т а б л и ц а 11

Таблица 12

Таблица 13

Таблица 14