Устройство для охлаждения сливок Советский патент 1991 года по МПК A01J15/04 

Изобретение относится к молочной промышленности, а также может быть использовано на предприятиях химической промышленности для охлаждения высоковязких продуктов.

Цель изобретения - повышение качества охлаждения сливок за счет снижения дестабилизации молочного жира.

На фиг. 1 изображено устройство для охлаждения сливок, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками 6, установленными

на штырях 7. Привод вала 5 осуществляется от электродвигателя 8 через клиноремен- ную передачу 9. Корпус 1 установлен на раме 10.

Приводной вал 5 выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности ко- торого установлены дополнительные подвижные скребки 11. По оси приводного вала 5 размещен неподвижный цилиндр 12 с наружной охлаждающей поверхностью, сообщенный с системой охлаждения охлаждающей рубашки 2. В приводном валу 5 выполнены пропускные окна 13 для прохода сливок.

Длина подвижных скребков 6 и дополнительных подвижных скребков 11 определяется по формуле

Os 00

со ел

4D

го

L (Di-D2) -2,94,

где Di - диаметр очищаемой скребками поверхности, т.е. внутренней поверхности ци- линдрического корпуса и наружной поверхности неподвижного цилиндра;

Da - диаметр поверхности крепления скребков.

Устройство для охлаждения сливок работает следующим образом.

Включают электродвигатель 8, в рубашку 2 и полосуь цилиндра 12 подают хла- доноситель, например рассол, с температурой 12°С. Че рез подводящий патрубок 3 подают сливки, От вращения элект- родвигателя 8 через ременную передачу 9 вращательное движение передается валу 5, на котором расположены подвижные скребки 6 и 11. Во время вращения вала 5 скребкм 6, 11 очищают внутреннюю поверхность корпуса 1 и наружную поверхность цилиндра 12, на которых происходит охлаждение сливок. Сливки, подаваемые через патрубок 3, проходят полость между валом 5 и цилиндром 12, затем через пропускные окна 13 поступают в полость между валом 5 и корпусом 1 и после охлаждения отводятся из устройства через отводящий патрубок 4. Длина L скребков 6, 11 подобрана таким образом, что обеспечивается наименьшее мехзническое воздействие на шарики молочного жира сливок, вместе с тем обеспечивается эффективная очистка теплооб- менных поверхностей устройства. Выполнение приводного вала в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки, а по его оси размещен неподвижный цилиндр с наружной охлаждающей поверхностью, позволяет снизить частоту вращения вала с подвижными скребками, что приводит к снижению механического воздействия на шарики молочного жира, что также повышает качество охлаждения сливок.

Формула изобретения Устройство для охлаждения сливок, содержащее цилиндрический корпус с охлаж- дающей рубашкой, подводящим и отводящим патрубками, а также установленный по оси корпуса приводной вал с подвижными скребками, отличающееся тем, что, с целью повышения качества охлаждения сливок за счет снижения дестаби- л 1зации молочного жира, приводной вал выполнен в виде полого цилиндра, на внут- ренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки, а по его оси размещен неподвижный цилиндр с наружной охлаждающей поверхностью. причем длина скребков определяется по формуле

L (Di-D2) 2,94,

где DI - диаметр очищаемой скребками поверхности, т.е. внутренней поверхности цилиндрического корпуса и наружной поверхности неподвижного цилиндра;

D2 - диаметр поверхности крепления скребков.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в химической промышленности для охлаждения высоковязких продуктов. Цель изобретения - повышение качества охлаждения сливок за счет снижения дестабилизации молочного жира. Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками 6. Приводной вал 5 выполнен в виде полого цилиндра, на внутренней поверхности которого установлены дополнительные подвижные скребки 11. По оси вала 5 размещен неподвижный цилиндр 12 с наружной охлаждающей поверхностью. Длина скребков и 11 определяется по формуле L (Di-D2)x «2,94, где DI - диаметр очищаемой скребками поверхности, D2 - диаметр поверхности крепления скребков. 2 ил. (Л С

13

ттт

фи9.1

7777Г

13

А-А

фиг. 2