Способ стабилизации каротина в травяной и хвойной муке Советский патент 1991 года по МПК A23K1/00 A23K1/14 

СО

с

Изобретение относится к кормопроизводству. Целью изобретения является повышение сохранности питательных веществ аскорбиновой кислоты при хранении в травяной и хвойной муке. Способ стабилизации каротина в травяной и хвойной муке включает введение в нее раствора антиоксидан- та. В качестве раствора антиоксиданта используют 10-20%-ный водный раствор оксиметансульфоната аммония или натрия и вводят антиоксидант в количестве 0,5-1,0% от массы муки. Сохранность каротина в хвойной муке после 9 мес. хранения с предлагаемым стабилизатором повышается на 10,8-28,5%, аскорбиновой кислоты - на 25,3-37,9%, а в травяной муке после б мес. хранения соответственно на 8,8-17,3 и 14,3- 27,2%. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству.

Целью изобретения является повышение сохранности питательных веществ в травяной и хвойной муке.

Оксиметансульфонат аммония (OHCH2S03NH-0 или натрия (ОНСНзЗОзМа) получают из бисульфитов аммония и натрия или пиросульфита наТрия и формальдегида.

Известно их использование для получения ронгалита, применяемого в легкой промышленности для отбеливания тканей.

Пример 1. Для оценки стабилизирующего действия оксиметансульфоната аммония или оксиметансульфоната натрия соль вносят в виде 20%-ного водного раствора в хвойную муку влажностью 8,0% в количестве 0,1,0,5 и 1,0% (в расчете на сухие соли), подсушивают муку до влажности 9,0%

и хранят ее при комнатной температуре в герметизированных стеклянных банках в течение 9 месяцев.

Для сравнения закладывают на хранение в тех же условиях хвойную муку с известным стабилизатором, например дилу- дином, взятым в количестве 0,05% и без него.

После шести и девяти месяцев хранения в хвойной муке определяют содержание каротина и аскорбиновой кислоты.

Пример 2. В травяную муку из рапса влажностью 8,2% вносят 0,1, 0,5 и 1,0% от массы муки оксиметансульфоната аммония или натрия в виде их 10%-ного водного раствора, подсушивают муку до влажности 9,3% и хранят ее при комнатной температуре в герметизированных стеклянных банках. Для сравнения закладывают в тех же

о ю ю ел о

00

условиях травяную муку из,рапса с дилуди- ном, взятом в количестве 0,02 и 0,05%, а также без него. После шести месяцев хранения в травяной муке определяют содержание каротина и аскорбиновой кислоты. Результаты опытов по примерам 1 и 2 приведены в таблице.

Из данных таблицы видно, что содержание каротина и аскорбиновой кислоты в хвойной и травяной муке при введении в нее 0,5 - 1,0% оксиметансульфоната аммония или натрия значительно выше после шести и девяти месяцев хранения, чем в такой же муке с известным стабилизатором. В частности, сохранность каротина в хвойной му- ке после девяти месяцев хранения с предлагаемым стабилизатором повышается на 10,8 - 28,5%, аскорбиновой кислоты на 25,3 - 37,9%, а в травяной муке после шести месяцев хранения соответственно на 8,8-17,3% и на 14,3-27.2%.

Проверку токсичности оксиметансульфоната аммония и натрия проводили на белых крысах. При их патологоанатомическом вскрытии установлено, что их внутренние органы не имеют видимых макроскопических изменений, что свидетельствует о безвредности указанных соединений для организма животных.

Формула изобретения

Способ стабилизации каротина в травяной и хвойной муке, включающий введение в нее раствора антиоксиданта, отличающийся тем, что, с целью повышения сохранности питательных веществ в муке, в качестве раствора антиоксиданта используют 10-20%-ный водный раствор оксиметансульфоната аммония или натрия и вводят антиоксидант в количестве 0,5 - 1,0% от массы муки.