Изобретение касается расстрйных кольцевых для теста. Предлагаемая камера подразделена на Две чари двумя неподвижно установленными тестомесильными машинами, при чем часть камеры застеклена и служит для расстойки дрожжей, а другая сделана глухой и предназначается для расстойки теста. Перемещение дежей с тестом производится при посредстве KpyrcLBoro транспортера, состоящего из двух концентрических рельсов, опирающихся на ро)1ики, вращаемые диаметрально расположенными валами.
На схематическом чертеже фиг. 1 изображает вид сверху расстойной камеры; фиг. 2-разрез тестомесидйной (Машины по линии CD на фиг. 1.
Предлагаемая кольцевая расстойная камера (фиг. 1) разделена тестомесильными машинами Л и S на две части, из которых одна (67) застеклена и служйг для брожения дрожжей, а другая (71) сдела1 а глухой и предназначена для расстойки теста. В обеих частях камеры, цапфами 62 на стойках 64 (. 2), подвешены дежи 52, перемещаемые io рельсам 49 кругового транспортера, огдирающимся на ролики 50, сидящие на диа/ . i .
метрально расдоложенных валах 51, приводимых в движение электромотором. Для проведения режима расстойки теста регулируемое тепло поступает в камеру через отверстие Ь8 и трубы 69 в полу камеры. Готовое тесто, после расстойки, извлекается из дежи путем опрокидывания ее помощью передвижной червячной передачи 75. Вывод газов производится через имеющуюся в верхней части камеры трубу 70.
Предмет патента.
1.Непрерывная расстойная кольцевая камера для теста, отличающаяся тем, что в ней неподвижно установлены тестомесильные машины А, В, подразделяющие камеру на две части, из коих одна застекленаи служит для расстойки дрожжей, а другая сделана глухой и предназначена для расстойки теста.
2.Применение в расстойной камере, охарактеризованной в п. 1 предмета патента кругового транспортера, состоящее го из двух концентрических рельсов 49, несущих де5{(и с тестом и опирающихся на ролики 50, приводимые во вращениеот диаметрально расположенных валов 51.
