Устройство для извлечения ястыков икры и печени из рыбы Советский патент 1992 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к обрабатывающей отрасли рыбной промышленности, а именно к устройствам для удаления внутренностей с сохранением ястыков икры и печени из рыбы, и может быть использовано как самостоятельно, так и в составе любой многооперационной рыборазделочной машины.

Известно устройство для извлечения ястыков икры и печени из рыбы после разделки ее на спинку, содержащее транспортирующий орган, дисковые ножи для отрезания головы,приспособление для фиксации за нижнюю часть отделенной от головы брюшины и транспортировки ее вместе с внутренностями. Упомянутое приспособление выполнено в виде параллельных дисков, один из которых укреплен неподвижно и оснащен несколькими концентричными направляющими с заостренными кромками, а другой диск приводится во вращение. По

О

о го

следний имеет на рабочей поверхности ра- диально направленные зубцы.

После отрезания головы брюшина фиксируется в лотке снизу, а при развороте ее срезом вниз она фиксируется указанными дисками, при этом печень и ястыки икры выдавливаются через вырез в лотке, в то время как брюшко с боков поджимается его стенками. .

Недостатком .известного устройства является р еальная возможность травмирования ястыков при сдавливании брюш- ной полости, а также при работе выдавливающего ролика. Кроме того, оно многоэлементно, громоздко, с малой степенью надежности. .

Для того, чтобы уменьшить давление на брюшную полость рыбы и сохранить тем самым целостность ястыков икры и печени, в известном устройстве брюшную полость вскрывают, а икру и печень извлекают с помощью вычерпывающих приспособлений.

Известна машина для разделывания крупных рыб (лососевых и тресковых) с извлечением ястыков икры, молок и печени, содержащая транспортирующий орган, систему дисковых ножей для надрезания головы и вскрытия брюшной полости, приспособление для отделения внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы.

- Дисковый нож для вспарывания брюшной полости снабжен направляющей в виде изогнутого кронштейна, на рабочем участке которого укреплен подпружиненный насадок конусообразной формы, подключенный к системе подачи воды. В пазу насадка с внешней стороны размещен плоский нож. Приспособление для выемки внутренностей выполнено в виде подвижной ложки, установленной за направляющей по ходу технологического процесса,

Недостатком известной машины является возможность травмирования ястыков икры и печени. В технологический процесс извлечения последних из брюшной полости входит операция сдавливания брюшной полости транспортирующими дисками. Кроме того, не исключена возможность нарушить оболочку ястыков подвижным насадком при защемлении ее между неподвижной и подвижной частями направляющей. Машина многоэлементна, конструктивно усложнена, что снижает ее надежность. Работа насадка в агрессивной среде ведет к быстрому выходу из строя пружины насадка и элементов крепления его к направляющей,

Цель изобретения - повышение качества удаления ястыков икры и печени с сохранением их целостности и упрощение конструкции.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для извлечения ястыков икры 5 и печени из рыбы, преимущественно минтая, содержащем транспортирующий орган, насадок конусообразной формы, подключенный к системе подачи воды, механизм вскрытия брюшной полости, включающий

0 укрепленный на насадке плоский ножи приспособление для отделения внутренностей от брюшной полости, приспособление для отделения внутренностей снабжено сетчатым лотком и выполнено в виде подпружи5 ненного незамкнутого полого кольца с отверстями, сообщенного с системой подачи воды и шарнирно укрепленного у насадка со стороны водовода (под тупым углом к его оси) с возможностью подъемно-опускно0 го движения в зависимости от размера рыбы и поворота в сторону сетчатого лотка, другой торец насадка выполнен глухим, а сторона насадка, прилегающая к кольцу, имеет отверстия для подачи воды, при этом

5 насадок и сетчатый лоток установлены с возможностью вибрации.

Устройство снабжено копиром, кинематически связанным с транспортирующим органом, а кольцо имеет ролик, взаимодей0 ствующий с копиром,

Плоский нож для вскрытия брюшной полости следует выполнить в виде треугольника, жестко закрепленного на насадке вдоль него снизу, а большую сторону его сделать

5 режущей.

На фиг,1 изображено устройство для извлечения ястыков икры и печени из рыбы, аксонометрия; на фиг.2, 3 и 4 - последовательность работы приспособления для отде0 ления внутренностей.

Устройство содержит транспортирующий орган 1, насадок 2 конусообразной формы, подключенный к системе 3 подачи воды, механизм 4 вскрытия брюшной поло5 сти и приспособление 5 для отделения внутренностей от брюшной полости.

Транспортирующий орган 1 включает пару ленточных конвейеров 6 и 7 с шероховатой поверхностью лент и симметричные

0 отклоняющие ленту ролики 8.

Конусообразный насадок 2 одним торцом подключен посредством штуцера 9 -к системе 3 подачи воды, а другой его торец 10 выполнен глухим для лучшего и безопас5 ного вхождения в брюшную полость рыбы. При этом ось насадка 2 расположена под острым углом а к оси симметрии перемещаемой рыбы 11.

Механизм 4 вскрытия брюшной полости

рыбы размещен под транспортирующим органом 1 и содержит плоский нож 12, который выполнен в виде треугольника и жестко закреплен на насадке 2, вдоль него снизу, причем большая сторона треугольного ножа 12 выполнена режущей.

Приспособление 5 для отделения внутренностей от брюшной полости снабжено сетчатым лотком 13 и выполнено в виде подпружиненного незамкнутого кольца 14 с отверстиями 15 по контуру, сообщенного с системой 3 подачи воды и шарнирно укрепленного у торца насадка 2 в месте водовода 3 под тупым углом /J (фиг.2) к его оси с возможностью подъемно-опускного движения по дуге, величина которой зависит от толщины обрабатываемой рыбы 11, и поворота в сторону сетчатого лотка 13.

Установка кольца 14 в исходную позицию (под углом/5 к оси насадка 2) позволяет обеспечить надежное вхождение его в брюшную полость рыбы 11. Поворот его в сторону лотка 13 происходит под действием контура брюшной полости, а подъем в исходную позицию осуществляется под действием копира 16, воздействующего на ролик 17, закрепленный на кольце 14. Копир 16 закреплен консольно на оси 18 одного из отклоняющих роликов 8 конвейера 7.

Часть конусообразного насадка 2, прилегающая к кольцу 14, имеет ряд отверстий 19 для подачи воды. Насадок 2 и сетчатый лоток 14 установлены с возможностью вибрации, для чего лоток 13 укреплен на направляющих стержнях 20 и 21, кинематически связанных с вибратором 22, работающим от привода (не показан) транспортирующего органа 1, а насадок 2 связан с ограждением 23, на котором закреплены стержни 20 и 21.

Устройство работает следующим образом.

Обезглавленная рыба с пучком внутренностей срезом вперед брюшком вниз подается транспортирующим органом 1 к механизму 4 вскрытия брюшной полости. Тушка рыбы 11 разводит подпружиненные ролики 8 в стороны, перемещая копир 16. Последний воздействует на контактирующий с ним ролик 17, закрепленный на кольце 14, и выставляет упомянутое кольцо 14 в исходное положение (под углом/3 к оси насадка 2).

По мере перемещения рыбы 11 глухой торец 10 насадка 2 входит в брюшную полость, в пространство между ястыками икры 24 (фиг.2 и 3). При этом плоский нож 12, установленный под острым углом к направлению перемещения рыбы 11, плавно врезается в мякоть, по мере продвижения

вперед оттягивает брюшную полость рыбы вниз от ястыков 24. Каскад воды, поступающий из отверстий 19 насадка 2, направлен между ястыками 24 и расслаивает их, поднимая и предохраняя от повреждения. Одновременно водой орошаются нож 12 и зона реза брюшной полости рыбы 11. Вибрация насадка 2 способствует лучшему проникновению в брюшную полость и разрезанию ее.

При дальнейшем перемещении рыбы 11 разрезанная тушка наезжает на кольцо 14 приспособления 5 для отделения внутренностей от брюшной полости как на распластывзтель (фиг.2, 3 и 4). Кольцо раздвигает стенки вспоротой брюшной полости, освобождая внутренности, при этом водяные струи из отверстий 15 кольца 14 улучшают условия отделения внутренностей от стенок

брюшной полости рыбы 11. Под действием контура брюшка кольцо 14 опускается в сторону сетчатого лотка 13, на который выбрасываются внутренности. При отклонении на максимальную величину (фиг.4) кольцо 14

открывает зависшую анальную кишечку и одновременно выводит ролик 17 из зацепления с копиром 16.

Внутренности, попав на вибрирующий лоток 13, орошаются сверху направленными в сторону уклона струями воды, перемещают ястыки и печень в сборник (не показан), а внутренности зацепляются за ячею лотка 13 и подаются вниз в гидрожелоб или другой сборник отходов. После удаления внутренностей из брюшной полости рыбы подпружиненное кольцо 14 вновь обеспечивает контакт ролика 17 с копиром 16. Тушка разделанной рыбы, ястыки икры и печень поступают на дальнейшую обработку.

Предлагаемое устройство позволяет сохранить целостность ястыков икры и печени при удалении внутренностей из брюшной полости, исключить их травмирование и

повысить тем самым выход продукции. Простота предложенной конструкции обеспечивает надежность ее в работе.

Формула изобретен-и я 1. Устройство для извлечения ястыков икры и печени из рыбы, преимущественно минтая, содержащее транспортирующий орган, насадок конусообразной формы, подключенный к системе подачи воды, ме- ханизм вскрытия брюшной полости, включающий укрепленный на насадке плоский нож, и приспособление для отделения внутренностей от брюшной полости, отличающееся тем, что, с целью повышения качества удаления ястыков икры и печени с

сохранением их целостности и упрощения конструкции, приспособление для отделения внутренностей снабжено сетчатым лотком и выполнено в виде подпружиненного незамкнутого полого кольца с отверстиями, сообщенного с системой подачи воды и шарнирно укрепленного у торца насадка под тупым углом к его оси с возможностью подъемно-опускного движения в зависимости от размера рыбы и поворота в сторону сетчатого лотка, торец насадка выполнен глухим, а сторона насадка, прилегающая к кольцу, имеет отверстие для подачи воды,

0

при этом насадок и сетчатый лоток установлены с возможностью вибрации.

2.Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что оно снабжено копиром, кинематически связанным с транспортирующим органом, а кольцо имеет ролик, взаимодействующий с копиром.

3.Устройство поп.1,отличающее- с я тем, что плоский нож для вскрытия брюшной полости выполнен в виде треугольника, жестко закрепленного на насадке вдоль него снизу, при этом большая сторона его выполнена режущей.

Изобретение относится к обрабатывающей отрасли рыбной промышленности и может быть использовано как самостоятельно, так и в составе любой многооперационной рыборазделочной машины. Цель изобретения - повышение качества удаления ясты- ков икры и печени с сохранением их целостности и упрощение конструкции. Для осуществления цели устройство содержит транспортирующий орган 1, насадок 2 конусообразной формы, подключенный к системе 3 подачи воды, механизм 4 вскрытия брюшной полости, включающий укрепленный на насадке 2 плоский нож 12, приспособление 5 для отделения внутренностей от брюшной полости, снабженное сетчатым лотком 13 и выполненное в виде подпружиненного незамкнутого полого кольца 14 с отверстиями 15. Кольцо 14 сообщено с системой 3 подачи воды и шарнирно укреплено у торца насадка 2 со стороны водовода под тупым углом к его оси с возможностью подъемно-опускного движения в зависимости от размера рыбы и поворота его в сторону сетчатого лотка 13. Свободный торец насадка 2 выполнен глухим, а сторона, прилегающая к кольцу 14, имеет ряд отверстий 19 для подачи воды. Для осуществления подъема кольца 14 в исходное положение устройство снабжено копиром 16, кинематически связанным с транспортирующим органом 1, а кольцо 14 имеет ролик 17, взаимодействующий с копиром. 2 з.п. ф-лы, 4 ил. Ё

22

3 20 Я

ZJ Ч 9 П 11

фи

15

108

18

11

фиг.1

9иг,2

Риг.З

Фиг.Ь