Машина для разделки крупных рыб Советский патент 1987 года по МПК A22C25/14 

1

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки крупных пород рыб, преимущественно лососевых, а также трески с извлечением ястыков икры, молок и внутренностей.

Цель изобретения - повьшение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности ястыков икры рыб.

Цель достигается в результате сне ш,ения ястыков икры и печени в процессе надрезания колтычка и частичного вьщавливания внутренностей в результате сжимаюш,его действия транс портируюшдх дисков.

На фиг. 1 изображена машина разделки крупных рыб, общий ВИД , на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3- узел загрузки; на фиг. 4 - разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 - фиксирующая направляющая; на фиг. 6 - разрез fe-Б на фиг. 5; на фиг. 7 - разрез В-В на фиг. 5; на фиг. 8 и 9 - узел вскрытия брюшной аорты; на фиг.10 разрез Г-Т на фиг. 9; на фиг. 11 - узел зачистки.

Машина для разделки крупных рыб содержит загрузочное приспособление, приводимый во вращение транспортирующий орган, дисковый нож 1 для надрезания головы, дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости, механизм 3 выемки ястыков икры, приспособление 4 для вскрытия спинной аорты и приспособление 5 для зачистки брюшной полости.

Транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим дисками 6 и 7 с ребордами, один (6) из которых установлен горизонтально, а другой (7) - под углом к нему с образованием V-образной щели. Между диска:ми зксцентрично укреплена подвижная направляющая 8 желобчатого профиля. Диски 6 и 7 соединены между собой посредством крестовины 9 и снабжены ограничителем 10. Установка диска 7 в рабочее положение осуществляется с помощью вала 11 с пружиной 12, совершающего возвратно-поступательное движение в пазу кронштейна 13.

Дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости снабжен шарнирно-рычаж- ным механизмом 14 установки его на линию реза, имеюш;им на конце ролик 15, контактирующий с наружной по332812

верхностью верхнего диска 7, и фиксирующей направляющей 16, охватывающей рабочую зону ножа 2 и выступаю- щей за его плоскость.

Механизм 3 выемки ястыков икры . выполнен в виде фигурной подвижной ложки, Приспособление 4 для вскрытия спинной аорты выполнено в виде

ТО подпружиненной дисковой щетки с пружинными витками 17. Приспособление 5 для зачистки брюшной полости выполнено в виде профилированной щетки. Привод приспособлений 4 и 5 осущест15 вляется от электродвигателя с ротором 18.

Загрузочное приспособление целесообразно образовать из ротора 18 с пазами 19, охватывающей его в ра20 бочей зоне бесконечной прижимной ленты 20 и лотка 21, размещенного в месте передачи рыбы на транспортирующий диск 6. Ротор 18 на выходных участках в местах расположений

25 пазов 19 имеет фиксаторы 22-.

Дисковый нож 1 установлен между ротором 18 и лотком 21. Лоток 21 имеет вогнутое основание и вертикальную боковую стенку. Транспортирующие дис30 ки 6 и 7 целесообразно выполнить с отбортовкой 23 и их рабочие поверхности выполнить волнистого профиля. Фиксирующую направляющую 16 следует выполнить в виде изогнутого кронштейна, рабочий участок которого снабжен подпружиненной конусообразной оправкой 24 с осевым отверстием 25 для подачи воды и лезвием 26, размещаемым в пазу 27. Кронштейн

40 имеет проточку 28 для дискового ножа. Машина работает следующим образом. Рыбу подают в загрузочное приспособление, где происходит подрезание колтычка и отрезание пищевода диско g вым ножом 1, не нарушая целостности ястыков икры, которые смещаются в брюшную полость. Затем рыба соскальзывает на диск 6. Ограничитель 10 удерживает рыбу от сбрасывания с дисCQ ка и позволяет выйти брюшку за пределы диска на определенную величину, регулируемую ограничителем. Зажатая между дисками 6 и 7 рыба последовательно поступает на технологические операции.

Вскрытие брюшной полости рыбы по центру обеспечивается дисковым ножом 2. При подходе рыбы к ножу 2 ролик 15 механизма 14 контактирует с на55

ружной поверхностью диска 7 и производит обмер рыбы и соответственно в ставляед нож 2 в рабочее положение. Выступающая за нож фиксирующая направляющая 16, опережая дисковый но 2, входит в брющную полость в зоне колтычка. При этом, оттягивая брюшко в сторону, направляющая производит его центровку относительно вспа рывакяцего ножа, что обеспечивает тоный рез и надежную защиту ястыков икры. Поступающая по отверстиям 25 вода способствует отслаиванию ястыков. Выход направляющей 16 из брюшной полости обеспечивает лезвие 26, Достигается это в результате того, что конусообразная оправка 24, встречая значительное сопротивление на выходе из брюшной полости, сжимает пружину и освобождает лезвие 26.

Сжатие, которое испытывает брюшко со стороны дисков 6 и 7, способствует выдавливанию внутренностей из брюшной полости. Это облегчает процесс выемки ястыков икры механиз- мом 3, который направляет ястыки икры на последующую, технологическзпо операцию.

После того, как ястыки икры выбраны, тушка выходит из зоны действия механизма 3 и поступает на зачистку брюшной полости. Эта операция идет в два этапа. Щетка приспособления 4 для вскрытия спинной аорты вскрывает последнюю и производят зачистку позвоночника и удаление остатков пищевода. Душевая система обеспечивает санитарную обработку.

Затем тушка подается к профилированной щетке приспособления 5 для зачистки брюшной полости, при этом усилие зажима между дисками 6 и 7 ослабевает и тушка смещается к центру дисков и спинкой опирается в желобчатую поверхность направляющей 8. Одновременно с этим щетка, распластывая половинки брюшка по отбортованной поверхности дисков, производит тщательную зачистку внутренней полости тушки. После окончания процесса зачистки тушка подается на следующую технологическую операцию.

При выполнении загрузочного приспособления в виде ротора с пазами и охватывающей его бесконечной прижимной ленты рыба брюшком вниз сбрасывается в паз 19 наклонного ротора

-18 и за счет собстненной кассы скользит по пазу до упорн й планки, По мере вращения ротора головная

часть рыбы постепенно подходит под бесконечную ленту 20, которая прижимает к фиксатору 22 колтычок, .Причем колтычок на фиксаторе сам выбирает местоположение наиболее податливой частью,, тем самым смещает ястыки икры в брюшную полость. Этим создается благоприятная зона для подрезания колтычка и отрезания пищевода дисковым ножом V, не нарушая целостности ястыков икры. Затем рыба, освободившись от прижимной ленты 20, падает в лоток 21 и соскальзывает с него на диск 6,

20

Формула изобретения

0

5

1, Машина для разделки крупных рыб, преимущественно лососевых, содержащая загрузочное приспособление, 25 приводимый во вращение транспортирующий орган, дисковый нож для надрезания головы, дисковый нож для вскрытия брюшной П -гх.ти, механизм выемки ястыков икры и :лс,-способления для зачистки брюшной полости, о т л и - ч г. ю щ а я с я тем, что, с целью повышения точности центрированного реза брюшной по.тости и сохранения целостности ястыков, транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим и соединенными между собой дисками, один из которых установлен горизонтально, а другой - под углом к нему, и эксцентрично размещенной между дисками подвижной направляющей желобчатого профиля, а дисковый нож для вскрытия брюшной полости снабжен механизмом установки его на линию реза, укрепленным с возможностью контактирования с наружной поверхностью верхнего диска, и фиксирующей направляющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость.

2. NauMHa по п. 1, отличающаяся тем, что загрузочное приспособление состоит из ротора с пазами, охватывающей его в рабочей зоне бесконечной прижимной ленты и лотка, размещенного в месте передачи рыбы на транспортирующие диски, при этом ротор в местах расположения пазов на выходных участках имеет отжимные фиксаторы.

0

5

0

5

3.Машина поп, 1,отличаю- щ а я с я тем, что транспортирую- щие диски выполнены с отбортовкой и их рабочие поверхности имеют волнистый профиль.

4.Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с ятем, что фиксирующая направляющая выполнена в виде изогнутого кронштейна, рабочий участок которого снабжен конусообразной оправкой с осевым отверстием для подачи воды и лезвием, при этом конусообразная оправка подпружинена и установлена с возможностью смещения .вдоль оси.

Изобре7ение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки крупной рыбы. Цель изобретения - повышение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности ястыков икры рыб . Для этого транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим и соединенными между собой дисками 6 и 7, между которыми эксцентрично установлена подвижная направляющая 8 желобчатого профиля. Диск 6 расположен горизонтально, а диск 7 - под углом к нему. Дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости снабжен механизмом 14 установки его на линию реза, контактируюшим с наружной поверхностью диска 7, и фиксирующей направляющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость. Подача рыбы осуществляется с помощью ротора 18 с паза-, ми 19 и охватывающей его бесконечной прижимной ленты, при этом надрезание рыбы происходит в пазах ротора 18 с помощью дискового ножа. 3 з.п. ф-лы, 11 ил. (Л 18 19 00 оо оо N3 00 2.7

fff

Фаг. 2

21

22

х 51 б.

.г

715

%

ЦЗиг.5 В-в

Фиг. 6

q3uz.7

Г-Г

Фиг.Э

фиъ.Ю

.З

CPU8. 11

Составитель Г.Анисимова Редактор Т.Парфенова Техред Л.Сердюкова Корректор В.Гирняк

Заказ 3856/2 Тираж 382Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4