УСТАНОВКА ДЛЯ АСЕПТИЧЕСКОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ Советский патент 1965 года по МПК A23L3/10 

Установка для асептического консервирования жидких и пюреобразных пищевых продуктов в крупных емкостях известна. Она включает стерилизатор, вакуум-охладитель, герметические емкости, которые снабжены запорными устройствами и бактериологическими фильтрами. Причем это оборудование соединено между собой трубопроводами. В известной установке стерилизатор выполнен по авт. св. № 168108, а запорные устройства по авт. св. № 168109.

Предлагаемая установка работает бесперебойно, причем пропуск непростерилизованного продукта предотвращен. Достигается этц тем, что она снабжена расходным резервуаром и расположенным между ним и стерилизатором промежуточным сборником.

Для упрощения коммуникации установки трубопровод, соединяющий герметические емкости с вакуум-охладителем, целесообразно выполнить разборным, а для выгрузки из емкостей продукта установить передвижной на-сое с гибким шлангом.I

На чертеже схематично изображена предлагаемая установка. Она содержит стерилизатор /, выполненный в виде вертикальной колонны, вакуум-охладитель 2, расходный резервуар 3, промежуточный сборник 4, герметические емкости 5, снабженные запорными устройствами 6 и бактериологическими фильтрами 7. Оборудование, входящее в установку, соединено между собой трубопроводами, причем трубопровод 8, соединяющий герметические емкости 5 с вакуум-охладителем 2, выполнен разборным. Для выгрузки продукта из емкостей в установке служит передвижной насос 9 с гибким шлангом.

Работает предлагаемая установка следующим образом.

Жидкий или пюреобразный продукт подают в расходный резервуар 3, откуда насосом 10 перекачивают в стерилизатор 1, где кратков(ременно стерелизуют острым паром в течение, например, 10-60 сек при температуре от 100 до 160°С. Затем стерильный продукт поступает в вакуум-охладитель 2, где мгновенно в результате перепада давлений охлаждается до температуры, например, 25-40°С и насосом 11 iB стерильных условиях -перекачивается на хранение в тонкостенные стерильные емкости 5.

При стерилизации емкостей (перед заполнением продуктом) через фильтр 7 выпускают наружу воздух и часть пара с тем, чтобы не допустить избыточного давления изнутри тонкостенных емкостей, а по окончании стерилизации и конденсации оставшегося в емкости пара через фильтр внутрь ее поступает воздух, затем стерильный воздух постепенно нытесняется также через фильтр стерильным продуктом. При хранении в стерильных ел костях продукта фильтр открыт, и в зависимости от температурных условий стерильный воздух поступает в емкость или удаляется из нее через этот же фильтр.

Разгружается каждая емкость без нарушения стерильности от оставшегося в ней продукта через запорное устройство 6. Для этого к выходному патрубку запорного устройства подключают гибкий шланг насоса 9, установив предварительно последний перед соответствуюшей емкостью.

Установку перед работой промывают, а за тем стерилизуют острым паром. Вакуум в охладителе создают системой полубарометрических конденсаторов 12, 13 и паровых эжекторов 14 и 15.

В случае нарушения режима кратковременной стерилизации подключают сборник 4, и продукт репиркулируется.

Предмет изобретения

1.Установка для асептического консервирования жидких и пюреобразных пишевых продуктов в крупных емкостях, состоящая из соединенных между собой трубопроводами стерилизатора, выполненного по авт. св. № 168108, вакуум-охладителя и герметических емкостей, снабженных запорными устройствами, выполненными по авт. св. № 168109, и бактериологическими фильтрами, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения бесперебойной работы установки и предотвращения пропуска непростерилизованпого продукта, она

снабжена расходным резервуаром и промежуточным сборником, соединенными с последним и стерилизатором.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью упрощения ее коммуникации,

трубопровод, соединяющий герметические емкости с вакуум-охладителем, выполнен разборным, а для выгрузки из емкостей продукта установлен передвижной насос с гибким шлангом.