Устройство для получения сока из растительного сырья Советский патент 1993 года по МПК C12G1/02 A23N15/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве растительных соков, в том числе соков с мякотью, томатопродук- тов. пюреобразных пищевых продуктов, ви- номатериалов и других продуктов на основе растительного сока.

Целью изобретения является повышение производительности и качества получаемого продукта.

Ято достигается тем, что корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком. С целью улучшения санитарной обработки винтообразный канал снабжен дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости и имеет форму сегмента. При этом поперечное сечение канала может быть выполнено переменным по его длине.

На фиг.1, 2, 3, 4 приведены схемы устройстве бичами смонтированными в полости

перфорированного барабана, при этом на фиг.2, 3 винтообразный канал в поперечном сечении имеет форму сегмента, а на фиг.4 - поперечное сечение винтообразного канала выполнено переменным по его длине; на фиг.5, 6 приведены схемы устройства, в полости перфорированного барабана которого на валу смонтирован шнек.

Устройство для получения сока содержит перфорированный барабан 1, корпус 2, который выполнен в виде опоясывающей барабан спирали и образует на его поверхности винтообразный канал 3, соединенный с выгрузным патрубком 4. В полости барабана на валу 5 могут быть смонтированы бичи 6 (фиг. 1-4) или шнек 7 (фиг.5.6). Во всех случаях устройство содержит патрубки 8 и 9 для загрузки сырья и выгрузки отходов, соответственно. В,устройстве со шнеком имеется подпорный конус 10.

Поперечное сечение канала 3 может быть прямоугольным, сегментным кроме этого оно может быть переменным по его

(Л

с

00

ю

Јь U СО &ь

длине. Рекомендуется снабжать канал 3 дополнительным патрубком 11, соединенным через вентиль 12 с магистрапью подачи моющей жидкости. Ось перфорированного барабана 1 может быть установлена горизонтально, вертикально или наклонно.

Устройство работает следующим образом. Предварительно подготовленную пульпу загружают через патрубок 8 внутрь перфорированного барабана 1. Установленные на валу 5 бичи 6 или шнек 7 приводят пульпу во вращательное движение. При этом жидкая фаза с частицами мякоти проходит через отверстия перфорации барабана 1, поступает в винтообразный канал 3 и выходит через выгрузочный патрубок 4. От- ходообразующие частицы семян, кожицы, плодоножек и т.д. остаются внутри барабана 1, продвигаются бичами 6 или шнеком 7 вдоль его оси и выгружаются через патрубок 9 пыгрузки отходов. Подпорный конус 10 служит для регулировки степени отжатия отходов.

В процессе работы машины сок, протекая по винтообразному каналу 3, непрерывно смывает с наружной поверхности барабана 1 труднотекучие фракции. Благодаря этому увеличивается производительность устройства и улучшается качество обработанного продукта.

Для санитарной обработки машины через патрубок 8 загружают моющие жидкости (водный раствор щелочи или ополаскивающую воду). Приводимая в движение бичами 6 или шнеком 7 жидкость промывает внутренние полости барабана 1, проходит по винтообразному каналу 3 и смывает с его поверхности все остатки иб0

5

0

5

0

5

рабзтываемого продукта. Рекомендуется через вентиль 12 подавать о канал 3 дополнительную моющую жидкость.

По сравнению с известными устройствами для получения сока предложенное изо- бретение позволяет увеличить производительность, улучшить качество обработанного продукта, существенно упростить санитарную обработку вплоть до безразборной мойки машины. Изобретение может быть использовано в протирочных машинах, финишерах, шнековых прессах и экстракторах.

Формула изобретения

1.Устройство для получения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган, отличающееся тем, что. с целью повышения производительности и качества получаемого продукта, корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком.

2.Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что, с целью улучшения санитарной обработки, винтообразный канал снабжен дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости, и в поперечном сечении имеет форму сегмента.

3.Устройство по пп.1 и 2, отличающее с я тем, что поперечное сечение винтообразного канала выполнено переменным по его длине.

Использование: п пищеоой промышленности при производстве соков, ниномэтори- алов. Сущность изобретения: устройство для получения сока из растительного сырья содержит корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган. Корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком. 2 з.п. ф-ли, 6 ил.

Фиг Л

Фиг.I

фиг.З

5

Фиг.Ь

8

i VV-Vtfc fc«5

VTVILS

8

Фиг. 5

фие.6