ПЕЧЬ ДЛЯ ОПАЛКИ ТУШ СВИНЕЙ Советский патент 1966 года по МПК A22B5/08 

Известны печи для опалки туш свиней, состоящие из термоизолнрованной камеры, снабженной на боковых стенках газовыми горелками, а таклсе вентилями для управления подачей газа к горелкам, и охлаждаемого подвесного пути для транспортировки туш вдоль камеры.

В предложенной печи полностью исключена возможность горения смазочного материала подвесного пути. Это достигается тем, что подвесной путь расноложен вне камеры, а боковые стенки в верхней части выполнены с окнами хТ,ля доступа воздуха, охлаждаюп1,его отработанные газы. Кроме того, печь может быть использована для опалки как всей поверхиости туши, так и ее части, например, при обработке туш свиней с сохранением крупоиа. Для этого вентили одной из стен камеры расположены двумя групнами, одна из которых .предназначена для управления подачей газа к горелкам, соответствуюш,им расположению крупопа на туше, а другая - к горелкам, соответствуюш,им расположению задних ног туши.

Для наилучшей санитарной обработки пол печи выполнен с односторонним уклоном.

ного пути; на фиг. 3 - схема расположения вентилей для управления подачей газа к горелкам.

Печь содержит камеру, образованную металлическим каркасом 1, кирпичными стенками 2, обмурованными изнутри шамотом, входными 3 и выходными 4 двустворчатыми подпрул :иненными дверками, изолированными асбестом, и выполненным из жаростойкого бетона полом 5, с уклоном в сторону отводной трубы 6. Два зонта 7 предназначены для от1юда отработанных газов. Между зонтами вне камеры расноложен подвесной путь 8 с тяговой цепью 9 для трапспортировки подвешенных к роликам 10 свиных туш И. Подвесной путь является частью обш,его копвейерного пути для переработки свиных туш.

Зазор между вытяжными зонтами выбирается из расчета свободного прохода скобы 12 и наименьшего доступа горячих газов к подвесному пути. Практически он должен быть равен 20 мм.

Для полного исключения горения смазки подвесного пути направляюш,ая имеет охлаждаюш;ее устройство, представляюш,ее собой продольно распололсенные полутрубы с проточной водой, которая может быть использована при дальнейшей обработке свиных туш лля промывки после опалки. .3 Стенки камеры выполнены с верхними 13 и нижними 14 окнами, а дверки - с нижними окнами для подсоса воздуха. Воздух, проходяш,ий в камеру через окна 14 и нижние окна дверок, предназначеи для усиления тяги, а5 воздух, проходяш;ий через окна 13,-для охлаждения отработанных газов. Боковые стенки камеры снаружи имеют расположенные на расстоянии 450 мм друг от друга стояки 15 для подачи газа к горелкам,Ю расположенным на тех же стенках через каждые 150 мм по высоте внутри камеры. Стояки снабжены вентилями, управляющими подачей газа к горелкам. Причем вентили на одной стенке расположены двумя группами, од-15 на из которых 16 предназначена для унравления .подачей газа к горелкам, соответствующим расположению крупона на туше, а другая 17 - к горелкам, соответствующим расположению задних ног туши. Такое размещение20 вентилей позволяет отключать горелки, соответствующие расположению крунона, в случае обработки тущ свиней iC сохранением носледнего. Для поддержания определенной темнерату-25 ры печь может быть оборудована приборами, регулирующими подачу газа. В.место газа возможно применение электроэнергии. Для этого в печи дополнительно устанавливают экраны, один из которых30 имеет двойное включение (только верхней или нижней части). Опаливают свиные туши при ненрерывном их движении. Для опалки всей поверхности 4 туш газ подают во все стояки, для опалки туш с сохранением крупона при помощи вентилей 17 отключают горелки, соответствующие расположению крупона. Предмет изобретения 1. Печь для опалки туш,свиней, состоящая из термоизолированной камеры, снабженной на боковых стенках газовыми горелками, а также вентилями для управления нодачей газа к горелкам, и охлаждаемого подвесного пути для транспортировки туш вдоль камеры, отличающаяся тем, что, с целью полного иеключения возможности горения смазочного материала подвесного пути, последний расположен вне камеры, а боковые стенки камеры в верхней части выполнены с окнами для достуна воздуха, охлаждающего отработанные газы. 2. Печь по п. 1, отличающаяся тем, что, с . целью возможности опалки в ней части Поверхности туши, например, при обработке туш свиней с сохранением крупона, вентили одной из стен камеры расположены двумя группами, одна из которых предназначена для управления подачей газа к горелкам, соответствующим расноложению крупона на туше, а другая - к горелкам, соответствуюшим располол ению задних ног туши, 3. Печь но пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что для наилучшей санитарной обработки ее r.o.i выполнен с односторонним уклоном.

f

fue 1

. 15