АГРЕГАТ ДЛЯ ПОСОЛА МЯСА Советский патент 1968 года по МПК A23B4/23 A23B4/26 A23B4/32 A22C17/00 

По основному авт. св. № 115194 известен агрегат для посола мяса.

Предлагаемый агрегат отличается от известных тем, что он снабл-сен укрепленным на оси двуплечим рычагом с контактным приспособлением и пружиной, установленной с возможностью изменения ее упругости в зависимости от требуемого веса мяса. Па валу дозатора для мяса установлена крестовина, взаимодействующая с этим рычагом. Валы всех дозаторов соединены цепной передачей.

Кроме того, на валу дозатора для мяса может быть укреплен храповой механизм с водилом, приводимым в действие посредством электромагнита. Это позволяет регулировать дозы мяса и посолочные ингредиенты одновременно.

Па фиг. изображен предлагаемый агрегат, вид; на фиг. 2 - кинематическая связь дозаторов; на фиг. 3 - узел регулировки дозы мяса.

Агрегат состоит из следующих основных узлов: загрузочного бункера 1 с лопастным питателем 2, синхронно работающих дозаторов 3, 4 тл 5, соответственно, четырехсекционного для мяса, для рассола и для сухой посолочной смеси; сегментной мешалки 6, шнекового иитателя 7 и волчка 8 для измельчения смеси и привода с электродвигателем 9.

Для управления работой привода в бункере / установлен клапан 10, на одной из полуосей которого закреплены контакты (не показаны). Па вал 11 дозатора 3 мяса посал ена

крестовина 12, взаимодействующая с двуплечим рычагом 13. Последний закреплен на оси 14 и снабжен контактным приспособлением с контактами 15 и пружиной 16, связанной с болтом 17 для сжатия последней при регулировании дозы мяса. Для предотвращения обратного проворачивания валов 11, 18 и 19 дозаторов на валу 11 дозатора 3 для мяса жестко закреплено храповое колесо 20, свободно водило 21 с собачкой 22. К одному концу этого водила прикреплена возвратная пружина 23, пружинный амортизатор 24 с сердечником 25 электромагнита 26.

Приводится агрегат в движение электродвигателем 9. Через клиноременную передачу 27

вращение передается основному валу 28. От этого 2ала цепной передачей 29 приводится в движение мещалка 6, а от вала 30 цепной передачей 31 приводится в движение питатель 2. От вала 28 конической зубчатой парой 32 приводится во вращение щнековый питатель 7.

прижимают клапан 10 к днищу бункера и замыкают контакт, включающий привод агрегата. Далее питателем 2 мясо подается в один из секторов дозатора 3. При определенном весе мяса оно через крестовину 12 и рычаг 14 воздействует на пружину 16 и сжимает ее. При этом крестовина 12 поочередно воздействует своими выступами на упор рычага 13 и поворачивает его относительно оси 14. При отклонении рычага 13 замыкаются контакты 15, включающие электромагнит 26. Последний проворачивает дозатор для мяса на величину, немногим меньшую четверти оборота. При срабатывании электромагнита водило 21 возвращается в исходное положение. Отмеренное мясо поступает в мещалку. Одновременно с мясом в мещалку 6 из соответствующих дозаторов 4 или 5 подается определенное количество рассола или сухой посолочной смеси. После перемещивания мяса с посолочными ингредиентами смесь направляется в щнековый питатель 7, который дополнительно

перемещивает его и подает в приемный бункер волчка 8.

Предмет изобретения

1. Агрегат для посола мяса по авт. св. № 115194, отличающийся тем, что, с целью возможности регулирования доз мяса и посолочных ингредиентов одновременно, он снабжен укрепленным на оси двуплечим рычагом с контактным приспособлением и пружиной, установленной с возможностью изменения ее упругости в зависимости от требуемого веса мяса, на валу дозатора для мяса установлена крестовина, взаимодействующая

с этим рычагом, а валы всех дозаторов соединены цепной передачей.

2. Агрегат по п. I, отличающийся тем, что, с целью предотвращения обратного проворачивания валов дозаторов, на валу дозатора

для мяса укреплен храповой механизм с водилом, приводимым в действие посредством электромагнита.

Фf/S.f

/4 12 Ч 20 22 2518 13

, / /

ifih± / /

5

Ж Ж

JJ J Фиг-2

L-i