СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МЯСА ИЗ ПЛЕЧЕВОГО СУСТАВА КРАБОВОЙ НОЖКИ Советский патент 1968 года по МПК A22C29/02 

Известен способ извлечения мяса из плечевого сустава крабовой ножки, сущность которого состоит в том, что плечевой сустав отрезают от ходильной ножки, фиксируют и извлекают из него мясо путем направленной подачи в торцовую часть сустава струи воды из насадка.

При работе по такому способу во время фиксации сустава происходит пережимание его, что приводит к ухудшению качества мяса.

Для устранения указанного недостатка по предлагаемому способу плечевой сустав отрезают от ножхи вместе с безымянным члеником, последний насаживают на насадок для подачи воды, а фиксацию осуществляют за безымянный членик.

Предлагаемый способ поясняется чертежом, на котором изображен сустав с зафиксированным члеником.

Способ заключается в следующем. Плечевой сустав 1 отрезают от ходильной ножки вместе с безымянным члеником 2. Затем членик насаживают на трубку 3 и фиксируют его с помощью захватов, облицованных резиной 4. После этого по трубке 3 подают воду, и струя вымывает мясо из панциря.

Предмет изобретения

Способ извлечения мяса из плечевого сустава крабовой ножки путем отрезания сустава, фиксации его и выбивки мяса воздействием на торцовую часть сустава струи воды, подаваемой из насадка, отличающийся тем, что,

с целью улучшения качества мяса путем фиксации сустава без его пережимания, плечевой сустав отрезают от ножки вместе с безымянным члеником, последний насаживают на насадо1К для подачи воды, а фиксацию осуществляют за безымянный членик.