УСТРОЙСТВО для ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГОСЫРЬЯ Советский патент 1968 года по МПК A23N1/00 

1,

Известны устройства для извлечения сока из растительного сырья, состоящие из сокоотделителя, выполненного в виде пустотелого корпуса, разделенного на три последовательные зоны, крайние из которых имеют перфорированные боковые стенки и служат для отвода сока, электроплазмолизатора, образующего среднюю зону сокоотделителя, и питателя.

В предлагаемом устройстве процесс извлечения сока идет более интенсивно и в результате получается более светлый сок, чем в известных устройствах. Эти преимущества достигнуты тем, что оно снабжено вакуумируемым сборником сока, а зоны отвода сока герметически заключены в кожух с образованием кольцевого пространства, которое соединено через запорное приспособление с вакуумируемьш сборником.

Для более полного отделения сока целесообразно снабдить устройство отжимным приспособлением, расположенным на выходе мезги из сокоотделителя.

На фиг. I схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1.

электродной камерой 4, заключенных в кожух 5, вакуумируемых сборников 6 сока (на чертеже изображен только один такой сборник) и отжимного приспособления, включающего вальцы 7 и расположенный под ними дополнительный сокоотделитель 8.

Станки сокоотделителя 3 над и под электродной камерой 4 выполнены перфорированными и отделены от камеры изоляционными вкладыщами 9. Полость кожуха сообщена с вакуумируемыми сборниками 6 трубопроводами 10 с запорными приспособлениями 11.

Работает устройство следующим образом. Мезга из бункера / поступает в насос 2, создающий определенный напор на входе в сокоотделитель 3. В верхней зоне сокоотделителя предварительно отделяется сок от мезги. Мезга уплотняется. Последняя опускается в электродную камеру 4, где происходит ее электроплазмолиз, а затем поступает в нижнюю зону сокоотделителя 3. Разрежение способствует интенсивному отбору сока из мезги. Сок, поступающий в сборник 6 по трубопроводу 10, заполняет сборник до определенного уровня, после чего сборник отключается от вакуумной системы (не изображена) и к ней подключается следующий сборник 6. Из нижней зоны сокоотделителя для полного отделения сока мезга подается через отжимающие вальцы 7 в дополнительный сокоотделитель 8. Благодаря использованию вакуума ири отделении сока от мезги в сок иереходит минимальное количество клетчатки, сок получается ирозрачным с легко выиадающим осадком. Кроме того, поскольку процесс обработки является закрытым, обсеменяемость сырья минимальная. Предмет изобретения 1. Устройство для извлечения сока из растительного сырья, состоящее из сокоотделителя, выполненного в виде пустотелого корпуса, разделенного на три последовательные зоны, крайние из которых имеют перфорированные

t t t 5 10 15

-5 -3 боковые стенки и служат для отвода сока, электроплазмолизатора, образующего среднюю зону сокоотделителя, и питателя, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса и получения более светлого сока, оио снабжено вакуумируемым сборником сока, а зоны отвода сока герметически заключены в кожух с образованием кольцевого пространства, которое соединено через запорное приспособление с вакуумируемым сборником. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью более полного отделения сока, оно снабжено отжимным приспособлением, расположенным на выходе мезги из сокоотделителя.