УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСНОЙ ТКАНИ ОТ КОСТИ Советский патент 1968 года по МПК A22C17/04 

Предложенное устройство относится к мясной промышленности.

Известны устройства для отделения мясной ткани от кости, содержащие одну пару транспортеров, образующих между собой зазор, расположенную в этом зазоре плиту с ножами для подрезания мясной ткани на отрубах мяса и скребки для ее снятия.

Для обеспечения более полного отделения мясной ткани от кости предлагается снабдить устройство дополнительной парой транспортеров и дополнительной расположенной между ними плитой с ножами, причем один из транспортеров каждой пары имеет клинообразные пластины, другой - приводимые во вращение барабаны с подпружиненными стержнями, служащими для прижатия отрубов к клинообразным пластинам; скребки установлены на плите совместно с ножами, а обе плиты выполнены с окнами, расположенными соответственно барабанам.

Кроме того, для передачи отрубов мяса с одной пары транспортеров на другую и отвода мясной ткани устройство рекомендуется снабдить приемно-передаточным приспособлением, содержащим откидную под действием силы тяжести отрубов заслонку и транспортер, а для раздельной сборки мясной ткани и кости - наклонно установленным транспортером с шипами, служащими для задержки мясной ткани.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для отделения мясной ткани от кости, вид сбоку; на фиг. 2 - транспортер, поперечный разрез; на фиг. 3 - участок транспортера, вид сбоку; на фиг. 4 - барабан с плитой; на фиг. 5 - плита, поперечный разрез; на фиг. 6 - кинематика привода устройства.

Устройство состоит из двух пар расположенных одна над другой транспортеров 1, 2 и 3, 4 (первая из них предназначена для предварительного отделения мясной ткани, а другая - для окончательного отделения), приемно-передаточного приспособления для передачи отрубов с верхней пары транспортеров 1, 2 на нижнюю пару 3, 4 и приспособления для отделения мясной ткани от кости.

Каждый из транспортеров 1, 3 содержит набор нескольких втулочно-роликовых цепей с зубчатыми пластинами 5, смещенными одна относительно другой на шаг цепи и перемещающимися по направляющим 6, которые укреплены на рамах 7.

Каждый из транспортеров 2, 4 состоит из двух пар звездочек 8, 9, на которых расположены две ветви втулочно-роликовых цепей, несущих расположенные с определенным шагом барабаны 10 с металлическими стержнями 11.

Барабаны 10 посажены на втулку 12, которая соединяет две полуоси 13, приваренные торцами к цепи. На конце каждого барабана неподвижно насажена шестерня 14, взаимодействующая с зубчатой рейкой 15 и позволяющая барабану совершать помимо поступательного также и вращательное движение вокруг собственной продольной оси.

Под верхними и нижними ветвями транспортеров 1, 4 для устранения провисания цепей установлены направляющие 16, 17, 18, 19. Барабаны 10 имеют гнезда, а стержни 11 подпружинены в них пружинами 20.

Между транспортерами 1, 2 и 3, 4 установлены металлические плиты 21 с листами 22 резины. Плиты и листы имеют прямоугольные окна 23 для захода стержней 11. Между окнами расположены ножи 24 и скребки 25, которые укреплены в листах 22 резины и имеют постепенно увеличивающуюся длину. Скребки 25 верхней частью своих держателей, имеющих шестигранную форму, укреплены в листах 22 резины, а нижней частью, имеющей круглую форму, - в фасонных отверстиях плиты 21. Такое крепление обеспечивает достаточную жесткость ножей и скребков при взаимодействии с отрубами мяса.

В случае нахождения ножей 24 и скребков 25 на кость, они могут отклоняться в любую сторону, поворачиваться на некоторый угол вокруг собственной оси и приподниматься.

Такая возможность перемещения ножей и скребков достигается благодаря наличию листов резины и благодаря ее креплению к плитам лишь по торцам последних. Тупые концы ножей и скребков фиксируют шайбами 26 со шплинтами 27.

Приемо-передаточное приспособление состоит из наклонно установленной направляющей 28, стенки 29, поворотной заслонки 30 с пружиной 31, транспортера 32 для отвода мясной ткани, набора магнитов 33 и сборника 34 мяса.

Приспособление для отделения мясной ткани от кости содержит наклонно установленный пластинчатый транспортер 35 с металлическими шипами (иглами) 36, сборник 37 мясной ткани и сборник 38 костей.

Привод устройства осуществлен от электродвигателя 39 через червячный редуктор 40 и цепные передачи 41, 42, 43.

Устройство работает следующим образом. Подлежащую обработке часть 44 туши помещают между транспортерами 1, 2, где она зажимается между стержнями 11 барабанов 10 и пластинами 5. По мере движения транспортеров с отрубами мяса, на последний будут наноситься надрезы, в результате чего мясная ткань будет сниматься с верхней части отруба и частично с нижней. Оставшаяся часть отруба и снятая с него мясная ткань проходит под электромагнитом 45 для отделения случайно попавшей металлической примеси и падает на заслонку 30. Во время падения отруб поворачивается на 180°, своим весом открывает заслонку и попадает между второй парой транспортеров 3, 4, где происходит окончательное снятие мясной ткани с кости.

Куски отделившейся мясной ткани, полученные на первой паре транспортеров 1, 2 вследствие недостаточности своего веса не могут преодолеть усилие пружины 31 и открыть заслонку 30, и в связи с этим транспортер 32 направляет их в сборник 34.

Выходящие после окончательной обработки из транспортеров 3, 4 мясная ткань и кости проходят между набором электромагнитов 45 и попадают на иглы 36 транспортера 35. Мясная ткань накалывается на иглы, под действием собственного веса при огибании нижней звездочки соскальзывает с игл и попадает в сборник 37, а кости скатываются по вершинам игл в сборник 38.

1. Устройство для отделения мясной ткани от кости, содержащее пару транспортеров, образующих между собой зазор, расположенную между транспортерами плиту с ножами для подрезания мясной ткани на отрубах мяса и скребки для ее снятия, отличающееся тем, что, с целью более полного отделения мясной ткани от кости, оно снабжено дополнительной парой транспортеров и дополнительной расположенной между ними плитой с ножами, причем один из транспортеров каждой пары имеет клинообразные пластины, другой - приводимые во вращение барабаны с подпружиненными стержнями, служащими для прижатия отрубов к клинообразным пластинам, скребки установлены на плите совместно с ножами, а обе плиты выполнены с окнами, расположенными соответственно барабанам.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для передачи отрубов мяса с одной пары транспортеров на другую и отвода мясной ткани оно снабжено приемо-передаточным приспособлением, содержащим откидную под действием силы тяжести отрубов заслонку и транспортер.

3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что, с целью раздельной сборки мясной ткани и кости, оно снабжено наклонно установленным транспортером с шипами, служащими для задержки мясной ткани.