УСТАНОВКА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СУСЛА ОТ МЕЗГИ Советский патент 1968 года по МПК C12G1/02 

Данное изобретение относится к установкам для отделения сусла от мезги в винодельческой промышленности.

Известные установки, содержащие бункера, вальцовые дробилки перфорированные стекатели, устройства для перемешивания мезги и поддоны для сбора сусла, не обеспечивают полной непрерывности процесса.

В предложенной установке для повышения производительности путем непрерывного перемешивания мезги устройство для перемещения мезги выполнено в виде непрерывного транспортера с прикрепленными к нему гребенками, часть из которых, например каждая третья, снабжена поперечными планками для непрерывного удаления обессусленной мезги, при этом под вальцами дробилки укреплена гибкая эластичная пластина для направленной подачи мезги и предотвращения зависания ее на гребенках, а поддон снабжен штуцером, для ввода углекислого газа.

На фиг. 1 и 2 изображена описываемая установка.

Она содержит станину 1, бункер 2, дробильные вальцы 3, направляющую гибкую пластину 4, цепной транспортер 5, к звеньям которого прикреплены гребенки 6, причем часть гребенок, например каждая третья, снабжена поперечными планками 7, неподвижный стекатель в виде перфорированной ленты 8, поддон 9 со штуцером 10 для отвода сусла и штуцер 11, соединенный с бродильными резервуарами.

Виноград, попадая из приемного бункера 2 на вальцы 3 дробилки, превращается в мезгу. Пластина 4 служит для направленной подачи мезги на чистую поверхность перфорированной ленты 8 и предотвращения зависания последней на гребенках. Мезга при движении транспортера перемешивается зубьями гребенок 6, что предотвращает образование застойных зон, снижающих интенсивность сокоотдачи. Одновременно мезга перемещается к разгрузочному бункеру гребенки с поперечными планками 7 завершают перемещение мезги и очищают поверхность перфорированной ленты 8; сусло через отверстия в ленте 8 стекает в поддон 9. Выход сусла осуществляется через сливной штуцер 10. Во избежание окисления сусла в поддоне 9 создается защитная среда из углекислого газа, подаваемого из бродильных резервуаров через штуцер 11.

Установка непрерывного действия для отделения сусла от мезги, содержащая приемный бункер для винограда, вальцовую дробилку, расположенную перфорированную ленту для мезги и размещенное над лентой устройство для перемещения мезги, а также поддон для сбора сусла, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса в результате непрерывного перемешивания мезги и ликвидации застойных зон в процессе ее перемещения, а также получения высококачественного малоокисленного сусла, устройство для перемещения мезги выполнено в виде двухрядного цепного транспортера с прикрепленными к его звеньям гребенками, часть из которых, например каждая третья, снабжена поперечными планками для непрерывного удаления обессусленной мезги, при этом под вальцами дробилки укреплена гибкая эластичная пластина для направленной подачи мезги и предотвращения зависания ее на гребенках, а поддон снабжен штуцером для ввода углекислого газа.