ДЯ БИБЛИОТЕКА Советский патент 1969 года по МПК A21B1/46 A21B5/00 

Настоящее изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к оборудованию для выпечки узбекских лепешек.

Известны печи для хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполненные в виде сквозной пекарной камеры, снабженной конвейерным подом, нредставляюш;им собой две бесконечные и параллельные между собой цепн, несуш,ие люльки с закрепленными на них керамическими плитками; установленными между ветвями конвейера керамическим экраном, выполненным в виде свода, и системой обогрева с инжекционными газовыми горелками, расположенны ли в верхней и нижней части печи но обеим сторонам конвейерного, пода.

Для обеспечения оптимального теплового режима и улучшения качества готовых изделий система обогрева в верхней и нижней части предлагаемой печи снабжена двумя самостоятельными обогревательными каналами с независимой регулировкой теплового режима, в которых установлены газовые горелки. Тенлоотдаюш,ая поверхность каждого канала образована чугунными радиаторными плитами.

Для удобства посадки заготовок «а керамические плитки пода последний на разгрузочном участке следует выполнить наклонным.

по А-А, по Б-Б н по В-В на фиг. 1.

Нечь для хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполнена в виде сквозной пекарной камеры /, снабженной конвейерным подом, представляюш,им собой две бесконечные и параллельные между собой цепи 2 и 3, несушие люльки 4 с закрепленными на них керамическими плитками 5; установленными между ветвями конвейера

керамическим экраном 6, выполненным в виде свода; системой обогрева с инжекционными горелками 7, расположенными в верхней и нижней частях печи, но обеим сторонам конвейерного пода; устройством 8 для посадки

тестовых заготовок на керамические плитки люлек; приспособлением 9 для пароувлажнепия тестовых заготовок; водогрейным котлом 10, нодсекаюш;им металлическим ножом 11 для сбрасывания готовых лепешек на ленточный транспортер 12 и форсункой 13 для увлажнения готовой продукции.

Система обогрева имеет в верхней и нижней частях камеры два самостоятельных обогревательных канала 14 и 15 с независимой

регулировкой теплового режима, в которых установлеиы газовые горелки. Теплоотдающая поверхность каждого из каналов образована чугунными радиаторными плитами 16 и 17. Конвейерный нод на загрузочном участке

Хлеб национальных сортов, например узбекские лепешки, выпегсаются следующим образом.

Тестовые заготовки лсиешек устройством 8 Закладываются на керамические плитки 5 люлек 4. Конвейерный иод / движется с выстоямн, во время которых производится загрузка очередной лю-льки, находящейся иод загрузочиы.1 ус1ройствон 8. По мере движения тестовых заготовок в камере онн увла/кпяются паром из нриснособлення 9 и выпекаются. В выгрузочной части камеры готовые ленешки увлажняются водой из форсунки 13. Готовая продукция ножом 11 сбрасывается на легггочны трансиортер 12 и выводится нз нечи.

Процесс выиечки хлеба автоматизирован.

Необходимый теиловой режим в калюре устаиавлпвается ири номощн верхнего обогревательного канала 14 с пнжекциоииыми горелка ан 7, нрн этом тенло в камеру нзлучается через радиаторную илиту 16. Керамические илитки 5 люлек обогреваются каналом 15 с инжекционными горелками через радиаторную илнту 17. Наличие двух самостоятельных каналов с независимой регулировкой теилового режима обеспечивает нужный тенлово ; для вынечки хлеба национальных сортов высокого качества.

Предмет изобретения

1.Печь для хлеба национальных сортов, ианрнмср узбекских лепешек, вынолнеиная в виде сквозной некариой камеры, снабженной копвейериым иодом, нре/дставляющнм собой две бесконечные и параллельные между собой цени, несущие люльки с закрепленными на ннх керамическими плитками; установленными между ветвями конвейера керамическим экраном, выполненным в виде свода, и системой обогрева с иижекциониыми газовыми горелками, расноложенными в верхней и нижней частях печи ио обеим сторонам конвейерного пода, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения оптимального теплового режима вынечки и улучшения качества готовых изделий, снстема обогрева в верхней и нижней частях печи снабжена двумя самостоятельнымн обогревательными каналами с независимой регулировкой тенлового режима, в которых установлены газовые горелки, причем тенлоотдающая иоверхность каждого из каналов образована чугунными радиаторными н.литами.

2.Печь но н. 1, отличающаяся тем, что, с целью удобства посадки заготовок на керамические нлитки нода, носледний на загрузочном участке выполнен наклонным.

Риг. /

El- Б

ппппп

ппппп

ппппп

ппппп

пппппп

пппппс

ппгаппа

ппппп

опппп

апппа

,:.

75

.2

2 5

г-I. . , I. ,/ ,.

Шт

рпп

.иппппапп

DOnnnnniZ

НПО

jnnb РППППППП

ппппппп Dnnm

jnnm иппппппп йппппппМ

:пп5 Dona рппппппп

пппШ иппппппп

рппЗ зпппппап пааппппа

an

(JZ.J

ГХ ФО ХХХХЛХХХХХХХ| /

VWWXXXXXVXxxXxxVVS/y

txryxxyxxxxxxxxxxxxxxxi